昆明哪里的小龙虾好吃？
这家大排档叫做：食号虾铺，在珥季路上，每日卖出的小龙虾有点惊人，这可能是昆明小龙虾销量最大的店之一，无可厚非！正当所有的洗虾阿姨去休息时，店里最老实最肯吃苦的小哥已经开始忙起来了，按理来说，来这里的跟班有个不好的习惯，跟着老板偷学了一点小技巧就自己出去开店了（透露一下，全昆明最会做虾的大厨，基本上都跟这位老板有交往），然而，这位小哥跟从老板四五年，从来没有说累跳槽过。
他家的小龙虾精选湖区青虾，小哥一个一个认真地清洗处理着，每天都要耗费四五个小时，剩余的时间就是跟着师傅做虾。先给大家推荐的是香辣虾尾，一个新的口味，用的是青虾。制作一份香辣虾尾的过程比较复杂，并不是大家想的那么简单，对火候油温以及用料都有严格的要求。哗的下去，瞬间变色。15秒出锅然后再与老板研究20年的配方爆炒，配方太过严密（之前出现过跟班盗用的案例，此处就不做太多说明。
）香辣虾尾，壳酥肉嫩，十分入味，香辣味十足，下酒吃最适合不过了。说道虾尾，还要推荐一款咸鸭蛋味道的虾味，这款虾味重点在外壳，吃的时候能感受到咸鸭蛋的缠绵口感，香浓无比。泡椒酸辣虾，昆明第一款。酸辣虾，酸爽可口，是本土化改良的，本地人的最爱。油爆大虾，重点在虾的品质好，以及本土化口味的小米辣蘸水。虾大而肥硕，外壳光滑亮丽。
小米辣蘸水是未经任何改良的红河州口味，喜欢吃的人肯定会大爱。虾肉饱满丰盈，蘸点蘸水，一口下去，Q弹有味，鲜嫩多汁，原汁原味，专业吃货必吃。接下来介绍的都是非正式对外卖的菜品，只有专业吃虾或者有关系的人才能吃到，原版长沙口味虾（长沙民间大师传承）放入各种佐料进行半小时的入味。用简单的盘子装，却能吃出50年前的老长沙口味虾，即便在长沙，能与之相比的也寥寥无几。
掰开，虾头金黄润泽的虾膏保存完好；吮吸，虾膏和虾汁满口、原汁原味；细品，爽辣无比，毫无拖沓感；回味，喉咙渐透出持久香辣。香辣小龙虾，这款小龙虾是全民所爱，号称昆明能让抑郁患者瞬间振作起来的小龙虾，配方神奇，业界曾有传闻：得此配方者得天下。首先，湖北洪湖的小龙虾，不同于云南本地小龙虾（本地的肉质稀松干瘪），饱满充盈的肉体Q度上乘，虾膏饱满充盈，肉质纤维在烹制过程中不易松散，吃起来虾肉Q弹劲道。
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