感谢邀请，14年随着万众创业浪潮，再加上北京西少爷肉夹馍的火爆，我也进入这行，从北京吃到西安，再到潼关，再到新乡，一路学下来，花费不少大洋。简单介绍下，肉夹馍（汉民），有腊汁肉夹馍，代表有老字号国营樊记，有秦豫，有子午路张记，有八里庵王魁 赵记等，说饼的口感和腊汁肉香味，我还是倾向秦豫，下一个就是张记。
潼关肉夹馍，西安市里面有朱什么着？忘了具体名字，剩下的就是梁喜娃，刘超，还有那个王华峰，潼关肉夹馍本地都是热馍夹凉卤肉。处了潼关，就成了夹热肉。就这点改动，一般人都做不好，做得不错的有北京西少爷肉夹馍和王华峰肉夹馍。为什么这么讲，请看我头条分享第一篇文章。至于花费，最低千把块钱，高了不上限，我做的时候一色北京西少爷那种装备。
去北京卖卤肉（肉夹馍）怎么样？
去北京卖肉夹馍的话，肯定是可以的呀。你看看2014年在北京五道口开业的西少爷肉夹馍几个it小伙子。做的是风生水起，现在都已经融了几个亿的美元了。可别小看小小的一个肉夹馍项目，玩得好了，也能干成大项目。为什么在北京能做这个事儿呢？首先，北京是国际化大都市，人流量在那儿放着，如果你开在繁华地段的话，每天卖个成万块钱，应该是没有问题的。
北京那个物价可不是普通地方能比的，一个肉夹馍，还不得十几块钱起步。昨天看了一篇文章，有个人说他在北京吃了一顿中午饭，就花了七八十块钱。所以说北京的这个消费市场是有的，只要你做得好了，就不愁没有生意。我有一个朋友，大概几年前在北京南五环那边租了一个店面，就是在大兴和丰台的交界处。他自己不会做，当时是雇了一个大师傅和一个杂工，他主要经营的项目有肉夹馍，凉皮儿，麻辣米线，生汆丸子汤，还有各种稀饭，饮品。
因为他那边的人流量比较多，基本上都是外来人口和流动人口。所以他那边生意也挺好的，一天下来，净利润大概在2000元左右。由此可以看出呢，你要做这个生意，不管你是卖肉夹馍，还是卖别的东西。都要找一个人流量多的地方。做餐饮的就是要有人，咱才能挣钱，如果说你找一个没有人流量的地方，看着房租很便宜，但是一天到头，没有人进店，也消费不了多少东西。
到头来只能说是给房东打了工了。所以你在北京想卖卤肉或者肉夹馍的话，首先要选一个好一点儿的地方。再一个就是在北京做餐饮的话，现在是不允许用明火的。这一点一定要注意。不知道你做肉夹馍是做哪一种形式的？肉夹馍是做陕西的肉夹馍呢，还是其他地方的肉夹馍？陕西的肉夹馍也有腊汁肉夹馍和老潼关肉夹馍区分。是摆摊呢，还是做门店呢？是想自己创个品牌呢，还是加盟别人呢？这些问题都是你要考虑的。
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