既然项目确定了，你就要先搞懂麻辣烫核心技术和操作流程以及开一家麻辣烫的经营方法。自己是小白，那就了解一下当地市场麻辣烫的经营现状，找一家你心中的偶像店，多去尝它的味道，了解它的消费人群的构成和来源，分析他家店铺所处位置的优势和劣势，多观察他家店铺的装修布局，多问自己为什么他家生意特别好，多思考如果自己来做是什么情况。
开一家麻辣烫店要准备什么？
麻辣烫在四川就叫冒菜，四川以外很多地方叫麻辣烫。在县城开一家麻辣烫其实挺不错，麻辣烫是个很普及的单品项目，易上手好操作，不耗多少人工成本，起步阶段夫妻或兄弟二人均可玩转。既然项目确定了，你就要先搞懂麻辣烫核心技术和操作流程以及开一家麻辣烫的经营方法。自己是小白，那就了解一下当地市场麻辣烫的经营现状，找一家你心中的偶像店，多去尝它的味道，了解它的消费人群的构成和来源，分析他家店铺所处位置的优势和劣势，多观察他家店铺的装修布局，多问自己为什么他家生意特别好，多思考如果自己来做是什么情况。
因为预估投资10万元，我认为请大厨没必要，自己亲自去找地方学习技术，现在学技术的渠道很多，培训学校遍地开花，实体店也在大量招学徒，我更倾向实体店，你可找一家生意好的店去学，你能学到很多培训学校没法学到的东西。技术和经营流程和方法到手后，接下来就是一个最关键的问题——选址。它关系到你生意的成败，成了更好，败了钱打水漂。
一般麻辣烫适合开在大学附近、商业集中区、写字楼附近、人口密集的小区外面等，重点锁定这些区域。另外，选址过程中一定要注意，最好是房东直租，房屋的使用性质搞清楚，能不能做餐饮，排烟排水是不是方便，环保好不好审批等。店铺位置确定之后，就要开始装修。麻辣烫属大众餐饮，偏快餐性质，简洁明快、暖色为主，让人像回到家一样的感觉，更吸引人进来消费。
装修搞好了，前厅后厨设备安装到位之后。就开如始采购原材料，材料准好了，先做内部封测，就是调制些麻辣烫，自己测试味道，找些朋友亲属过来尝味道，演验从炒料、吊汤、烫菜、对碗、装碗、出菜的全部流程。这些都OK之后，就可以准备试营业，一般是一周左右，造势宣传、开业打折等活动都上齐，通过试营业来调整解决出现的问题。
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