你好，我是嘴嘴深夜食堂，很高兴回答你的问题。2木瓜：这个方法可能会比较少见，因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西，其实嫩肉粉也是含有这个东西（不过也加了很多其他的东西），用木瓜的话就可能会比较麻烦，需要提前把木瓜榨成汁，然后浇在牛肉上即可，腌的时间可以相对来说更长些，这样肉也会更嫩，这样腌制出来的牛肉是纯天然的，唯一的缺点就是会麻烦一些。
买的冻牛肉烧出来口感为什么是柴的，老的？
你好，我是嘴嘴深夜食堂，很高兴回答你的问题。想要让牛肉变的嫩一点的话,这边提供几个比较适用的方法仅供参考：1.嫩肉粉这个比较简单直接的，就是直接在做菜前最少半个小时，用500g牛肉：1g嫩肉粉的比例腌制即可，腌的越久牛肉就越嫩。2木瓜：这个方法可能会比较少见，因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西，其实嫩肉粉也是含有这个东西（不过也加了很多其他的东西），用木瓜的话就可能会比较麻烦，需要提前把木瓜榨成汁，然后浇在牛肉上即可，腌的时间可以相对来说更长些，这样肉也会更嫩，这样腌制出来的牛肉是纯天然的，唯一的缺点就是会麻烦一些。
3生姜：这个做法比较适合家庭用餐，生姜既能去腥也能让肉变嫩，最好把生姜切末或榨汁再腌，腌的时间控制在1小时左右，太长的话，肉会有股生姜味。4小苏打：这个方法就很罕见了，估计绝大多数人都没听说过，但是效果最大的，但是小苏打的量和腌制时间不好控制，量大了和时间久了的话肉会变苦，注意，是很苦，吃不了的那种，不过据说这个可以拿醋再泡一下中和一下，我试过几次，但是还是控制不好这个量。
文章TAG：部位 子盖 紫盖 子盖是哪个部位 紫盖是哪个部位
