自己家做的汤，不放鸡精，味精，但又要求有鲜味，只能麻烦一点了。这道汤入口酸香鲜辣，相信很多去过泰国旅游或在泰国餐厅吃饭的朋友都有喝过，想不想在自己家里随时都能喝到更适合自己口味的“冬阴功汤呢”！冬阴功汤的材料，我们来看看，有那么多哦。
乌龟汤怎么做？
乌龟与甲鱼有些相似，日常滋补食用，人们吃甲鱼比较多，若作为清热解毒养生的药用，则多选乌龟。乌龟煲汤，与甲鱼也差不多，一只乌龟没多少肉，炖时可以放几块排骨，与排骨一起炖汤，增加鲜味。炖法与平常的炖汤也差不多。乌龟排骨汤【主要食材】：乌龟两只、排骨一根、姜片5片【调 味 料】：料酒1勺、食用盐适量【制做方法】：1、猪排骨一根洗净，剁成块，在滚水中氽去血水，再用清水洗净后放入锅里，加入适量的清水、姜片开始炖。
2、乌龟宰杀好后，剁成块，锅中烧热油，把剁好的乌龟放入爆香，放点料酒除腥。（不想在锅里爆一下，可以省略这步，直接放入盛有排骨的汤锅）3、等排骨汤烧滚水，小火熬20分钟后，放入爆香的龟肉一起炖至熟，熟后放适量食用盐调味。【Tips】：乌龟肉嫩些，没有排骨那么难熟，所以晚点再放进去。也可把排骨换成瘦肉或是其它食材一起炖。
乌龟即可作平常的食用，也可作药用。药用时，我一般是用土茯苓一起炖，清热解毒去湿气。土茯苓炖乌龟【主要食材】：乌龟一只、土茯苓50克【调 味 料】：食用盐适量【制做方法】：1、在锅中倒入适量清水，随即将乌龟放入锅中，待其爬行，水温渐渐升高，乌龟便会将尿排出。水滚时，乌龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲内。
2、土茯苓洗干净后，也放入瓦煲里，加适量清水，先用猛火煲至翻滚，再改用小火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中即可食用。【Tips】：乌龟壳也是一味药材，这里是将龟壳一起放入瓦煲里熬，熬久点，才能熬出龟壳的汁，才能有效果。土茯苓与茯苓虽说一字之差，但却是两种药材，别搞错了，这里用的是土茯苓。乌龟煲汤，我只做过这两种，别的就不介绍了，仅供题主参考。
冬阴功汤是什么？怎么做？
教你制作孩子们最爱的正宗冬阴功汤，妈妈们赶紧学起来！秋天来了，天气微凉，很多妈妈都不知道做些什么给孩子吃。其实，如果孩子肠胃不差的话，适合（5岁以上）吃点稍微辣的食物，例如冬阴功汤，一款泰国汤水，什么都爱吃的广东人当然不能放过，小孩子特别喜欢。“冬阴”的意思是酸辣，“功”的意思是虾，翻译过来那就是酸辣虾汤。
这道汤入口酸香鲜辣，相信很多去过泰国旅游或在泰国餐厅吃饭的朋友都有喝过，想不想在自己家里随时都能喝到更适合自己口味的“冬阴功汤呢”！冬阴功汤的材料，我们来看看，有那么多哦。都有些什么呢？网购的干料包：香茅，南姜，柠檬（最好是泰柠），柠檬叶，小辣椒，冬阴功酱，椰子粉。另外准备：番茄酱，鱼露，虾酱。来个特写吧，虽然香料比较多，但是，在某宝上能一次购齐，不用在市场里找，也不是每个市场都能买齐。
另外，到食材了，都有些什么呢？番茄，洋葱，虾，花甲（或白贝等其它贝类都可以），洋葱，草菇。喜欢吃哪些，哪些就自己准备多些！这锅是什么呢？这是我用食谷鸡，就是走地鸡专门熬的一个汤底，为了必免浪费，我用的是走地鸡的鸡壳熬的。自己家做的汤，不放鸡精，味精，但又要求有鲜味，只能麻烦一点了。【名词解释】鸡壳：一只鸡，除去头，四肢的躯壳。
用来熬鸡汤，经济实惠。市场有这样分开卖。好了，熬完鸡汤后，把网购的干料包：香茅，南姜，柠檬叶，冬阴功酱一小包，小辣椒（为免太辣，先放一根，不怕辣的自便）放下煮到有香味溢出，大该半小时。熬汤的同时，番茄去皮，洋葱切粒，草菇飞水。炒一下番茄，洋葱出香味。虾稍微煎一下。处理好后，倒入熬好的汤里继续煮。注意 ：番茄洋葱先放虾和贝壳不宜久煮，要后放。
差不多了哦！来一抹虾酱（不是卖广告，后面品牌忽略）！来点鱼露！（不是卖广告，后面品牌忽略）！番茄酱（不是卖广告，后面品牌忽略）！把调好的椰粉倒入汤汁，稍微搅拌一下。最后手挤柠檬汁。再撒上少许芫茜就大功告成了！来，和东阴功汤来个“亲密”接触。温馨提示：冬阴功酱不要一下投太多，要根据小朋友的口味分次放，还有特别是辣椒，头一次放一小根就可以，如果不够辣再投多一根，以免一下子丢太多太辣了。
文章TAG：奥奇 鲜鱼 四品 清爽
