虽然外卖行业竞争激烈，平台抽佣过高，猪肉价格上涨，使得餐厅的利润空间也很微薄。但客户也会与其他商家做类比，一旦他潜意识的合理范围被打破，也就自己认为老板在偷工减料。换位思考，作为消费者在口感差不多，产品定价差不多的情况下，你会选择哪家餐厅继续消费。很显然，我碰到的那位老板心中有一杆秤，所传递的就是在意客户的体验、满意度，希望继续在他家消费。
做为餐饮商家，如何做到外卖食品安全管控？
谢谢邀请 第一要把食材关 按照食品药监局的规定去做好各项工作，比如食材进货出货记录，材料供应商的要有营业执照，卫生许可证，还有食品流通许可等。调味破品要有检验报告，还有肉类要有检疫证等。从食材把关，保证我们进来的食材都是正规渠道进来的都是合格的食材。第二要有个符合监管部门要求的家工场所。按照监管部门的要求去管理的食材。
一些需要保鲜盒保管，有些需要冷冻保管。冷冻要跟保险分开，还要保证蔬菜的新鲜。还食材的要注意一些食材的保质期。第三 就是员工要持健康证上岗，上岗前要穿工作服，带工作帽。洗手消毒等程序。第四就是 要把卫生做好，定期的厨房卫生和个人卫生做好第五就是 个人食品安全意识一定强这些都是做到外卖食品安全的基本条件。
餐饮竞争如此激烈的今天，如何做好外卖运营？
做好广告宣传。做餐饮外卖首先应该做好推广工作，可以多种渠道并进，比如利用派发广告宣传单、网络广告以及微信朋友圈的强大功能来推广自己的外卖餐饮。注意外卖餐饮的图片一定要精美，并且是实物拍摄。不能让消费者收到外卖后感觉和图片有天壤之别，形成心理上的落差。要注重餐饮外卖的品质。要想做好餐饮外卖，一定要注重餐饮外卖的品质。
在外卖食材的选择上一定要严格把关，不能以次充好，因为毕竟不是一锤子买卖，要想让自己经营的餐饮外卖长久发展，就要稳扎根基，然而，顾客认可的好口碑就是根基，所以，只有真材实料才能赢得顾客的完美回馈。餐饮外卖的卫生要达标。对于餐饮外卖而言，食客除了对于餐饮外卖品质上的担忧外，还会对餐饮外卖的卫生情况比较质疑。
所以，餐饮外卖经营者一定要做到卫生达标。注重各个与餐饮外卖相关的卫生环节，来消除消费者心中的疑虑，让他们如同吃自己家饭菜一样安心、放心。餐饮外卖的外包装漂亮新颖。要想做好餐饮外卖，一定不能忽视餐饮外卖的外包装。餐饮外卖的外包装漂亮新颖，会给人一种赏心悦目之感，让消费者感受到商家在餐饮外卖上的煞费苦心，感受到商家的经营理念与态度。
使消费者对餐饮外卖商家的外卖毋庸置疑。餐饮外卖的口味占据优势。餐饮外卖经营若想在众多的餐饮外卖竞争中脱颖而出，一定要在口味上占据优势，有自己的独到之处。口味上有自己的特色，同样的一种食材，能做出别家没有的风味，并且能受到众多消费者的认可，才是经久不衰的真正的经营法宝。除此之外，经常推陈出新，给消费者以新鲜感，抓住消费者的胃才能在餐饮外卖的经营上取胜。
餐饮外卖的价格合理。餐饮外卖的价格一定要合理。因为对于外卖而言最大的消费群体还是广大的工薪阶层，所以，餐饮外卖的商家一定要做好餐饮外卖的合理定价。可以根据消费者不同的需要，推出不同类型，不同价位的餐饮外卖套餐，供广大的消费者选择。与靠谱的外卖配送公司合作。对于餐饮外卖来说，消费者还有一个比较关注的问题就是餐饮外卖的送达时间是否快捷及时。
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