一．丁香的功能
1．丁香能抑制细菌及微生物滋长，可用于牙科口腔治疗中。公丁香适量，水煎漱口，可以治疗牙疼、口腔溃疡、口臭等口腔问题，所以可以称为天然中药口香糖。
2．丁香具有健胃消胀、促进排气的功效，减轻因胃部发酵产生的呃逆、反胃与口气不佳，缓和因拉肚子所引起的腹部疼痛。
3．丁香能减轻上呼吸道感染症状，并可净化空气，利用扩香器及呼吸可增加身体的抗菌能力。可用于治疗打嗝和因消化不良引起的腹胀、腹泻、呕吐、口臭等症。
二．丁香花有什么作用？
1．丁香花是我们在日常生活中不太常见的一种花，它是一种比较养胃的中药花，这种花晒开后，就可以做药材饮用，用丁香花泡茶，茶香浓郁，入口苦中微微发甜，不仅可以止渴生津，还能对胃部有很好的养护作用。
2．它可以暖胃，对胃部的滋养非常好，而且对于一些原本就有胃炎的患者来说，丁香花可以调理胃部疾病，对于肠道也很好，有些一到夏季吃油腻食物就容易反胃呕吐的人来说，喝一些丁香花茶是极好的，胃部重在养，当我们坚持喝一个月的丁香花后，会明显感觉到胃部变得舒适很多。
3．丁香花是一种药用食材丁香花是一种我们不太常见的花。关于丁香，对于呕吐、反胃等胃部不适的反应，喝一些丁香花茶是最好的。
4．当我们在平日里不注意饮食，患上了胃炎、胃溃疡等疾病时，在吃药的同时，我们也可以多饮用一些丁香花茶。这种花茶微微发苦，但是药效却是极为绝妙的，丁香花茶这几年兴起于当今的茶叶市面上，不仅是因为它清苦的口感，更因为它有养胃的功效。
5．丁香花茶对胃部养护效果很好即便是健康人，我们也可以在日常生活中饮用一些丁香花茶，它对于胃部、腹部的调和作用非常好，对于一些整天面对电脑、三餐不规律的年轻人来说，丁香花茶是极好的养胃茶。
6．而且它对肝脏、肠道也有很多的清毒排毒的作用。我们也都知道，只有消化系统好了，身体才能更加健康。。丁香花不仅样子长得美，同样也是内外兼修的好药材，所以，我们不要小瞧现在市面上的一些茶叶药材，花茶虽然不起眼，但是却有大功效，对于现在讲究养生的现代人来说，饮用最为适宜，当然，我们也要注意坚持饮用，保护我们的胃部健康。
三．大料丁香的作用
1．大茴香 又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。
2． 下面是好多香料的介绍。不愁了吧! 十三香调料的类型及使用 ⑴辛温型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香，一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用，适用范围广泛，适合大众口味。
3．一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主，八角、丁香很少，所以没有味道，真正制作起来，应该以八角、丁香为主，其它的为辅才行。
4． ⑵麻辣型：在五香的基础上加青川椒、荜菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在烧制当中，要投入适当的辣椒，以达到有辣、麻的口感。
5．用法各异，在椒子和花椒可用热油炒，达到香的感觉，也有磨成粉状，也有全部投进锅中煮水用，那就是说每个厨师他有他本人的看法和爱好，都能起到一定的效果。
6． ⑶浓香型：在一般材料的基础上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，进口香叶，制成特有的香味，如香肠、烧鸡、卤鸡和高档次的烧烤。
7． ⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，这种口味给人以清新的感觉。
8． ⑸滋补型：如天麻、罗汉果、当参、当归蔓长、肉桂作为辅料，佐以甲鱼、母鸡、狗肉之类，系大补，可壮阳补肾、益气补中，增强人体的免疫力。
9． 常见香辛料简介 ①大茴香 又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。
10． ②小茴香 俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、理气的功效，是肉品加工中常用的香辛料。 ③花椒 又名秦椒、川椒。
11．香气强烈，是很好的香麻味香辛料。 ④肉桂 俗称桂皮。在肉制品加工中为常用香辛料。 ⑤白芷 具有除腥、祛风、止痛以及解毒功效，是酱卤制品中常用的香辛料。
12． ③丁香 是以干燥果实和花蕾为香料，其中果实称为母丁香，花蕾称为公丁香。丁香可磨成粉末加在肉制品中，是常用的香辛料。
13． ⑦胡椒 分为白胡椒和黑胡椒两种。黑胡椒的风味好于白胡椒。由于胡椒味辛辣芳香，是广泛使用的香辛料。 ⑧豆蔻 又称玉果、肉蔻、肉豆蔻等，卵圆形，坚硬，呈淡黄白色，常用于西式制品中。
14． ⑨小豆蔻 在肝肠、猪肉肠、汉堡饼中常用。 ⑩月桂叶 月桂叶是西式肉制品中常用的去除肉臭味的香辛料。
15． ⑾鼠尾草 主要含有侧柏酮、鼠尾草烯。主要作为调味剂。 ⑿辣根 一般作为罐头食品调味料，也可加其他调味料后拌凉菜。
16．西式口味制品中用的较多。 ③葱 有强烈的辣味，可以调味压腥。另外，葱含有许多营养物质，常吃对人体有医疗作用。
17． ②生姜 生姜具有调味去腥的作用，主要用于红烧、酱肉制品。另外，生姜具有很好的医疗作用。 ①大蒜 具有特殊的蒜辣气味，起到压腥去膻的功效。
18．另外，大蒜含有多种维生素及矿物质等营养物质，有帮助消化、增进食欲、消毒杀菌的作用。 ①洋葱 洋葱在肉制品中起到去腥味的作用。
19．另外，洋葱具有生时辣、熟时甜的特点。 豆蔻、孜然对牛羊肉的调理，丁香对猪肉的调理，三奈、良姜对鸡肉的调理等等。
四．丁香的药用是什么
1．【产地】我国西藏、广西等地均产。 【品质】丁香可以榨丁香油，市上有已被榨去油之丁香混充者，应留心。本品以香味浓厚，光小而坚泽者为上品，乾燥无油者不良。
2． 【性味】有特异芳香性峻烈味。 【成分】含有一种挥发油，名“丁香油”(clove oil)约15-20%。
3．其主要成分为70-85%之“丁香油酚”(Eugenol)C10H12C2(2-3%)，“乙醯丁香油酚”(Acetyleugenol)CH3COOC10H11O及“丁香油●”(Caryophyllene)C15H24等。
4． 【药理】内服能使胃粘膜充血，并促胃液之分泌。又能刺泪胃肠神经，使蠕动增加。吸收入血，能收血中之氧，增加白血球数，使大脑及主要神经受刺泪而兴奋，亢进心跳。
5．与霍乱菌相遇，能制止其运动而麻痹之，或竟由麻醉而死。 【效用】 芳香性健胃驱风药，内服能使胃部温暖，促起嗳气及放屁，对胸闷腹痛有效。
6．（药典之中“芳香精”“芳香阿摩尼亚精”“芳香丁几”等，均用丁香制出。又“丁香油”为油糖剂内服，或蛀牙齿用棉花沾丁香油塞入蛀孔内止痛有效。
7．偻麻质斯（风湿）神经痛，可用丁香油搽擦。） 暖胃，补，肾治胃冷，止呃逆、呕哕，霍乱吐下、腹痛。 【用量】一日量，1-3公分，作浸剂、或散剂。
8． 【附方】丁香柿蒂汤：丁香2公分，柿蒂3公分，人参3公分，乾姜2公分，作煎剂，一日二回分服。（治呃逆。
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