这个跟卖盒饭一样，卖的越多越挣钱。自助火锅一定要到口碑很好很好的店子去吃，因为现在好多自助店的肉食材料真的是下不了口。不过我最喜欢吃我们这里的德庄火锅，肉干净新鲜，他家的经典火锅汤料味道很好。另外有些自助火锅店的器皿都没有洗干净，用的是塑料器皿。
自助火锅有哪些模式？
自助火锅一定要到口碑很好很好的店子去吃，因为现在好多自助店的肉食材料真的是下不了口。前几天去吃了两家，都是大型商场入驻的自助店，价格也是绝对不便宜 可是里面的肉食材料有膻味，而且必须得蘸料口里面才不会有膻味。另外有些自助火锅店的器皿都没有洗干净，用的是塑料器皿。不过我最喜欢吃我们这里的德庄火锅，肉干净新鲜，他家的经典火锅汤料味道很好。
49元的自助餐，锅底38元，海虾毛肚不限量老板靠什么赚钱？
谢谢邀请我曾经是做餐饮的，现在也经常跟餐饮企业打交道，其中就不乏很多干自助餐的。接触的久了，对自助餐这个行业，也多少算是有了一些了解。49元的自助餐，锅底38元，海虾毛肚不限量老板靠什么挣钱？很多吃自助餐的心中都有这样的疑惑，海虾自己在外面买挺贵的、毛肚也不便宜。但是大家去吃自助餐，肯定餐厅要有几样拿的出手的东西，让食客们记住，这样才能吸引顾客。
那么自助餐厅老板，靠什么挣钱呢？走量:凡是自助餐厅基本全靠人气，而且最好有排队等座现象。因为自助餐相对来说人工成本要低一些，而且大多开在大型商场里。所以人流有保证，只要吃的人多自然挣钱。这个跟卖盒饭一样，卖的越多越挣钱。采购:自助餐厅采购的东西，跟我们市场上见到的零售商品有很大不同，这个没有干过餐饮的不会了解。
他们进的虾和毛肚，价格可以说是很低的，基本就是市场零售价的一半。时间限制:自助餐厅的就餐时间，基本都会有限制。想一想自助餐厅的取餐的小盘子，一次装不多少，不管是烤熟还是煮熟，这都需要时间。那么实际感觉挺实惠，其实也没有消灭多少。品种搭配:自助餐厅的菜品花样繁多，而且基本低价的占大多数，那么没有几个人是专门去吃海虾和毛肚的。
所以肚子容量有限的人，基本都是刚进去时猛吃，一会来点杂七杂八的就“肚饱眼不饱”了!味道:自助餐厅的食物，大多数的味道都很一般，而且质量上跟饭店和市场上售卖的有很大差距 基本他们的毛肚和海虾，你吃不了多少。最后要说的是49的自助餐，锅底38元，共计87元的消费，这个价格并不便宜。因为我们这里的自助餐厅，75元的海虾、河蟹、各种小海鲜都有，并且每人还送一只小鲍和几片三文鱼。
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