食品安全如何防范,防范食品安全风险

食品安全问题为何不能根除呢？应该如何防范？

这个问题相当好！首先需要说的是：食品安全问题，永远不会根除。理由：1、只要涉及食品，就存在安全问题，欧美等所谓先进国家，也是如此；2、国家对食品安全立法管理越来越严，一不留神就会出现食品安全问题；3、食品安全问题，前些年体现在大企业不守规矩的群体性质，当今那些大企业不敢了，因为负责人要入刑的；4、当今食品安全问题更多体现在小企业、小餐饮和小作坊、小摊点，比如熟食和早餐等，这部分是监管的软肋——虽然表面上都有证。

最近关于外卖“料理包”的新闻让人胆战心惊，食品安全如何防范？

问题是什么？视频曝光了一些问题，想想平时自己以为的美味竟然是这样造出来的不免胆战心惊，细细跟您唠两句。1.宣称肉很便宜，远低于市场价？其实这并不是关键点。原料价格影响因素很多，大宗采购经销商给出的折扣会很惊人。判断原料是否合格不应当依据价钱，而应查看其供货商资质、产品检验报告、采购订单等票据，综合考虑。

2.冷冻一年的排骨？其实冷冻食品保质期本身就较长，只要运输储存合乎温度要求，未反复解冻冷冻，从理论上来讲并无问题。所以这里也需要去查看该生产单位的冷藏冷冻设施，看其温度是否符合安全贮藏的要求。3.牛肉里注射大豆蛋白？这在肉制品加工业是可以添加的，去市场看看一些调味牛排都会有大豆蛋白的身影，一是口感可以更好，二也能节约成本，只要使用的大豆蛋白是合格的，并无问题。

4.捡起地上的肉继续使用？这是个让大家都觉得恶心的事情，毕竟地上的杂物细菌等等，对食品污染太大，涉嫌未按规定实施生产经营过程控制要求。所以当地食药部门最后是依据了食品安全法第一百三十六条，认定为情节严重，责令其停产停业。如何防范？首先，“料理包”本身的存在是合法的。恰恰在现代连锁餐饮企业中，多是由中央厨房统一生产半成品配送到门店以作进一步加工。

这样做可以保障食品口味的统一，中央厨房的标准化生产一定程度上能够避免个体从业者的一些不稳定因素，相对私人作坊而言是更加安全的，这一点不应被否认。其次，建议选择大型的连锁餐饮店就餐。这种餐饮店的中央厨房有着更为严格的管理规范和操作流程，政府部门的监管频次也高，能够帮助消费者去甄别许多不可见的风险。最后，建议多回家吃饭。

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