胡萝卜做小饼怎么做？我来答一下，胡萝卜最好做的小饼根据我的经验有两种，一种是煎饼，一种是馅饼。今年做的五仁月饼。馅饼的做法和做包子的方法一样，不同的是馅饼做成包子样后正面朝下轻轻按压成饼状，然后起（平底锅)锅烧油，把饼放在锅里，盖盖儿中火煎，等看到锅里冒大气了，掀盖儿翻面，小饼鼓起来像发面饼一样，再盖锅盖儿煎一会儿直至两面焦黄，就好了，这样的小饼外焦里嫩，非常好吃。
鲜花饼怎么做？
玫瑰的香气非常迷人，整个制作过程都浸在香甜中。鲜花有苦涩味，糖玫瑰按理说要腌制一个月再食用，但我着急用于是小火慢熬了一下，然后冷却，居然丝毫不苦。起层酥皮我会分享大开酥和小开酥两种方法，大家根据自己的方便来，效果都差不多。主料糖玫瑰：食用玫瑰400g中筋面粉30g粘米粉30g水油皮：普通面粉200g温水100g猪油50g细砂糖25g盐一小撮油酥：普通面粉170g猪油85g鲜花饼 附玫瑰酱做法的做法步骤1. 把水油皮所有材料混合，揉成一个光滑不沾手的面团。
包保鲜膜静止15分钟2. 把油酥的所有材料混合，用手抓成一个团。包保鲜膜冷藏15分钟3. 先教大开酥方法，面团擀开成大片，把冷藏好的油酥包在面团里，然后上下擀成长条状4. 把长条状的面折两次变成三层5. 再上下擀成长条6. 再折两次变三层。然后，重复这个动作一次。也就是一共三次折叠擀开，开酥就算完成了7. 完成开酥后可以卷成这样一个卷，份你想要的大小等份来包内馅，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圆片8. 现在来教小开酥，把油酥分成15g一份，面团分25g一份9. 油酥包进面团里，收紧口搓圆压扁10. 擀成牛舌状11. 用手掌将牛舌装长条以上而下卷起12. 旋转90度，感觉自己好啰嗦哈哈13. 上下擀开成牛舌14. 再从上往下卷起，开酥就完成了15. 把一个个小蹲蹲盖上保鲜膜静止15分钟。
然后把它们上下收紧，搓成圆球，压扁，擀成圆片，就可以包馅了16. 把面粉炒成微微发黄，和粘米粉，糖玫瑰混合。面粉和粘米粉是为了使玫瑰抱团，吃起来也不会太甜腻。没有粘米粉可以全替换成面粉，喜欢弹性口感也可以全替换成粘米粉17. 分成20g一个的球，速冻一下下，一会好包18. 把馅放在擀开的面皮里，虎口收紧，不要露馅，轻轻压成一个小扁。
烤箱预热220度，烤制20分钟。具体还看自己烤箱的温度，不要低温长时间烤，那样就不松软了19. 自己烤的内馅满满！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有兴趣可以自己做，下面讲糖玫瑰做法20. 某宝买食用玫瑰，开箱一瞬间差的沦陷，香气太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一个稍大的盆21. 秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻匀混合，静止20分钟。
带上一次性手套开始揉搓，过程中香气扑面而来，不过这个步骤需要极大的耐性。不知道为什么，揉搓时总想到“碎挼花打人”，哈哈22. 搓成这个样子就可以装罐密封了，腌一个月可以食用。我因为着急用，于是小火慢熬了一下，居然也没有苦味了。但没有耐心腌制过的好吃，不过做鲜花饼绝对可以。好吃的唯一秘诀就是时间23. 腌制过的玫瑰花酱还可以做各种甜点，直接蘸面包糍粑也好吃24. 最后再来一张图以上内容由豆果美食优质用户M元寳编写==================================================================解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号或“豆果美食”新浪微博官方账号。
五仁月饼怎么做？
今年做的五仁月饼。有别于传统五仁馅的做法，这次在五仁馅中加入了莲蓉，馅料不发硬，回油也快。????一.饼皮用料：中筋面粉240克，转化糖浆170克，花生油68克，枧水4克，奶粉10（如没有可用面粉代替）；?二.五仁馅用料：夏威夷果仁、腰果、榛子仁、南瓜子仁、巴旦木仁、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干共计400克。
莲蓉260克，玫瑰酱70克。（此配方可做50克重月饼24个）?做法??做饼皮：1⃣将转化糖浆、花生油、枧水、放入盆中，用手抽充分地将其搅匀（油与糖浆要完全融合）；2⃣放入面粉，用刮刀拌匀；3⃣装入保鲜袋中，静置约2小时；?做馅料：4⃣除葡萄干以外的所有坚果分别烤熟（也可以买熟的更方便，坚果的种类可按自己的喜好来选择，不一定要我用的这些。
），然后晾凉，与葡萄干一起切成粗颗粒状，放入莲蓉馅与玫瑰酱，带上手套抓匀。玫瑰酱可使馅料有淡淡的玫瑰香味，如果没有可不放，适量增加一些莲蓉用量。莲蓉的用量可以按个人的喜好来放，再加多一些也可以。拌好后分成30克一份，搓成圆球。?包月饼5⃣将饧好的饼皮分成20克重的小剂子；（五仁的月饼建议皮与馅料4比6，皮太薄容易现出里面的馅料颜色）6⃣将饼皮按扁，放入五仁馅；用虎口慢慢将饼皮往上推，收口，揉搓成圆球；7⃣放在面粉中滚一圈，使表面沾少许粉，然后搓匀。
搓匀后要呈哑光状，表面看不到白色的干粉。如果搓匀后还很光亮，说明粘的粉不够，容易粘膜，要再沾一些粉搓一搓。8⃣再揉搓成椭圆形，放入月饼模具中（搓成椭圆形可防止放入模具时被模具的边刮到）；9⃣直接放在烤盘里，将模具向下按，按至按不动后，脱模（如果用的不是防粘烤盘，那么事先要垫上油纸）；?然后在饼胚的表面喷上少许水；1⃣1⃣烤箱上火200度下火170度预热（约需10分钟）。
预热好后将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟；1⃣2⃣取出，稍微晾一下。然后刷蛋黄水（一个蛋黄加四分之一的蛋清搅匀）；注意要用羊毛刷，硅胶刷子不适合。刷子蘸上蛋黄水后要在碗边两面都刮一下，刮去多余的蛋液。薄薄地刷上一层就可以了，刷太多太厚反而使花纹不清晰不美观。1⃣3⃣再转上火175度下火155度烤12~15分钟（烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整）注意观察，月饼表面上色后取出，晾凉，然后密封保存1～2天回油后即可。
红萝卜做小饼，怎么做？
胡萝卜做小饼怎么做？我来答一下，胡萝卜最好做的小饼根据我的经验有两种，一种是煎饼，一种是馅饼。 煎饼做的方法是:首先把胡萝卜洗净擦丝焯水，剥葱切碎，面放碗里加水，打个鸡蛋，加盐加鸡精，搅匀，筷子上挂糊就行了，起锅放油，油八成热，要一勺子摊在平底锅里，中火，盖盖儿，听到刺啦声响，起盖，可以看到饼面起泡了，翻面，过一小会儿， 饼锅冒大气，就熟了。
这样的煎饼绵软香糯。特别适合老人孩子吃。 馅饼的做法和做包子的方法一样 ，不同的是馅饼做成包子样后正面朝下 轻轻按压成饼状，然后起（平底锅)锅烧油，把饼放在锅里 ，盖盖儿中火煎，等看到锅里冒大气了，掀盖儿翻面，小饼鼓起来像发面饼一样，再盖锅盖儿煎一会儿直至两面焦黄，就好了，这样的小饼外焦里嫩，非常好吃。
我这样回答帮到你了吗？欢迎留言切磋。谢谢。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 290, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-i-0022/da38c6554ad242b8a624eb851433dbbc。
现磨的糯米面怎样做粘饼？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1031个原创回答，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！现磨的糯米面怎样做粘饼？说起现磨的糯米面，记得今年过年的时候，我也陪婆婆去碾过，延续传统的水磨工艺，前一晚将糯米浸泡至用手指可以轻松碾碎，第二天沥干水分，然后装在麻袋里，带去专门磨糯米粉的地方，排队等待磨粉，过程还是很有意思的。
现磨的糯米粉非常清香，一般来说有一定的湿度，需要经过晾晒2-3天，干燥以后就可以制作各种美味的糯米制品了！糯米粉可以制作的美食很多，特别是传统点心，比如说汤圆、年糕、糍粑、糯米发糕等美食，也可以制作西式点心，如雪媚娘、糯米糍、糯米蛋糕等。（下图是用糯米粉制作的红糖糍粑）粘饼这种叫法在东北地区比较常见，我理解的是用糯米粉制作的，有粘性的、口感软糯的小饼。
粘饼最简单的做法是用糯米粉加水和成团，分成剂子包入馅料，然后压成饼状，经过油炸，色泽金黄、外脆内嫩，特别美味哟。秋天是丰收的季节，南瓜也是我非常喜欢的一款食材，暖色系，让人感觉温暖和希望；口感香甜，热量却非常低，低卡低脂。今天我就分享用南瓜 糯米粉两款食材来制作南瓜粘饼，做法简单快手，材料随手可得，口感香甜软糯，喜欢的伙伴不妨跟我一起制作哟！豆沙南瓜粘饼参考分量：10个量食材：南瓜净重：250g，糯米粉：180g，豆沙馅：100g，白芝麻（装饰）：适量（可选）玉米油（煎炸）：适量。
制作步骤：1、南瓜去皮去瓤、切成小块，盖保鲜膜蒸熟。2、去除南瓜多余水分，趁热碾成泥。3、慢慢加入糯米粉，揉成一个柔软不沾手的面团。4、南瓜面团分成10个剂子，搓圆。5、豆沙馅分10份，搓圆。6、取一个南瓜面团压扁，包入豆沙馅，搓圆后，略压扁成饼状。表面可用白芝麻装饰。7、依次完成其余的南瓜饼生胚制作。
8、平底锅中火预热，倒入少量油，转小火煎至两面金黄。0失败tips：干货看这里！1、不同品牌的糯米粉含水量不同，比如说我们现磨的糯米粉通常会比市售的含水量更高一些，糯米粉的用量可能就要比配方中用的多。所以必须慢慢加入糯米粉，一边加，一边尝试揉成团，称为一个柔软不沾手的面团即可停止加粉。摸索过一次，下次再制作就能心中有数。
2、此处使用了小火慢煎的方法，比传统浸炸的方式，用油大大减少，热量更低、更低脂健康哟。当然煎炸的时间也会长一些，需要给一些耐心哟。3、南瓜可以选择熟透的老南瓜，水分更少，甜度更低。贝贝南瓜等纤维比较少、口感粉糯的南瓜也是非常不错的选择哟。4、对于贝贝南瓜、板栗南瓜等“身材”比较小巧的南瓜，也可以洗净后，切成块蒸熟后再取南瓜泥，这样省了削皮这种比较困难的工作，而且果肉利用率更高。
但是要注意蒸锅的密封性哟，可以在锅盖上裹上一块大的纱布，以免水汽遇冷倒流，使南瓜水分太多，糯米粉用的很多，大大影响配比和口感哟。4、第二天，南瓜饼会变硬一些，可以用蒸锅蒸一会就会恢复柔软，热吃更美味哟。伙伴们，这款软糯好吃的“南瓜粘饼”就做好了，你get到了吗？欢迎喜欢的伙伴拔草制作，在评论区晒出你的美食心得和美食作品哟！更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号更新，欢迎关注，一起共享美味人生！喜欢我的原创美食，就点赞、转发分享和关注来支持我吧，你的一赞一评都是对我最大的支持和鼓励哟！期待与各位吃货朋友再次交流沟通！。
月饼怎么做！有会做地求指导？
你好，我是家庭小厨凯子，很高兴能来回答你的问题，我们都知道月饼是象征着团圆，也是拜祭月神的供品，一般都在中秋节食用，也属于节日食品，在过节人们用来赠送亲友。我是内蒙古人，我见过很多月饼，也吃过很多月饼，都不和我们这里的月饼一样，不管是味道，还是形状，下面我来为大家介绍一下内蒙古特殊月饼的做法。主料：一碗胡麻油，面粉。
配料：鸡蛋，白糖，红糖，泡打粉，水。制作步骤：第一，先碗胡麻油倒入锅中，把油烧到表面冒出起泡，微微的冒出青烟，关火把热油凉凉，倒在碗里备用。第二，另起一锅，锅中加入适量的水，在倒入白糖和红糖，白糖和红糖的比例3：1，开火在煮的过程中，别煮别搅拌，把糖水烧开，关火倒入碗中凉凉备用。第三，盆中倒入面粉，加入适量的泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，少量牛奶，把鸡蛋打散搅拌起来，然后倒入胡麻油，分次加入煮好的糖浆，（不要加的太多，根据面粉的吸水性加入糖浆），在一次搅拌起来，下手揉面，揉道表面光滑，放到盆中盖上保鲜膜，醒面35-45分钟左右。
第四，把醒好的面拿出，放到面板上，搓成长条状，切成大小均匀的剂子大约（30-40克），整理面积面剂子揉圆，按扁，用擀面杖擀成圆饼状。第五，烤盘铺油纸，把擀好的月饼生胚一次放入烤盘中，生饼胚上面刷油，放入预热好的烤箱里，上下管180℃烤制15分钟，取出饼的上面在涮一层油，撒上白芝麻，放入烤箱在一起烤15分钟，即可食用。
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