在开封的冬天，人们家家户户都灌香肠。烤羊腿，哪里都有，只不过这家可以。第二个原因是开封的夜市很多摊主本身都是本地人。感谢邀请，开封的夜市小吃远近闻名，并不是有些本地人不吃，而是在外地人看来，几乎看不到多少的开封本地人，其中开封的夜市小吃对于本地人或者外地人都是非常受欢迎的。
开封美食都有什么？
说起开封，虽然我没有机会去过，但我却对它有着浓厚的兴趣，不是因为她的经济有多发达，交通有多便利，而是她那丰富的文化背景，让我感受到了一座古城的魅力。开封承载着厚重的历史文化。具有“文物遗存丰富、城市格局悠久、古城风貌浓郁、北方水城独特”四大特色。去游玩的人多了，想必就会推动食物业的发展，下面就一起来看看美食吧，挑出自己最喜欢的吼！自己炒的爬叉（pa第二声 cha轻声），又名金蝉。
夏天时候自己去树上抓的，一般都是晚上的时候。不过现在市区的爬叉已经抓完了。（这东西三年长成，所以富含蛋白质和各种营养。它是知了的幼虫。）羊肉鲜汤，到处都是。推荐寺门，但是哪里都差不多。我要的这是20元的白肉和4元2块的锅盔，就是左上角的那个。那个不叫饼，叫做锅盔。寺门的羊肉汤的锅盔比这个厚且大，面很好吃，咸咸的。
图上的这个锅盔不行。开封灌汤小笼包子，有第一楼的，有黄家的，（注意，老黄记和黄家包子是不一样的，我推荐还是吃黄家包子，就是淮河医院后门对着那一家。）这是猪肉馅的，其他的有羊肉的和素菜的。我推荐吃猪肉和羊肉的。2007年，这样的一笼5元钱。现在分量小了些，22一笼（应该是22，要么就是25.）不推荐去第一楼吃。
鼓楼夜市，非常贵，味道一般，但是全开封的夜市都是非常贵，没有以前好吃。开封的普通人的早餐，左边的是豆沫，右边的是油饼，上面的是茶叶蛋。科技炸鸡和延庆观炸鸡，都是开封老字号炸鸡，非常好吃。个人推荐科技炸鸡，因为离得近。这家炸鸡使用的酱料腌制之后再炸，非常好吃。鸡丁米线，香菇，鹌鹑蛋，细米线，鸡丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的没有）。
在开封我们从小到大吃的都是这样的细米线，那种粗粗的米线很少吃。鸡丁米线推荐医专隔壁就是大兴市场那里的那家，非常好吃。羊双肠，（羊霜肠）。类似羊肉汤，但是不是。里面由大肠，小肠，外腰，羊包，羊鞭组成。羊肚羊肺属于羊肉汤馆里面的，你在羊双肠馆里喝不到。羊双肠不等于羊杂汤，因为你在这里吃不到羊肚和羊肺。自己家里做的羊肉汤。
自己做的炸鸡。老十四中那边的北羊市回民区的羊肉烧麦，真他妈好吃，太好吃了，开封回民做的东西绝对好吃到家。路边饭店灌的香肠。在开封的冬天，人们家家户户都灌香肠。胡辣汤油条，杭州把开封胡辣汤叫做酸辣汤，但是我们的胡辣汤是让你自己放醋的，不是第一开始就放醋的。夏天街边挂着的羊肉，你从上面割下肉称重然后烤着吃，非常鲜。
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