把淡奶油和糖倒在搅拌盆里，用电动搅拌机搅拌至起小直立的勾勾即可。5.抹茶奶油霜在上述法式和意式奶油霜做好后，加入6g抹茶粉，搅拌均匀即可。您说的自制奶油，如果是指淡奶油本身的话，在家里是无法自己制作的，因为它涉及到对牛奶加工的一系列工序，有消毒杀菌等环节。
如何蒸出果冻蛋？
想要蒸出口感有弹性，平静如水面的鸡蛋，要点还真是不少，下边一个一个来说1.鸡蛋的新鲜度也决定了口感，在买鸡蛋的时候要注意日期，如果时间太长了，比如超过一周了，最好不要买，因为买回来也许还要放几天，那么鸡蛋放半个月肯定就不如头几天的新鲜，这样蒸出来的水蛋口感就会差一些。2.鸡蛋液和水的比例最好是在1：1.5左右，这样的比例是比较好的，水多了蒸出来是稀的，水少了会太干，所以这个比例是最合适的。
而且水的选择很重要，不要用生水，也就是自来水，一定要用烧开后的晾凉或者是温水，别用开水，那样就成蛋花汤了。3.蒸之前要把表面打鸡蛋的浮沫去干净，或者过筛，或者用纸巾把泡沫吸净，这样蒸出来的蛋表面才不会有蜂窝4.蒸的时候要把表面也封上，这样能防止水滴进去，而且还能防止表面受热太快以至于蒸老，方法就是盖一个盘子在上边就可以了，个人不建议封保鲜膜，因为这东西受热可能会有不好的成分析出，您懂的。
怎样在家里自制奶油？
你好，我是“六妈亲子厨房”的头条主，因为本身很喜欢做蛋糕，也喜欢分享，所以经常会总结一些美食食谱给大家。您说的自制奶油，如果是指淡奶油本身的话，在家里是无法自己制作的，因为它涉及到对牛奶加工的一系列工序，还有消毒杀菌等环节。如果是指制作蛋糕时用到的奶油抹面，那这里我可以分享一下我经常使用到的几款奶油或奶油霜，你可以根据不同的口味和对蛋糕的设计来使用！我最经常使用的奶油有：纯奶油打发的奶油，利用黄油制作的奶油霜以及添加不同口味后的奶油霜。
1. 淡奶油打发的奶油淡奶油 150g白砂糖 7g淡奶油先放在冰箱里冻一下，或者在搅拌的时候隔冰水搅拌，两种方法有利于奶油的打发。把淡奶油和糖倒在搅拌盆里，用电动搅拌机搅拌至起小直立的勾勾即可。使用之前放在冰箱保存。这种奶油抹面最轻盈，最不腻口，但由于只有淡奶油，非常容易融化哦！ 2. 法式奶油霜因为只用蛋黄而不用蛋白制作，出来的奶油霜特别香甜顺滑，但由于成色较黄，不太适合做抹面，但用于做馅料是一级棒的！无盐黄油 160g牛奶 20g蛋黄 2个白砂糖 60g奶油 47g制作：1. 黄油室温软化后用电动搅拌器搅拌至顺滑。
2,. 蛋黄，糖，奶油和牛奶倒入锅里，开小火加热并不断搅拌均匀。3. 带出现很多泡泡的时候即可关火，把锅从火上移走，冷却。4. 用冷却后的蛋黄糊添加进打发好的黄油中，搅拌均匀，至奶油霜变得均匀顺滑即可。3. 意式奶油霜比起法式奶油霜，它质地更轻，口感也会清爽一些，成色偏白，经常用于蛋糕抹面，比起单纯淡奶油打发的来说，造型能力和形状保持性更强。
无盐黄油 160g白砂糖60g水 20g蛋白 2个制作：1. 无盐黄油室温软化， 用电动搅拌器打发至蓬松。2. 2个蛋白和30g白砂糖混合，用电动搅拌器打发至7-8分发（不要打发得很硬）。3. 水和30g糖用小锅煮开，至液体变粘稠并出现很多泡泡。4. 糖水关火后立刻倒入蛋白中， 并同时用电动搅拌器搅拌，把蛋白杀菌，打发至9分发。
5. 把打发好的黄油加入蛋白霜里，搅拌至成为非常细腻顺滑的奶油霜。4. 巧克力奶油霜在上述法式和意式奶油霜做好后，加入50g隔水融化后的巧克力（黑巧克力，牛奶巧克力，白巧克力均可，需冷却一会后再加入，否则会让奶油霜变得太软）， 搅拌均匀即可。5. 抹茶奶油霜在上述法式和意式奶油霜做好后，加入6g抹茶粉， 搅拌均匀即可。
蒸蛋怎么才能没有蛋腥味？
蒸鸡蛋羹：鸡蛋打散，温水，精盐，食用油，虾仁，味极鲜，小葱粒，保鲜膜1.鸡蛋液：温水=1：2.3的重量比例，加盐，食用油，搅匀，倒入容器内，覆盖保鲜膜，放入烧开水的蒸屉内，蒸至14分钟左右即可。2.虾仁从背部剖开，去掉虾线，放开水锅中焯熟。3.蒸熟的蛋羹从蒸屉内取出，放入虾仁，小葱粒，淋入味极鲜即可。
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