烤箱做蛋糕，前期建议做戚风蛋糕。现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。【蛋糕装饰】8、取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，盖上另一片蛋糕胚。16.膨胀中的蛋糕。
肉松蛋糕怎么做？
肉松蛋糕咸甜可口，很多伙伴都喜欢！下面就分享一款这几年比较火的“肉松小贝蛋糕”的做法，柔软细腻特别好吃哟！网红肉松小贝（参考分量：8只 成品7cm左右）【戚风蛋糕胚】低筋面粉：40g，鸡蛋：2个，牛奶：35g，葵花籽油：25g，细砂糖：30g，柠檬汁: 几滴烘烤：180度中层烘烤15分钟左右（烘烤温度和时间仅供参考）【表面装饰】肉松：适量，沙拉酱：适量准备工作:1、鸡蛋提前分离出蛋白、蛋黄备用。
2、提前预热烤箱。3、烤盘提前垫油纸。制作步骤：【戚风蛋糕胚】制作：1、油 牛奶，搅拌均匀。2、加入过筛的低粉，用蛋抽z字形拌匀。3、加入蛋黄，不规则拌匀，成光滑细腻的蛋黄糊。4、蛋白滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至9分发小弯钩状态。5、取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀，然后倒回蛋白霜中，翻拌均匀至看不到白色蛋白霜，翻拌好的面糊是浓稠顺滑。
6、将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤成16个大小均匀的圆形面糊。7、在提前预热的烤箱中，180度烘烤15分钟左右，出炉即从烤盘取下放凉。【蛋糕装饰】8、取一片蛋糕胚挤上沙拉酱，盖上另一片蛋糕胚。9、先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀。10、蛋糕在肉松中均匀滚一圈，使其均匀沾上肉松。11、依次完成所有蛋糕装饰。
0失败tips：混合蛋黄糊使用的是后蛋法，可以让蛋黄糊更细腻。这款柔软细腻、咸甜可口的“肉松小贝蛋糕”就做完了，喜欢的伙伴不妨做起来，欢迎伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1284个原创回答，目前为止我的回答已获1.9亿展现，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~。
怎么做纸杯蛋糕？
你好。个人觉得这个问题还是挺广的，简单的纸杯蛋糕，添加泡打粉使蛋糕膨胀，把所有的食材混合在一起搅拌均匀，烤好就成了；豆妈在最开始学烘焙的时候，就从做这种简单的纸杯蛋糕学起的，虽然各种食材不同，做出来的口味略有不同，但基本做法都是一样的。现在再做纸杯蛋糕，就没那么单一了，用戚风蛋糕、海绵蛋糕打发鸡蛋的方法，都可以做纸杯蛋糕，不仅可以烤，也可以做水蒸纸杯蛋糕。
上图为香蕉纸杯蛋糕上图为水蒸海绵蛋糕想着问这个问题的朋友应该是刚入门烘焙不久，这里就分享一款很简单的香蕉纸杯蛋糕吧！相当于把所有的食材混合，再一起烤好就可以了哦！【食材】：香蕉2根、鸡蛋2个、低筋面粉130g、糖15g、小苏打1g、泡打粉3g、玉米油30g【做法】：1、香蕉去皮放入保鲜袋里压成泥；2、盆里打入鸡蛋、加入玉米油、糖（糖粉或者普通白沙糖都可以的）搅拌均匀；3、加入香蕉泥、低筋面粉、泡打粉、小苏打一起搅拌成可流动的稠面糊状；4、将做好的面糊倒入纸杯中，8分满，上面撒上葡萄干做装饰；5、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤20分钟左右就可以啦！【有疑问？看这里】：1、食材里给出的是2根香蕉，并没有明确重量，做这款蛋糕不用要求那么严格，香蕉稍微大一些、小一些，影响并不太大；最终能搅拌成可流动的稠面糊就可以了。
用烤箱怎么做蛋糕？
烤箱做蛋糕，前期建议做戚风蛋糕。选择戚风蛋糕入门的原因有三：一，戚风蛋糕使用的工具非常基础、简单，没有深入掌握烘焙技术前，可以节约成本。工具准备：电动、手动打蛋器各1，面粉筛1，较深的不锈钢盆1，厨房电子秤1，六寸活底蛋糕模1(烟囱式中空模为佳)，硅胶铲1，干净的矿泉水瓶1。二，戚风蛋糕口感细腻柔软，适合不搭配淡奶油等辅料直接食用。
三，完全无添加，完全依靠打发蛋白实现蛋糕攀爬，非常健康。下面介绍我固定使用的戚风蛋糕配方，适用于六寸模具，注意一定不能用不粘模具，普通的才可以做好戚风。步骤如下：1.三个鸡蛋，用干净的矿泉水瓶吸出蛋黄，分离蛋黄蛋清。记住。蛋清里面不能有一丝蛋黄液，否则蛋白无法充分打发。(我也不知道为虾米，个人的失败经验)2.蛋黄3个，与5克细砂糖，手动打蛋器搅拌，要求砂糖融化，蛋黄发白。
3.加入30克玉米油或葵花籽油，手动搅拌均匀。4.加入35克牛奶，手动搅拌均匀，不要出现油水分离。5.筛入55克低筋面粉，必须是低筋面粉。手动Z字形搅拌均匀，不能有面粉颗粒，也不能过渡搅拌导致面粉起筋。6.较深的不锈钢盆放入分离出的3个鸡蛋蛋清，蛋清要在冰箱冷藏过20分钟以上为佳。准备20克白砂糖(本人不喜甜，喜甜的可以加量至30克)，分三次在打发蛋清的过程中加入：未打发时，打出大气泡时，大气泡转成小气泡时。
电动打蛋器打发，注意要一个方向打，打蛋头要打到盆壁和盆底的蛋清，这一步可以把盆倒扣过来测试，蛋白不流动即可。打发至提起打蛋头，出现直立的小尖角，就算充分打发了。7.打发的蛋白1/3倒入蛋黄面粉糊，用硅胶铲由底向上Z字形轻、快翻拌均匀，再全部倒入剩余2/3蛋白，翻拌均匀。不可有未搅拌均匀的蛋白糊，不要过度搅拌导致蛋白消泡。
8.蛋糕糊入六寸模，在桌面磕几下，磕出气泡。9.烤箱可在第7部之前预热，上下管150度。蛋糕模入烤箱，开始计时，上下管150度烤45分钟左右。烤箱脾气不同，自行调整。10.出炉后，从高处振落模具，一定要倒扣在网架上自然晾凉，一定要彻底晾凉后再脱模。按照以上的步骤，注意每一步说到的细节，没有道理还失败。
黑森林蛋糕好做吗？该怎么做？
“黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。我这用的黑加仑葡萄制作的黑森林蛋糕味道一点不逊色于樱桃。
美味极致！”用料主料色拉油 60毫升橘子水 40毫升细砂糖 （蛋黄里）20克低粉 70克可可粉30克玉米粉8克鸡蛋5个细砂糖（蛋白里）75克辅料动物性淡奶油300毫升糖粉50克黑加仑葡萄500克黑森林蛋糕的做法1.将鸡蛋分离在两个干净无水无油的碗里。2.将 60毫升色拉油，40毫升橘子水，20克细砂糖放在一个深碗里。
3.用手动打蛋器打至颜色变浅，细砂糖融化。4.将低粉，可可粉，玉米粉混合均匀，过筛到糖油液体里。5.翻拌均匀，分次加入蛋黄，混合均匀。6.拌好的面糊，放一旁。7.放几滴白醋到蛋白里面，用电动打蛋器搅打。8.将美的FUN烤箱插上电源，用手机连接上烤箱WiFi，手机上选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘焙时间选择18分钟，点击开始。
烤箱橙灯长亮，烤箱预热开始。9.当蛋白打至出现鱼眼泡状。10.分三次加入细砂糖，继续搅打。11.打至中性发泡状态。12.取一小部分蛋白泡沫到巧克力面糊里，翻拌均匀。13.将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。14.将拌好的面糊倒入6寸模具里面。分别将模具震几下，去除气泡。15.将模具放入预热好的烤箱从上面数下来第二层，选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，烘烤18分钟。
16.膨胀中的蛋糕。当手机显示“完成”，将蛋糕取出。17.倒扣于烤网上，放凉后，脱模。18.蛋糕内陷材料准备。19.葡萄洗净，滤干水份，将葡萄切成小块。20.淡奶油加糖粉打发。21.把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化）。
22.把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。23.取一片蛋糕，抹上打发的淡奶油。24.摆上葡萄。25.抹上淡奶油，盖一片蛋糕。26.依次盖上戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了。27.在整个蛋糕外部，撒上黑巧克力碎。
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