一方水土养一方人,一个地方的饮食文化受着地理、天气、水土风化、人情习俗、经济生活、社教文化等的影响,东甜西酸,北咸南鲜。神仙吃什么呢?《庄子·逍遥游》说:“藐姑射之山有神仙居焉……不食五谷,吸风饮露。中华文华博大精深,中华文明源远流长,中华美食风味多样,要说中国的饮食为何如此发达,我认为要受以下几个方面影响:地大物博我国幅员辽阔,占地面积约为960万平方千米,这就造成了各地气候,温度,湿度,光照等的不同,南方气候湿热,盛产水稻,因此以大米为主食;北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此以面粉为主食。

广州有什么特色的饮食文化?

广州有什么特色的饮食文化

一方水土养一方人,一个地方的饮食文化受着地理、天气、水土风化、人情习俗、经济生活、社教文化等的影响,东甜西酸,北咸南鲜。广州山珍海味丰富,名菜美点汇聚,故曰食在广州。“食在广州”的说法始于唐代,在唐代的时候广州的美食就已经名扬天下,称“南烹”、“南食”,当时广州的饮食用料非常的丰富。河鲜和海鲜有石斑鱼、鲍鱼、明虾、嘉鱼、黄醋鱼、竹鱼、乌贼、章鱼、扇贝、蟹、牡蛎等等,野味有鼠、象、鸽、蛇等等。

烹饪技术非常的多样化以及精细化。明清时代,珠江三角洲地区发展迅速,百姓生活比较富裕。明代有纸醉迷金的玉带濠;清代有“肉林酒海”的西关。当时商家贾云集,客家菜、潮州菜以及北方的美食也大量传入广州。从晚清到民国,广州发展变化的更加迅速。从茶居到茶楼,广州人“饮茶”的风俗越来越浓厚,点心越来越精致;各种酒楼纷纷伫立起来。

广州名菜的发展从二厘馆、晏店发展到供应粥、粉、饭、面等的各类小食店。饮食品种层出不穷。改革开放以来广州的饮食得到极大的弘扬,发展十分的迅速,形成以粤菜为基础,以全国各大菜系、世界各大美食为基础的繁荣局面。在广州人的饮食观念中,注重保健是最为显著的特征。广州人尤其喜爱喝茶,早晨起来,认为空腹喝几杯茶可以“清肠道”、“润喉咙”、“提神醒脑”,对身体非常的有好处。

道家文化对饮食文化的影响有什么?

道家文化对饮食文化的影响有什么

道教是中国本土宗教,产生于东汉末年。道教信仰神仙,讲求通过各种形式的修炼,达到长生不老、肉体成仙的目的。饮食是道教修炼的重要手段,神仙的饮食自然而然就成了道士们的榜样。神仙吃什么呢? 《庄子·逍遥游》说:“藐姑射之山有神仙居焉……不食五谷,吸风饮露。”《神仙传》说:“仙人者……或食元气,或茹芝草。”可见,“食元气”、“茹芝草”的饮食理论在实际操作中形成了道教特有的修炼方式——辟谷。

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