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招人难，留人更难，已经成为餐饮行业的老大难。为什么员工留不住呢？其实对于员工，很多餐饮老板都陷进了这3个误区而不自知，有没有你？1、慈不带兵，舍不得“砍掉”员工对于资本家来说，工人就是赚钱工具，他们不会对机器有感情。机器只有坏了换新的，如果坏的频率高，就多备件。假如经营的饭店倒闭了，那么员工一个也不会留在你身边。
他们马上就能找到工作，第二天就能上班。你呢？不是心狠不狠的问题，这是人性，是事实。慈不带兵，如果你是将军，假如考虑保证每一个士兵的生命，只会全军覆没。经营饭店也是战场，残酷的一面无法回避，早晚要面对。失败了，没有人可怜你，生意场上只有赢家的位置。2、老板亲自干，员工没有实战经验说到战场不得不再说一句，一个没有训练的士兵如果送上战场，你就是杀死他的刽子手，但是，现在的餐饮老板都是在扮演刽子手的角色。
而且演绎的绘声绘色。对外还在抱怨，这届员工不行，什么都要我亲自去干，这说明什么？说明老板无能。一个好的老板就是照死里训练员工，只有训练有素的士兵才能杀敌无数，连枪都打不准的士兵，只能是上去成为对方的靶子。惯子如杀子！！！对员工一样通用。有人说，老板是为了省钱，自己才顶上去的。其实，你能省的就是你顶的这个岗位的zui高工资，况且，你还不一定能干到zui好。
餐饮老板不是啥都干；餐饮老板不是自己去替员工干活；餐饮老板不是考虑如何省钱；餐饮老板要会花钱，要会赚钱，就是不能省钱；因为，你能省下的就是那点钱，用手指头就可以数过来，如果去赚钱，赚的钱加上脚趾头也数不清。如果这个账还是算不清，趁早关门吧，还能兑出个好价钱，等到凉透了就一切都晚了。3、员工培训只喊口号，不教真本领餐厅招人是常态化，人员是要有储备的，不要等到没有人了再去找人。
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