到达出生地的鲑鱼，会使出最后的精力，在河底挖掘产卵场，然后雌鲑鱼产卵，雄鲑鱼向产下的卵子撒下精子，双双完成传宗接代的任务后，随水漂流，力竭而亡。鲑鱼只要踏上返乡之途，一入淡水便不再摄食，因此在抵达目的地时，它们不但筋疲力尽、伤痕累累，而且体重都会减轻1/3左右。
鲑鱼为什么要返回出生地产卵？
大家好，我是小董，鲑鱼是典型的洄游鱼类。它们通常出生在溪流的上游，1岁左右就会离开家乡， 顺着河流游向茫茫大海。5~8岁时，鲑鱼在大海中已发育成熟，这时，它们就会游回 到自己出生的溪流中产卵繁殖下一代。这一段洄游的路程，大多在160〜320千米之 间，最长可达2000千米。每年的9~11月是它们的繁殖期，成熟鲑鱼的身体从原来的 银白色变成了淡红色，成群结队溯河而上，返乡产卵繁殖，其队伍总计数千条，甚至 达数万条之多，绵延几十千米，非常壮观。
鲑鱼逆流而上，沿途不仅要经历岩石、瀑布、湍流等重重障碍，而且还要躲避 水獭、熊的袭击以及人类的捕捉。只要稍不留神，返乡之旅就会变成死亡之旅。鲑鱼究竟是用什么方法找到自己的出生地的呢？科学家们对此还没有达成一 致的见解。有人认为鲑鱼可能和一些候鸟一样，是根据太阳与星辰来判定方位的； 也有人认为鲑鱼的母河中有一种特殊的味道，它们根据这种味道就能找到自己的 出生地。
可能上述两点原因都跟鲑鱼知道它们的返乡路径有关。鲑鱼只要踏上返乡 之途，一入淡水便不再摄食，因此在抵达目的地时，它们不但筋疲力尽、伤痕累累， 而且体重都会减轻1/3左右。到达出生地的鲑鱼，会使出最后的精力，在河底挖掘产卵场，然后雌鲑鱼产 卵，雄鲑鱼向产下的卵子撒下精子，双双完成传宗接代的任务后，随水漂流，力竭 而亡。
现在国内很多用鲑鱼当三文鱼卖，三文鱼和养殖的鲑鱼怎么分辨出来？
第一点、生鱼的外观现在很多的店铺为了利润就会用“鲑鱼”来冒充“三文鱼”。首先小巴教大家的就是从新鲜鱼的外观给大家区分了！鲑鱼体型会比三文鱼要小一些！鲑鱼的身体外部的颜色会比三文鱼要浅一些，看上去没有三文鱼那么的光滑，而且鲑鱼的外表有一点显黄色，斑点比较多，三文鱼的最前部分颜色会有层次感！第二点、切好的鱼肉三文鱼的颜色会比鲑鱼看起来更鲜亮，颜色会是橙红色的。
纹路比较清晰，看上去还能透光，不会有各种的划痕！三文鱼的肉质比较有弹性，不容易粘在手上！但是鲑鱼的的话颜色就暗一些，有一点像放久了的肉，纹路也比较的不均匀，会有一些血印的可能！第三点、味道三文鱼吃起来会更滑嫩，没有过多的疙瘩感觉！整个脂肪层咬起来的口感比较的明显。会吃起来没有腥味！那么鲑鱼的话就会比较暗淡，吃起来比较软，有一种肉质不太新鲜的感觉，脂肪层比较薄，吃起来明显是感觉不到的，而且吃起来还会有一些的腥味。
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