然后，因为一直人气比较高，慢慢就有了各式各样的家用章鱼烧机，大家就可以自己在家做章鱼烧了，甚至可以搞たこ焼きパーティー（章鱼烧派对），聚会花式章鱼烧。所以，章鱼小丸子的日语直译，其实是章鱼烧。不瞒各位说，小哥在大阪三年，没正式吃过大阪烧（专门店、名店等）。
八爪鱼怎么做好吃？
八爪鱼，在我们这叫八带，也有叫望潮的，还有人叫长蛸。八爪鱼有些人吃了还过敏，不适合食用。八爪鱼有红烧的，有清煮凉拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，今天为大家分享另一种做法，用八爪鱼做丸子，味道也不错。再配点韭菜，营养就更丰富了！主料：八爪鱼三百克，瘦猪肉半斤。配料：花生油三十克，洋葱二十克，姜末五克，葱末十克，姜片五克，葱花十克，鸡蛋二枚，韭菜段一百五十克，面粉十五克，湿淀粉三十克，盐八克，味精一克，大骨汤八百克。
制作：一，将八爪鱼去内脏，挤出顶部的牙齿，在水里把眼睛挤破，用清水搓洗干净备用。二，将八爪鱼切段，用刀剁碎，撒入面粉（八爪鱼水分太大），继续剁，己真剁成胶状，几乎没有颗粒，放盆中。三，把瘦肉切成片，用刀剁成肉泥，放入盛八爪鱼的盆内。四，把洋葱，姜末，葱末放蒜臼子捣成泥，倒入盛肉泥和八爪鱼盆内朝一个方向搅匀，加水淀粉（把二十克淀粉放碗内，加一百克水搅匀，沉淀后，把上面的水倒掉，下面的淀粉用筷子搅稀即可）搅匀，再加三克盐，半克味精继续搅三分钟即可。
五，锅内倒入大骨汤烧开，用中小火，把搅好的肉泥挤成丸子（也可用小勺直接挖入汤中）氽入锅内，开锅煮三分钟倒入盆内。六，锅内倒入花生油烧热，放姜片，葱花炝锅，倒入丸子煮开，撇去浮沫，浇入鸡蛋液。七，放入韭菜，五克盐，半克味精，搅匀即可出锅。小贴士：一，八爪鱼肚子里的东西不能用，黄，籽可炒韭菜。一定剁成胶状。
一份完美的章鱼小丸子应该是怎样的？
不瞒各位说，小哥在大阪三年，没正式吃过大阪烧（专门店、名店等）。然后吃过道頓堀排长队的章鱼小丸子，也吃过家附近专卖章鱼小丸子 大阪烧连锁店的章鱼小丸子。最后，觉得最好吃的章鱼小丸子是超市卖的。听起来好像有点奇妙，但其实说明了章鱼小丸子就跟很多菜一样，做法大致流程一致，但可以说是一家一个味儿，细节各不同。
章鱼小丸子，日语叫做：タコ焼き。假名写作：たこやき。罗马字是：TAKOYAKI。タコ可以写成汉字：蛸。就是章鱼的意思。焼き就是烹调方式了，一般情况下是烤，但分明火和间接火，像平底锅就是间接火，章鱼烧的模具也是。所以，章鱼小丸子的日语直译，其实是章鱼烧。做法简单而言就是在面粉做成的糊糊里头加入章鱼以及香料，做成3~5cm的球形。
然后，因为一直人气比较高，慢慢就有了各式各样的家用章鱼烧机，大家就可以自己在家做章鱼烧了，甚至可以搞たこ焼きパーティー（章鱼烧派对），聚会花式章鱼烧。不敢说小哥介绍的是完美的做法，但是可以介绍配方和要点供参考。首先给出配料：章鱼小丸子粉100g，水300cc，鸡蛋1个，小青葱，红生姜，天妇罗渣（对，就是天妇罗的糊糊直接往油里撒，炸出来的碎粒。
大阪烧里面也会使用的。）章鱼使用煮过的真だこ（MADAKO），紫菜，木鱼花，大阪烧酱汁（オタフク的挺香的）。然后是制作要点。这里建议用的是明火，对，明火烤起来比电的要更加的好吃。而且最好是使用铜制的模具，因为导热性比铁好，而且这个模具的尺寸要贴合你的火炉。在糊糊里加入天妇罗渣，葱，红生姜，章鱼，然后开烤。
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