第一步：小龙虾用刷子刷洗干净，去掉虾线和虾头。有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用。常见的就是一种小黑头虾制作的虾酱，这种虾酱也是非常美味的。【特点】虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。
如何做小龙虾？
您好！我是龙乡添仔，很高兴能回答您的问题。又到了小龙虾泛滥的季节了，小龙虾怎么做？我会毫不犹豫地说做成香辣小龙虾，这可是湖南著名的传统小吃，口味鲜辣，色泽红亮，也是夜摊大排档的经典美食，下面我给大家分享一下它的做法。准备材料：小龙虾、大蒜、生姜、干辣椒、啤酒。第一步：小龙虾用刷子刷洗干净，去掉虾线和虾头。
第二步：热锅烧油，放入豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒段炒香，倒入小龙虾翻炒至变红色，倒入啤酒、老抽、生抽、蒜蓉、小火焖煮12分钟。第三步：啤酒快要焖干的时候加入十三香、适量盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉翻炒均匀就可以出锅食用啦，撒上点葱花更鲜美喔。总结一下，虾线和虾头一定要去除，再用清水洗一遍。以上是我做小龙虾的经验，希望能帮到您，感谢支持。
虾酱怎么做最好吃？
虾酱是沿海常见的美食，也是海边人家必备的调味品。以前海边人家都会把新鲜的小鱼虾，经过腌制发酵，制成美味的虾酱保存食用。虾酱的品种，一般按照所用虾的部位不同，以及品种的不同分成好几种。常见的一般就是如下几种:蜢虾酱虾头酱虾酱蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾。
这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!虾头因为里面含有虾子，所以制作的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮，也是非常鲜美的。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱。虾酱一般都是一些不具备商品价值，个头太小的小虾。那么只能整个腌制、发酵制作成虾酱。常见的就是一种小黑头虾制作的虾酱，这种虾酱也是非常美味的。
虾酱怎么做好吃海边人家吃虾酱，一般也就三种方式:加葱姜、鸡蛋搅拌后，上锅蒸制，然后蘸食各种生菜或主食虾酱和鸡蛋一起煎制，这个比较下饭虾酱炖豆腐食用，或者做为调料去制作一些带有渔家风味的菜品介绍两道比较常见的虾酱吃法一，【虾酱煎蛋】【主料】鸡蛋，虾酱【配料】葱花或蒜苗【调料】料酒【做法】把虾酱倒入大碗中，打入鸡蛋、加料酒后搅拌均匀。
切点小葱段或蒜苗段，加入碗中拌均。锅中入油，油热后把鸡蛋倒入锅中，一面定型后轻推锅底，防止粘锅。炒制鸡蛋凝固成熟，即可盛出食用。【制作要点】因为虾酱本身都比较咸，所以不需要加盐和其它调味料，加点料酒和鸡蛋一起搅拌，可以使炒出来的鸡蛋更加蓬松。【特点】鲜香味美，虾酱放的多的时候，可以做为蘸酱来食用，喜欢吃鸡蛋就放点虾酱当菜食用。
二，【虾酱炖豆腐】【主料】老豆腐一块，虾酱【配料】葱姜蒜【调料】料酒，一品鲜酱油，水淀粉，盐【做法】豆腐切成大小均匀的块，入沸水锅中焯烫一下，锅中加点盐让豆腐入一点底味。锅中入油爆香葱姜蒜，下虾酱小火炒至虾酱出味、起泡，烹入料酒后添汤。把焯烫后的豆腐入锅，淋点一品鲜酱油调一下颜色，大火烧开后转小火炖至汤浓。
淋水淀粉勾芡出锅即可。【制作要点】炒虾酱要小火慢炒，把虾酱的味道炒出来，炒至虾酱起泡分散后，加入料酒烹锅后添汤。炖豆腐的汤汁要多加一些，最好和豆腐一平，这样可以把虾酱的味道炖进去。勾芡时要分次勾芡，这样可以让芡汁把虾酱和豆腐紧紧的包裹在一起，吃起来比较有滋味。【特点】虾酱染红了豆腐，豆腐在芡汁的包裹下，吸收了虾酱独有的鲜，特别美味而又简单易做的家常菜。
挑选虾酱小窍门:闻:以前虾酱都有一股令人讨厌的臭味，现在因为发酵工艺先进，已经没有什么异味了，所以选择虾酱还是选择无异味的为好。看:好的虾酱都是颜色泛红，一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油，这个是非常美味的。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面。没有虾油的虾酱，一般质量都不咋地。
在家里怎么做出好吃的窝窝头呢？
窝窝头是以前普通人家经常吃的主食，但是现在确实有钱人吃的养生主食，今天面点师给大家分享两种窝窝头做法，一种是以前农村人家的窝窝头做法，还有一种是现在一些酒店用的做法，希望对大家有所帮助吧老式窝窝头配方玉米面加入面头然后加入温水和面放到自然发起。然后加些小苏打把揉面，然后做成窝窝头形状蒸即可小贴士:（1）这是我问了好几个年龄在50岁以上的阿姨，她们说的做法，她们说以前没钱，不舍得放白面，也不舍得放糖，如果想吃带些甜味的，基本都放糖精（糖精就相当于现在的甜蜜素）（2）一般面头都是以前剩下的发面，也叫面引子。
也叫酵面新式窝窝头配方面粉四两，玉米面五两，糖二十克左右，酵母五克，泡打粉五克，奶粉一两，鸡蛋一个，牛奶五两左右制作过程:把面粉和玉米面，奶粉放入盆中搅匀。然后加入酵母。泡打粉，糖搅匀然后加入鸡蛋和牛奶和成面团，然后下剂子，做成窝窝头形状，放入屉中醒发一倍大蒸十分钟即可小贴士:这是一个奶香发面窝窝头的做法，家中也可以制作，相对比较简单，。
为什么现在很多餐厅都开始抵制探店主播了？
朋友的饭店请了一个探店主播进行推广，结果生意不但没红火，反而濒临倒闭。朋友开了一家饭店，主营是川菜，但是开业之后生意一直不温不火，说不上太好，但是也能维持下去，为了解决这个问题，就有人给他出主意，说现在短视频这么火爆，很多探店主播的视频都有很高的播放量，而且一旦视频火了，也很容易带动店里的生意，所以最后朋友决定找一个探店主播给自己的饭店做一次推广。
后来朋友就请了一个探店主播，是个女主播，两个人最后达成的协议是，这个探店主播给朋友的饭店拍一期视频，然后朋友一次性结清1万元的广告费。朋友说他对这个主播不是特别了解，但是看着粉丝挺多的，所以效果应该还不错。第2天这个探店主播就过来拍视频了，而且还带了两个助手，看起来非常专业的样子，他们找了一个光线不错的桌子，然后点了饭店里所有的招牌菜，就开始拍视频了。
他们带的拍摄设备看起来相当专业，拍摄的角度也找得很好，每一道菜端上桌，主播都会有一个介绍，然后品尝一下，还总能找到合适的词语来表扬菜品，说菜品味道不错，确实显得非常专业。后来视频拍摄完了我们看着拍摄的成品，可能是由于滤镜什么的原因，拍摄出来的产品都非常诱人，朋友非常满意，后来这个作品也收获了比较多的阅读量，让朋友感觉到生意很快就会好起来。
但是视频发出之后，朋友饭店的生意并没有像预期的那样红火，也算是平平淡淡，虽然一段时间内客流量确实有所上升，但是也不明显，最为关键的是，忽然有一天店里几乎没有什么客人，而且店里也收到了很多差评，而且非常莫名其妙，后来朋友才知道，原来是他请的那个探店主播翻车了，别人翻出来有黑料，所以那个探店主播发布的他们饭店的视频，也就被人给翻出来了，结果他的饭店就躺枪了，不仅没有生意，反而差点倒闭了。
后来朋友才知道，他是入行有点晚了，最初的时候确实有很多饭店请了探店主播，生意变得好了，但是现在已经有越来越多的饭店开始抵制探店主播了，因为经过探店主播看店之后，生意不仅没有变得更好，反而比以前更差了。什么是探店主播探店主播其实是一种短视频主播的形式，他们的主要内容是以本地领域为主，也就是传播本地资讯，而且他们的视频内容多半都是去本地的一些饭店或者是经营场所进行拍摄视频，然后分享自己的所见所闻，分享服务质量或者是饭店产品质量等，这样形成他们的短视频内容，而目前来说现在大部分的探店主播都是以饭店作为主阵地的，因为毕竟老百姓都是要吃饭的。
所以当一些探店主播有了名气之后，他们对于一家店铺的评价，就很有可能被很多消费者所知晓，所以如果他们给出的视频评价是比较好的，那么就很有可能会引来很多消费者的消费，同样如果探店主播的评价比较差，那么顾客就可能产生一种主观意向，觉得这家店铺比较差。所以这一斑探店主播只要做起来了，最后都会接商铺推广的生意，简单来说就是录视频夸赞商铺，给商铺带来生意和推广。
探店主播的推广形式一是短视频推广。这也是最为常见的一种形式，基本上就是探店主播到店里消费，然后拍摄视频，在拍摄视频的过程中把电的特点以及优点缺点都说清楚，最后形成一个几分钟的短视频，然后把短视频发布出去，然后这个短视频就会有人点击，点击观看就是推广的过程。这种方式操作起来比较简单，而且基本上不会受到时间的限制，也比较方便，也是目前大多数探店主播采用最多的形式。
二是直播推广。直播推广也是一种探店主播常用的方式，这种方式互动性更强，简而言之就是探店主播在商店里进行直播，然后顾客就可以实时看到店里的真实情况，进而达到推广的目的，这种方式可以显得更加真实，也可以让主播和观众有更多的互动，进而达到更好的宣传效果。但是也有问题，因为处于直播当中，一旦出现什么纰漏，就很有可能会被无限放大，所以需要注意。
三是活动推广。加而言之就是让店家出一个活动，比如说买1送1，打折活动或者团购活动的，一般需要优惠力度就相对比较大，然后探店主播就就着这个活动进行推广，有时候可能连店里都不用去，简单的自己拍一下团购内容，弄一些菜品和描述，就可以推广了，比较简单，但是由于优惠力度是真真实实的，所以有时候也能有意外的效果。
抵制探店主播的原因一是探店主播影响力下降。其实在这种形势刚开始的时候，探店主播对一个饭店进行推广的效果还确实很好，因为大家觉得新鲜，而且有比较新颖的形式可以直观的看到环境和菜品，所以大家就愿意去消费。但是随着这种形式越来越多，人们对于探店主播的套路也越来越清楚，而且有很多人对于这些探店主播并不感冒，甚至觉得他们的推广都是虚假的，简而言之就是顾客们都聪明，不会单纯因为别人的话就去消费了。
二是探店主播自身乏力。在很多探店主播的粉丝并不像以前那么集中，处于一个地域分散的状态，以前探店主播的粉丝大部分都是集中在当地的，现在粉丝很有可能在全国各地，这也就使得推广的效率大大下降，比如饭店开在北京，那么上海的顾客基本上是来不了的，所以这部分推广就是无效的，而且现在很多探店主播的粉丝和实际上并不一致，也就造成了饭店经常花大钱办小事的情况。
三是探店风气不好。因为因为近期探店主播的非议也确实很多，包括浪费粮食，摆拍等问题确实非常突出，而且有很多探店主播以摊店的名义，到各个饭店餐厅去吃霸王餐，或者强行索要所谓的推广费用，都让探店主播的评价降到了谷底，所以也就有越来越多的饭店抵制探店主播，因为推广效果没有那么好，还要受他们的颜色行事，所以很多饭店餐厅也就不喜欢探店主播了。
四是探店有失偏颇。大部分探店主播探店都是有很强的主观性的，而且有时候由于心情的不同，探店时候的表现也不一样，有时候存在故意挑刺的情况，这样就产生了负面的视频，对于饭店餐厅来说，出现这样传播广泛的负面视频，也算是灭顶之灾了，所以很多店铺也就干脆禁止探店主播进入了。结语本身探店作为一种非常有趣的视频形式，应该是很受人们欢迎的，但是后来随着金钱的影响，很多探店视频都变了味儿，拿了钱就说好话，没拿钱或者有矛盾就发视频去贬低，让一些商家举步维艰，所以现在也有越来越多的饭店餐厅抵制探店主播了，因为请他们过来并不一定会让生意更好，有时候反而会让自己的生意更加糟糕，所以还是自己踏踏实实的做生意更好。
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