采种一般有两种方法:①直接采种：采收后立即去掉果肉取出种子。②发酵采集：将果实采后堆在场上(约5厘米厚)，用石碾碾压后堆在背阴处发酵。堆积厚度不超过45厘米，覆盖席片，每天喷水2~3次，每2~3天翻动一次，将其温度保持在40℃左右。经过7~10天，果肉大部分腐烂后，摊开晾晒，使种子与果肉分离，用水淘洗即可。
【3】种子的贮藏：山楂种子壳厚而坚硬，种子不易吸水膨胀或开裂。另外，种仁休眠期长，出苗困难。因此，山楂在播种前，种子一定要预先进行处理，才能保证其发芽率。①层积处理：层积处理是目前处理山楂种子的主要方法。虽然时间长，但是产苗量大，苗木质量好。在背阴无积水的地方，挖深40~50厘米、宽30厘米左右的沟，如图1所示长度视种子的多少而定。
将沟底踏平，铺干净河沙10厘米，将洗净的种子和干净的湿河沙以1:4或1:5混合，河沙手握成团不滴水、松开沙团不散;还可以与草木灰以1:1的分量混合。将混合好的种子放入沟中至距地表10厘米左右，覆盖湿沙与地面相平，再覆土高于地面。沟长超过1米，中间应插入高粱秆草把或玉米秆草把以便通气。至第二年5-6月可适当加水，防止种子干枯霉烂;在降雨时注意检查防霉烂。
秋末冬初即可将种子筛出播种。②种子裂壳沙藏法：洗净的种子，用湿沙层积20天后，种壳表面胶质明显退去，缝合线松动时，用清水浸泡一昼夜，次日捞出在水泥地上暴晒4~6小时，再浸泡再暴晒，如此反复至大部分种子开裂(约7次)即可混合4-5份湿沙层积。干时喷水，过湿时扒开散发水分。层积90~120天为宜，待春季播种。
【4】播种：山楂种子早春可适当早播、浅播，秋播时在秋末冬初进行，土地深翻、粑地、作畦后播种。畦长10米，宽1.2米，灌足底水后撤施基肥，一般将3000~5000千克腐熟的厩肥翻人土内搂平整细。播种时，每畦4行，实行宽窄行，开沟条播。沟深3厘米，宽6~8厘米。将萌动的种子按大小粒不同，以每平方米23~45克均匀撒入沟内，覆细潮土2厘米，然后再撒1~2厘米锯末或细河沙保持土壤疏松湿润。
有条件的地方可覆盖地膜以提高温，促进早发芽，出好苗、出全苗。【5】苗期管理：3月底~4月初，苗高5~6厘米、真叶2~3片时，结合松土进行间苗，并随间苗随移植，以利于幼苗成活。5月下旬~6月上旬，幼苗进入第一次生长高峰期，应每平方米追施硫酸铵或尿素15克左右或碳酸氢铵30~37.5克。6月下旬~7月上旬，幼苗进入第二次高峰期，这时候幼苗每平方米应追施碳酸氢铵45克左右并结合灌溉，追肥时肥料忌直接接触幼苗枝叶；当苗高25~30厘米时进行摘心，以利于幼苗加粗生长。
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