东北茬子怎么做,羊茬子怎么做

羊肚皮的肉怎么做？羊肚皮的肉也叫羊腩，这一块儿肉质很薄，有韧劲儿。可以做羊肉煲。传统的杀羊卖肉，骨头剔除最是干净，没有一丝肉，这样的骨头只能熬骨头汤，不能做道菜。羊肚皮的肉适合红烧，清炖。苏东坡在这里做的羊脊骨，就是羊蝎子菜肴历史的最早记载，是他本人一笔一划记下的。

羊肚皮的肉怎么做？

大家好，我是开心学做菜。很荣幸能回答这个问题。羊肚皮的肉怎么做？羊肚皮的肉也叫羊腩，这一块儿肉质很薄，有韧劲儿。羊肚皮的肉适合红烧，清炖。不适合爆炒。可以做羊肉煲。下面我给大家推荐两款羊肚皮肉的做法。第一道菜是清炖羊肚皮肉，做法如下:第一步，羊肚皮肉剁成块，冷水下锅大火汆水五分钟，捞出清洗干净。第二步:砂锅里面装入适量清水。

放入羊肚皮肉。加入生姜一块，小葱打成节一颗，白酒少许，沙参，当归，党参，各少许，甘庶一段，大火烧开改用小火慢炖，炖好以后加盐，胡椒粉调味，撒上香菜末即可食用。第二道菜是红焖羊肚皮肉。做法如下:第一步，主料，羊肚皮肉剁成块，白萝卜切成菱形块。第二步，准备好用到的调料，生姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，十三香，菜籽油，鸡精，味精，白糖，料酒，香菜段。

第三步:把羊肉冷水下锅，大火淖水五分钟，洗净，锅里放入菜籽油，下入姜片，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒香以后下入羊肉大火炒两分钟，下入料洒去异味，加入适量清水，烧开以后倒入砂锅里用小火煨，喂到八成熟再加入白萝卜，味精，鸡精，至白萝卜软烂关火。撒上香菜段，羊肉就做好了。这是我推荐的两种羊肚皮肉做法的菜品，希望对大家有所参考。

羊蝎子怎么做才好吃？

羊蝎子做法很多种，红烧、清炖、火锅，都深得当地人口味，可我还是认为最早的做法好吃。最早是苏东坡发明的，把没人要的羊骨头做成一道菜，还很美味。在苏东坡贬官惠州之前，羊蝎子不叫羊蝎子，通俗的叫做羊骨头。传统的杀羊卖肉，骨头剔除最是干净，没有一丝肉，这样的骨头只能熬骨头汤，不能做道菜。苏东坡本来是资深吃货，贬官惠州已是知天命之年，如果是当今信息发达状态，早就是全球吃货网红。

会吃会做还不拉倒，必定做出新潮美食，就像贬官黄州发明红烧肉。这次到惠州没有那么幸运，基本算得上不毛之地，偏僻穷困，没得猪肉买，即便山民们养的羊，也少的可怜。每天市场只有卖一只小山羊，肉还被有头有脸给买了，剩下骨头没人要。这么绝望的状况下，苏老先生却发现契机，把骨头挑挑，随便给几个小钱买回脊骨，就是如今的“羊蝎子”。

苏东坡在这里做的羊脊骨，就是羊蝎子菜肴历史的最早记载，还是他本人一笔一划记下的。也是他做得多了，深得其味，如此艰难竭蹶环境中居然做出如此美食，忍不住写信家里，向弟弟炫耀。信里把做法、吃法乃至旁边的反应都描述的活真活现。说的是先把羊骨头熬熟，再捞出来火烤焦香，然后用根竹签把骨头缝里的筋肉洗洗挑剔，用鲜香的羊骨头汤佐咽。

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