所以经营好加盟餐饮店，首先要多考察加盟的这个品牌如何，然后再三思考虑加盟，加盟以后如何进行，下面我说说我做餐饮些十年的心得：第一，就是自己店面位置选址，必须在成熟小区，周围一公里内小区住户在5000人以上。加盟店之所以能够有名气加盟，势必有他的优点，才能吸引大批老顾客，说一个我知道的加盟品牌的发展。
重庆小面的做法是什么？
肉臊：猪肉末，洋葱，宜宾芽菜，生姜，酱油，老抽，花椒粉，鸡粉小面及调料：碱水面，姜，蒜，酱油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡粉，葱花，猪油做法：1、我们先来炒肉臊，准备猪肉末，最好有些肥肉的，肥瘦三七分吧，这样炒出来的香2、洋葱切小粒，生姜切末，宜宾芽菜适量3、这就是重庆江湖传说中的碱水面啦4、炒锅放底油，烧热后，下肉末炒香5、炒香的肉末里加入生姜末，洋葱粒，芽菜一起翻炒6、倒入适量酱油，少许老抽炒匀，加少许花椒粉炒匀，加小半碗清水稍煮入味，加少许鸡粉拌匀起锅备用。
肉臊可以做多些，放冰箱中吃上几次小面用。7、下面我们就来煮小面，锅里烧上清水，利用这个时候打调料，姜蒜切末，酱油，油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，榨菜，鸡粉，葱花，猪油等放入面碗里8、水烧开后，舀适量入面碗里，调料的香味一下就出来了9、开水锅里放入碱水面，挑散煮熟10、面条差不多煮熟了，下入自己喜欢的青菜，我们重庆人一般喜欢藤藤菜（通心菜），碗豆尖，莴笋叶子，圆白菜叶等，随面一起挑起放入面碗里，一碗热腾腾的，鲜香麻辣的小面就做好了。
如何经营一家小的面馆加盟店？
加盟店之所以能够有名气加盟，势必有他的优点，才能吸引大批老顾客，说一个我知道的加盟品牌的发展。兰州的马三洋芋片，就是做土豆片，麻辣宽粉，油炸烧烤这些小吃，一开始在市区一个巷道里卖这些小吃，买了20年，味道好吃价格便宜，吸引了大批80，90粉丝，等到这批粉丝成家立业了，都忘不了他的味道，店里生意特别火，然后他留了加盟电话，现在甘肃有30多家分店。
首先这是加盟店的优势。味道好，技术成熟，品牌知名度度高，但缺点也有，部分老顾客就认那家老店。还有些黑心加盟商对于配方只售料不教怎么配料，提高了加盟店经营成本，以及对于宣传，选址等问题上扶持不足，导致失败。我们店隔壁就是一家火锅店串串，加盟费4万，火锅底料总部配送，导致他的成本过高，一串七毛，开业热闹了半个月，现在只能用凉凉来形容。
所以经营好加盟餐饮店，首先要多考察加盟的这个品牌如何，然后再三思考虑加盟，加盟以后如何进行，下面我说说我做餐饮些十年的心得：第一，就是自己店面位置选址，必须在成熟小区，周围一公里内小区住户在5000人以上。第二，想尽办法提高客流量，做各种活动，会员，用好味道和实惠价格政府顾客，用热情服务留住顾客，要做的就是这么多，说起来容易做起来难。
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