结语蛋糕卷因味道香甜、口感细腻而受到很多朋友喜爱，它和戚风蛋糕相比而言，在制作要求上要更高一些，我们只要按照以上步骤和制作技巧来操作，再经过两次的实践，我想我们都可轻易制作成功。在唐朝，硬质材质珠子制作主要是磨制，留下来的实物有唐球、唐八棱。
蛋糕卷怎么做？
你好，很高兴回答你的问题。蛋糕卷的配方与做法是什么？我的回答是：作为蛋糕中的一份子，蛋糕卷受到很多朋友的喜爱，主要是它可根据个人的喜好来制作成抹茶、可可等口味的蛋糕，并且在蛋糕中还可加入奶油、芒果等食物，所以这款蛋糕的随意性很大，这也是人们喜爱制作和食用它的原因。蛋糕卷它的制作方法和戚风蛋糕差不多，不过最重要的地方是蛋白的打发、火候的掌控以及把蛋糕卷起来这些步骤，如果那个步骤做的不到位，都会出现蛋糕开裂、干硬、凸凹不平，给后续制作带着不便，既使勉强做好了，也会影响成品效果。
下面就以最简单的蛋糕卷的制作方法为朋友们分享一下，并且这个配比非常好记，希望朋友们能够喜欢。制作教程【蛋糕卷】特点：蓬松柔软、味道香甜、口感细腻、老少咸宜需要食材主料：鸡蛋4个、低筋面粉40克配料：白糖40克、牛奶40克、玉米油40克、白醋和柠檬汁4滴（40克白糖中有10克加入蛋黄，30克加入蛋白）开始制作步骤1、用两个无水无油的盆将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别装入盆中。
步骤2、蛋黄中加入玉米油、白糖用手动打蛋器搅拌至蛋黄发白、白糖融化。然后将面粉过筛筛入蛋黄液中，加入牛奶搅拌至无干面粉颗粒状。步骤3、蛋黄处理好后我们来打发蛋白。在蛋白中加入4滴柠檬汁，用电动打蛋器开高速档打发。步骤4、将蛋白打发有大泡的时候加入10克白糖继续打，打发至蛋白有细泡的时候加入10克白糖，然后继续，打发至蛋白有纹路的时候把糖全部倒入，然后开低速档打发，打至提起打蛋器上面带有弯钩时就可以了，这个时候的发泡就是湿性发泡。
步骤5、然后将打好的发泡取三分之一放入蛋黄中，用上下翻拌的手法将其拌匀，再将拌好的蛋黄倒入剩余的发泡中，依然用此手法充分拌匀。步骤6、预热烤箱180度。取一个烤盘，里面刷上一层薄油，铺上油纸，然后将蛋糊倒入烤盘中，四个角用刮刀塞满，然后轻轻将蛋糊刮平整，在桌上磕几下，排出大气泡。步骤7、最后送入烤箱，烤制15分钟左右。
注意观察，上色后就可取出。从30公分高处将烤盘摔在桌面上，以排出底部热气。然后倒扣在铺好油纸的烤网上。这里要注意的是，你想用上色那面卷，就将上色那面放在下方。步骤8，待晾凉后，用锯刀将蛋糕边缘斜刀切去一些，（这样制作出来才漂亮）然后用擀面杖反向卷起油纸，将蛋糕卷起来，卷的时候尽量卷紧一些，卷好后放在一旁定型。
最后用刀切成几小段即可食用。“蛋糕卷”制作之问答环节为什么我做出来的蛋糕一点都不蓬松还很硬，并且揭开油纸后还有一些会粘在上面，没有好看的毛巾面是什么原因？答：这个问题我们先来回答第一个，为什么蛋糕不蓬松？首先我分析应该是因为你的蛋白打发过了，变成干性发泡，或者在搅拌时没有注意手法消泡了，还有一个原因是在卷之前不注意保湿，以上这些原因都会导致蛋糕不蓬松。
如果是揭开油纸还有些会粘在纸上那是因为没烤透或是烤制时间不够。我们都知道，每家的烤箱温度是不一样的，我所说的180度15分钟只是个参考，最主要的是自己要注意观察。为什么我先把蛋清打发好后去处理蛋黄部分，回过头来想将蛋白霜放入蛋黄中时，却发现蛋白底部会有一些像水一样的液体是怎么回事？答：如果是蛋白底部出现像水一样的液体是因为：先打发蛋白，在处理蛋黄上的时间过长，加上室内温度高，可以先将打发好的蛋白放入冰箱冷藏，这样蛋白不容易融化。
还有一个原因是蛋白沒充分打发到位而不稳定。我们在打发时所加入几滴醋或柠檬汁的原因，主要是能使蛋白容易打发并且打发出来比较稳定不易消泡。我在卷的时候蛋糕会裂开是怎么回事？答：这个问题是很多朋友都会遇到的情况，它的原因也有很多种，在烤的时候烤过头、变得过干，烤时没烤到位变得太嫩、蛋白霜打发过头变得太硬，在晾凉时不注意保湿，水分失去过多等原因都会导致蛋糕在卷的时候开裂的情况出现，要解决这些问题，除了要按照以上步骤来进行操作外，还有要经常实践来增加经验。
我把蛋糕倒入烤盘中己刮得很平整了，为什么在烤的时候上面会出现凸凹不平的情况，是什么原因呀？答：这个问题是因为蛋糊中的空气没有排尽而造成的。我们在烤之前，除了要把蛋糊刮平整以外，还要在桌面上磕几下以排尽面糊中的空气，如果空气不排尽，在烤的时候烤箱中的高温会使气体澎涨，而出现蛋糕表面凸凹不平，这样虽说不影响口感，但是会给后期制作带来不便。
“蛋糕卷”制作技巧1、蛋白打发能否成功并且稳定跟两个无水无油的盆和蛋白中是否有蛋黄有很直接的关系。蛋白容易打发和稳定，在打之前最好加入几滴柠檬汁或是白醋。2、在将面粉筛入蛋黄中和蛋白霜加入面糊中拌匀时，要用炒菜的手法进行，不要划圈搅拌，这样面粉容易起筋，蛋白霜容易消泡。3、在蛋黄中最好不要加入香味过重的食用油，这样会盖住蛋糕自然的香味，如没有玉米油，可用葵花籽油或黄油代替。
4、如果觉得蛋糕卷味道太单一，在卷的时候可以加入蔓越莓干、葡萄干或芒果粒卷入其中以增加丰富口感。5、在切蛋糕卷的时候，将刀用开水烫一下后擦干再切，这样切出来就非常整齐了。结语蛋糕卷因味道香甜、口感细腻而受到很多朋友喜爱，它和戚风蛋糕相比而言，在制作要求上要更高一些，但是我们只要按照以上步骤和制作技巧来操作，再经过两次的实践，我想我们都可轻易制作成功。
鸡肉卷怎么做？
大家早餐都喜欢吃点什么呢？各种各样的早餐店，比如：包子铺、面店、麦当劳、肯德基等各种地方可以吃早餐。而咱们现在的年轻人很多都喜欢吃一种非常美味的早餐——鸡肉卷。可是早上去吃鸡肉卷吧，不仅人多要排骨，还有点贵。那么咱们在家可以做这道美食么？当然，肯定做的啦。今天就分享一种非常好吃的鸡肉卷做法。【鸡肉卷】主要食材：面粉1斤另外要多一点，鸡蛋2个，鸡胸肉150克，玉米淀粉，适量小葱，一根胡萝卜，一颗生菜，食盐，白芝麻，耗油，豆瓣酱，料酒，盐，食用油。
制作过程：（1）.现在我们先来处理一下鸡胸肉，鸡胸肉清洗干净后我们把它切成薄片。接着我们来把它腌制一下，鸡胸肉放入碗中，加入5克豆瓣酱，豆瓣酱可以让鸡胸肉更好地入味，加入5克料酒。搅拌均匀，接着加入少量的清水，现在我们把它拌匀。接着加入玉米淀粉10克，充分把它搅拌均匀，使玉米淀粉均匀地裹在鸡肉上，以保护鸡肉里的水分不会流失，搅拌好后放置一边给它腌制10分钟入味。
（2）.时间到后我们开始煎制鸡排，锅里放入一小碟油，等油烧热后把腌制好的鸡排放进去煎制，这时候我们开中小火慢慢煎，当鸡肉的一面煎熟的时候我们给它翻一下面，大概煎三分钟这样，鸡肉煎熟后即可盛出来备用。（3）.趁着这个时间我们来调制一个油酥，准备一个小碗，放入30克面粉，2克盐，搅拌均匀，接着在锅里放入一小碟油，把油烧至七分热的时候把油倒到小碗里，一边搅拌一边倒，等热油和面粉充分混合在一起时油酥就做好了，最后我们再在做好的油酥里撒上一小把白芝麻搅拌均匀即可。
（4）.单独用一只碗：放入500克面粉，打入两个鸡蛋，加入2克盐，适量的温水边加水边搅拌到面絮即可。然后咱们继续把面絮揉成表面光滑的面团，并用保鲜膜封好放十分钟。时间到了之后取出来，继续把它搓揉一会儿，先在砧板上撒点干面粉防止粘连，然后把面团揉成圆条并把它切成六等份。把小面段按压成饼状，然后用保鲜膜盖好给它醒面十分钟。
把保鲜膜去掉，在砧板上撒上一些干面粉，然后取出面段并擀成薄饼，最后再在上面抹上一层刚才调制好的油酥即可。（5）.接着我们来准备其它配料，小葱白切成丝，胡萝卜去皮后切成丝备用。准备一个小碗，倒入10克耗油放置一边备用。（6）.接着我们来煎饼，锅里倒入一小碟油，等油烧热后放入擀好的面饼，同时晃动锅面以防止面皮粘锅。
等面皮的一面被煎至金黄的时候我们来给它翻一下面，这时候如果锅里比较干的话，为了防止把面饼煎糊，我们可以往锅里再加点植物油，等到面饼的两面都被煎至金黄的时候就可以取出来了，按照这个步骤，我们把剩下的面饼煎好。（7）.接下来我们取出一个面饼，用小刷子在薄饼上刷上一层耗油，放上清洗干净了的生菜、葱丝、胡萝卜丝和鸡胸肉片，然后再把它卷起来即可，这样，这款青菜鸡肉卷就做好了。
古代没有机器车珠子，那佛珠是怎么磨圆的？
佛教距今有2500多年。佛教出现之前，人类就开始用珠珠串串做装饰物。那时的珠串主要分两类，一类是植物的硬质果实，一类是用石器砸制出来的石器和骨头。前一类由于早已腐烂已经没有存世，后一类至今有存世四千年左右的实物。那时候难度主要是打孔，所以鉴定老珠子要看打孔。佛珠的出现是在佛教出现以后，由于释迦摩尼是在菩提树下悟道成佛，菩提子成为佛教圣物。
俗话说：“人挪活树挪死”，佛教传播之地无法移栽菩提树，所以佛珠都是用的本地植物的种子，民间称“草珠子”，有树籽、草籽、藤籽等，历史上有名称的将近两百种，统称为菩提子。佛珠出现以后，民间开始用宝石、琉璃等制作各种珠串，用于佛珠、朝珠、装饰品等。在唐朝，硬质材质珠子制作主要是磨制，留下来的实物有唐球、唐八棱。
鉴定时看它的磨痕。明朝以后硬质珠串的加工采用脚踏旋床磨制，俗话说：“砍的没有旋的圆”，鉴定时观察大小、圆度会不统一。珠子的孔道一直作为鉴定老珠子的依据是有一定道理的，只要符合上述时期的加工工艺就可以作为重要的判断标准。木质珠串出现较晚，又容易腐烂或被虫吃鼠咬，所以存世的老珠子较少。还有一部分是清朝才出现的合香手串，现在都被误认为沉香了。
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