哈尔滨特色熏酱哪里做得比较好？
您还真会对了。熏酱制品虽然东北地区都有，但是哈尔滨的熏酱还算比较有特点的。不过有些特色正在慢慢消失。比如以前哈尔滨人做熏酱，熏的时候必须要用到果木，现在可能除了几家大店之外，其它的也都不用了。说到哪家好......哈尔滨做熏酱做到出名的可不是一家两家，单一个道外区（老道外）就有好多，老太太家的酱肘子、李家熏酱的鸡手......最少也得有十几家店吧。
那么除了道外区，哈尔滨别地方就没能好一点熏酱店了？错，老王头熏酱就地处南岗区。其实这家区别专做熏酱的店就是因为他家经营饺子。不过熏酱绝对是他家的特色。他家的扣肉圆肘和风干肠您要不尝尝绝对可惜。这家店从一九五几年就开张了，也算是“老”店。几十年的“功夫”就花在熏酱上了。口味口感已经调整了几十年了，绝对没说的。
我最开始是冲着他家的俄式红肠来的。前年过年之前，出差回哈尔滨已经是腊月二十八了，逛街备点熟食其实是逛不动了。想起家附近的老王头熏酱了。这家的手艺不输肉联、商委等大店。原因是这家店的祖传手艺里，红肠是“肉联”版的！以前王老爷子是肉联厂的“高手”，自己又结合俄罗斯的传统方子创了自家“牌子”。他家红肠有个特点。
哈尔滨有那么多卖红肠的店，谁家的红肠最好吃？
我觉得要说谁家的红肠最好吃，那得看自己的口味吧！毕竟每个人的口味各不相同！有的觉得好吃，有的觉得难吃！但是在哈尔滨本地，尤其是本地人来讲的话！买商委红肠的较多一些！而且这个牌子都是哈尔滨本地人自己吃！因为很多外地人都不知道！商委这个牌子的红肠素来有肉好，味道好的称呼！每天排队购买的人也是很多，基本每天都会供不应求！要是到了过年过节时分更加是！每天早早地还没开门就会排出几百米的队伍，大家都来抢购，几乎每天都是几个小时红肠和一些副食就会卖没了！而且这买的还都是本地人呢！因为外地人很少有知道的！尤其是一些南方来玩的朋友，一般就知道哈尔滨红肠，但是不知道具体的谁家的好吃！外面好多都买秋林的等等！所以商委红肠真的是有实力的！而且是真的得到了哈尔滨人的喜爱！所以才会卖的这么好！还有刚才说到的秋林红肠，秋林红肠也是很有名的！因为工艺据说是从俄罗斯那边传过来的！而且品牌也老，也有名！买秋林红肠这个品牌的外地游客多一些！很多都是来自南方的一些游客，来玩了几天，听说了秋林这个老品牌，所以都来这买！还有出名的就是肉联红肠了！在哈尔滨这几家都是卖红肠的老商家了！本地人也都在这几个品牌买红肠吃！所以味道我想就不用细说了！都是过关的！肉质啊！品牌啊！也都是很好的！但是对我这个本地人来讲，随着每年过年过节家里都会买这些品牌的红肠、副食吃，这么多年了，对这些品牌也都是十分了解的！家里人最近一年比较偏爱裕昌这个品牌，因为裕昌应该是哈尔滨的本地品牌，也是做副食起家的！刚开始他家卖的都是熏酱的副食，并没有红肠！但是近两年开始有红肠之后，那我家来讲，是比较喜欢裕昌这个品牌的红肠和小肚的！味道超赞，而且能吃的出来，肉质也十分不错！但是因为这个回答我们都是凭良心说的，并没有充值，所以我觉得如果要说最好吃的话，肯定还要向大家推荐商委红肠了！而且他家的肉丸子也好吃！熏酱鸡爪子也好吃！哈哈。
哈尔滨有几大红肠品牌，它们的口感有什么区别？
哈尔滨红肠是鼎鼎有名的，我本人就是土生土长的哈尔滨人，从小就喜欢吃灌制品。比较有名的几家我都吃过，一般人可能会觉得红肠工艺大多类似，但我要告诉你，口感真的是有很大区别的！秋林·里道斯哈尔滨分店最多的，也是最早进入淘宝电商销售的，所以名气在外最大。肉质的颜色偏深，里面肥肉粒比较大，口感比较油，酱香味比较重，一般不太符合南方口味。
哈肉联”哈肉联红肠”作为中华老字号、黑龙江省非物质文化遗产、中国欧式肉灌制品第一家，在全国各地人眼中已经成为哈尔滨食品的代表。而且价格适中，肉质颜色偏淡，蒜香味较重，口感适中。农大红肠其实农大红肠和农大没什么关系，就是在校园里卖的比较火就叫成了农大红肠。价格实惠，入口不像其他红肠那么干，感觉有些水分，比一般红肠粗，肥肉较多，肠皮较厚。
农大红肠的特点介于里道斯和商委红肠之间。商委红肠商委红肠颜色呈粉红色，皮薄皱纹浅，肉质软嫩，咸淡适中，是本地人的最爱。节假日高峰排队要排出一公里左右。前店后厂，没有分店。门口除了有黄牛代购，还有骑着箱式电动车的各大快递公司的工作人员，方便直接发快递。除了这几个有名的外，还有老哈红肠、裕昌红肠、一手店红肠、达生等等。
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