感谢平台邀请回答问题。西北马就农民工工资的涨幅受以下几方面的影响。首先，农民工缺乏技术。农民工是一种单一的工种，只要有力气就能工作。这种工作简单，粗暴，费力气，非常辛苦，所以收入就低。我认为农民工缺乏技术，是导致工资收入微溥的主要原因。其次，中国的农村人口基数大，农民工多也是影响工资收入原因。在中国13亿的人口中，有近9亿的人口在农村，农民工大概占近3亿人，3亿多农民工之间也就有了竞争，这是恶性竟争，都想工作，这就形成了恶性循环，致使工资低廉。
再次，随着科技发达，机器取代了相当一部分农民工的岗位，导致农民工工资受到影响。原先的工程主要是人海战术，全凭可爱的农民大哥干，现在大型工程中，几乎见不到工人，只要操作机器的几号工人，工程进度还快。农民工要顺应历史，与时进步，要掌握一门技术，要做新时代的技术型农民工，这样就提高工资收入，减少工作强度，例如工地上的搬砖工人的工资不如钢筋工的收入，钢筋工的收入不如木工收入，木工收入不如操作机械工人的收入。
现在厨师行业，工资高吗？自己开店有没有发展前途？
这些年指导了一些经营不同项目的餐饮店。有火锅、烤肉，自助餐，中餐。。。等等，厨师的工资差别应该很大的。店的规模，经营的菜系，以及厨师的手艺精湛程度，特色，，，都会决定你的薪资待遇。前几天去火车站?送一个朋友，在一个80平左右，6张四人台方桌，一个大圆桌的小饭店吃了一顿饭。主打饺子与炒菜。与老板聊了几句，他家厨师5000元/月。
我小区楼下开了一个1000平左右的东北菜饭店，与厨师聊天，他12000元/月。。。。。。我在1994年一个合资宾馆做管理的时候，餐饮总监3000$/月。。。所以，不管什么时候，只要你喜欢这个行业，有自己的特色，并且在同一菜系里手艺精湛，都会有你的一席之地的。。。我现在已经年过半百，还在这个行业里为需要的店家，公司分析市场。
做连锁餐饮有时候生意很好但是毛利率不高，是什么原因呢？
知行创优®原创经营问答系列（678） 我是黄翰德，国家高级营销师，实体经营实践17年！ ★ 问题所问：做连锁餐饮有时候生意很好但是毛利率不高，是什么原因呢？问题关键词：毛利率就国内餐饮行业而言：（以下主要针对社会餐饮而言）绝大部分从业者是从厨师行业切入个人能力以及综合素养不高也就谈不上经营能力与经营眼光对这些从业者而言能够凭借厨师手艺，学以致用（养家糊口）就是他们进入餐饮行业的初心！至于毛利水平，盈利方式，经营思路等等诸如此类并非他们所重视的内容，也不是他们所思考的方向！为了说明题主问题我截取某社会餐饮店经营数据（当地知名连锁餐饮店），加以说明！注意看下图：说明：以上是2020年11月经营期间（也就是上个月）该知名社会餐饮店的营收财务报表（客观数据）各位看客：仔细看看能看出什么门道么？！请独立思考下请独立思考下请独立思考下该餐饮店在当地属于知名连锁社会餐饮店，月营收在RMB600K左右参照上表可以发现：在食材支出、人工支出、经营费用支出等三项中前两项就已经吞噬了几乎所有毛利得出结论：当月（11月）营收是亏损的生意不错，知名连锁，为何毛利率不高呢？！我来具体解答如下：★★经营支出居高不下对照上表我们应该可以看出：假设月营收是RMB600K最大支出是食材（占据了58%）其次是人力成本支出（占据了41%）两项合计：58% 41%=99%其它支出暂且不论，也不谈毛利该店就已经处于纯亏损状态！首先是食材支出为了压缩成本餐饮体系一般是与上游供应方建立战略关系但整个供应体系是向集中发展说句实话就是巨头整合趋势想一想当下的网络平台介入售卖蔬菜行列，与菜市场争利的现象你就明白了！供应方首先会聚焦行业龙头也就是会首先考虑行业中的大型知名品牌倾斜保障供应其它中小品牌只是供应方的备选就餐饮品牌而言如果没有持续的采购吸纳能力不光得不到供应方的优势价格支持甚至，就连持续的稳定供应也无法保障！其次是人力支出今年，社保已经纳入税收职能除了基本工资，还有社会保障等等这些都是不小的开支也就为餐饮品牌增加了运营负担提升毛利的基本思路我总结了一下：有两种首先是精简人工支出的思路很多餐饮经营者认为“去厨师”是减少经营支出的方式事实上去厨师只是一种想法而非实际可以操作的方式正确的思路应该是：优选厨师的加工技能（出品说明）简化并精简（出品环节）在此基础上或者变更厨师加工空间（集中化生产）或者精简出品结构本质都是减少单位时间人工支出其次是压缩食材采购的思路目前通行方式是直接链接生产方（直采）而非供应方（第三方）事实上应该是放大采购规模从而与生产方建立战略联盟关系（持股或控股）只有让经营方成为对等交易者才能获得对价格的影响权★★★人工支出，采购支出，甚至货币通胀这些都是影响餐饮毛利的因素我们只能调整自身环境（人工和采购）却无法变更外部环境（货币通胀、甚至疫情）直面市场和现实加油！餐饮人！ 翰德经营每一篇 赋能成长每一天！。
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