(柳州螺蛳粉)而广西“三大米粉”，之所以被广西人追捧，也是各个城市食客对饮食的一种偏爱。而恰好我女朋友是南宁的，我也多次去过广西各地，吃过多种广西的粉。在广西的各路米粉中，螺蛳粉是辣度最高。广西的米粉可以让你吃一个月都不重复，每个地方都有每个地方的粉，作为广西人，也也才吃了一半而已。
广西为什么那么多粉？
每个地方都有每个地方的饮食、小吃特色，广西为什么那么多粉，因为广西人爱吃粉，以柳州螺蛳粉、南宁老友粉、桂林米粉“三粉”闻名，其分别的味道都大不相同。粉在广西是除米饭外主食的一种存在，就像北方人爱吃面食是一样的道理，根据地域特产的粮食，不断的演变而来。广西的大米种植产业比较发达，但也不可能天天吃米饭，于是用米制作的粉诞生了。
(柳州螺蛳粉)而广西“三大米粉”，之所以被广西人追捧，也是各个城市食客对饮食的一种偏爱。例如，广西柳州人爱螺蛳粉，螺蛳粉是属于无辣不欢的类型，热辣酸爽的口感，与柳州山城湿气重的地理气候相互补，通过一碗粉就能让身体热起来，以适应气候的环境；南宁老友粉也带酸辣，区别是配料、烹饪手法不同，香浓的豆豉与三鲜肉的碰撞，别有一番美味；桂林也属于山城，气候湿润，桂林米粉放辣椒，且搭配不同的卤菜，秘制卤汁，一碗粉即可开启一天满满的元气。
国内哪个城市米粉店最多？
中国八大特色米粉南方产大米，南方人吃大米，所以南方各地米粉的文化渊源流长，最著名的莫过于十个城市：1.湖南米粉湖南常德米粉“三漂三熟、润滑可口，配合肉丝肉片、卤汁酱汁、红油菌油等盖码，可谓湖南米粉极品……湖南邵阳米粉也很有名，筋道有嚼头，不用低汤，直接用盖码的原汁汤，份量十足，米粉一口嗦下去嘴唇沾上油汤,嚼起来满口米香味!2.广西米粉桂林米粉辣爽有味，其卤水制作，各店迥异、风味独特。
柳州螺蛳粉，用田螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽，鲜香有螺味，更是爽口提神。3.云南米线过桥米线、天下闻名，不仅汤汁讲究，而且佐料主料辅料花样繁多，口感层次分明。4.四川米粉绵阳米粉细条如面，用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，再将汤料浇上后食用。
5.重庆酸辣粉“重庆酸辣粉”口味独特、酸辣开胃，其“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”，口感酸香浓郁，含蓄不刺鼻，香味和口味堪称一绝。6.江西米粉抚州泡粉是抚州独有的早餐美食，汤料讲究、米粉柔韧弹性，配以牛肚、猪肠、猪肺等小菜，味道极佳。抚州炒粉用肉丝、翻炒，抚州煮粉用大骨汤配猪血、猪肝、青菜等佐料，同样极具特色。
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