即用酵母粉做发酵物发面。现在习惯上将前者叫“老面(纯碱)馒头”，后者叫“酵母馒头”。之所以要分开类型，是因为老面馒头要用食用纯碱，或食用小苏打，酵母馒头要用酵母粉。虽说，5斤发面一般用纯碱，或与食用小苏打的混合物3克，100克面粉用一般用干酵母1克。纯碱、酵母用量少，用量大了就是“大量”，也就是成本。
若用了馒头机做馒头，电费也是成本，等等。还有水费，燃料 (炭或煤气)、包装袋等费用。当然，主要的成本还是面粉。至于人工(不雇佣他人，夫妇经营)，自己为自己“打工”，都被忽略了；还有机械的磨损也不计其中，但是还有房租啊(自己的房更好)。这里我粗略地算一下，卖一袋面(25Kg)馒头的利润:馒头用的是高筋粉，或馒头专用粉，价格略高于其他面粉，50斤一袋在90元左右。
一袋面加和面水(吃水率36℅以上)约18斤，也就是说一袋面粉发面后至少是68斤。馒头每个2.2两，可以馒头309个，每个馒头卖0.50元，可以卖到154.5元。那么，一袋面粉卖馒头的毛利润是:154.5元-90元=64.50元(内含水电费、燃料、纯碱或酵母粉、包装袋、房租及人工费)。若每袋面粉不计人工费外，其他的成本计20元，那么一袋面粉卖馒头保守收入就是64.5-20=44.5元，乐观一点(份量的出入)就是50元。
卖馒头是典型的“早起的鸟儿有食吃”的活。这且不说，还要求有很高的工艺水平，才能蒸出“又大又白”的馒头，赢得食客。另外，重在讲求“多销”，多中取利。而对于农村人来说，有自己收的小麦，又有会蒸馒头的中老年妇女，甚至是年轻的媳妇。消费人群受到限制，市场前景不容乐观，尤其是有几家同行的话，得三思。【@为生活而提神】。
在一线城市做馒头批发，前景如何？
馒头率大但利薄，一个馒头比如卖0.5元，就算毛利率有40%，一个才有毛利0.2元。一天卖1000个才能赚得总毛利200元，能不能赚到钱，有几点你要考虑。 1、你的市场能达到多少个？比如你想我做一千个一天，但没有这么大的市场，做了也没用。况且，你那里已有两家，不是一家独大，这样就有了竞争，竞争之下必然会降低单个馒头的利润。
2、你的产能会有多大？也就是馒头店一般手工制作，你一家人齐上阵能做几个，你的店能有几个蒸笼，总产出可能可以达多少？ 3、做生意一般是做熟客，也就是常说的80%的利润来自于20%的人。在原有两家店的市场下做生意，要做好持久战的准备。 4、投入、产出、风险是成正比的关系，小本生意图安稳，图不得大利。赚的是辛苦钱，生意再小也要细思量。
我想在家开个蒸馍店，不知怎么样？
我觉得有想法就要去实践呀。想开店的话首先要考虑开店的位置，还有就是当地的一个人流量，还有就是当地人对这个有没有需求。这些东西都必须要在前期做一个市场调研。既然开一个店的话，那肯定还得考虑店面的大小，装修。还有设备等等问题。所以想要自己当老板的话，肯定付出是要比你上班累的更多，还有就是花的心思。精力投入更多一些。
因为什么事情都要你自己来做主自己来做这个决定。而且，这是创业初期的话，基本上都要自己亲力亲为，因为雇人是花钱的，而且你在刚开始又要开源节流。创业艰难百战多。想要做什么事就勇敢付出，一定要努力，不要放弃。在做前期调研的时候，一定要尽可能的考虑全面，而我现在给你提的这些的话，可能只是一些比较，大概的比较粗糙的一些建议。
没工作没收入，蒸馒头卖，利润怎么样？
馒头是食品也是商品，对于没有工作的你来说，可以作为一个创业的小项目。你有这个想法很好，但这个利润都是一点一点积累出来的，要有耐心能够长期坚持下去才可以。首先，你要有一个目前的经营场地，当然这个场地承担了馒头的制作和销售平台的作用。其次，要准备制作馒头的设备和工具，比如面团搅拌机，蒸笼等。再次，就是要掌握馒头面团的发酵技术，馒头制作技术，然后把馒头制作好。
你觉得25岁卖馒头月入5万，还有必要去找工作吗？
没有必要再去找工作了。做好目前手中的工作，不要懈怠，不要愧对顾客，仍然保质保量做好馒头的产销量，如果销售供不应求可以扩大产量，甚至增开连锁店，守好这个阵地。特别不能这山望着那山高，也不能无限制的扩大规模，这都是人心不足的行为，可能带来附面影响或者资金链断裂，让你悔之晚唉。熟话说：“创业容易，守业难，”你的馒头产业能够做到月入5元实属不易。
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