难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料蛋黄5个细砂糖20色拉油60克牛奶65克可可粉20克低粉90克盐1.5克蛋白5个细砂糖65克柠檬汁10克辅料樱桃250克砂糖40克朗姆酒50克打发淡奶油600克黑森林蛋糕的做法步骤1.先做酒糖樱桃和樱桃酒：250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
传统的黑森林怎么做？
黑森林蛋糕一般是由樱桃，樱桃酒，奶油和巧克力组成， 有樱桃的酸 ，朗姆酒的香，奶油的甜， 巧克力的苦，层层叠叠的美味, 令人向往令人回味。难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料蛋黄5个 细砂糖20色拉油60克 牛奶65克可可粉20克 低粉90克盐1.5克 蛋白5个细砂糖65克 柠檬汁10克辅料樱桃250克 砂糖40克朗姆酒50克 打发淡奶油600克黑森林蛋糕的做法步骤1. 先做酒糖樱桃和樱桃酒： 250克樱桃洗净去蒂去核切小块，锅中加100克水40克糖烧开，倒入樱桃煮一分钟倒出，凉后加入50克朗姆酒放冰箱冷藏一晚。
2. 做好可可戚风蛋糕（做法同原味戚风），分切三片 。3. 放一片蛋糕片，刷上樱桃酒，抹上打发奶油， 加酒渍樱桃，再盖上第二片蛋糕，再重复前面步骤，盖上第三片蛋糕。4. 外部抹上打发奶油，面上用花嘴挤上8朵奶油花5. 烘焙巧克力切碎放盆中隔热（60度左右）融化，待再凝固时用大号花嘴或勺子刮出卷片。6. 巧克力卷片均匀撒在蛋糕上，放上8个新鲜樱桃即可。
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