这些网红餐饮的发展路径出奇地一致：媒体爆炒，店门口大排长龙。在上海生活的那几年，我算是彻底见识了当地的排队文化。王家沙青团、光明邨月饼、喜茶、鲍师傅、LadyM，队伍的长度加起来不知道能环绕地球几圈。奶茶业属于餐饮业，餐饮这两年在国内非常的红火，17年一年就创业了3.9亿的销售额，规模仅次于美国。
奶茶行业怎么样？
我个人认为奶茶行业还是不错的。奶茶业属于餐饮业，餐饮这两年在国内非常的红火，17年一年就创业了3.9亿的销售额，规模仅次于美国。所以，选择餐饮业是OK的，毕竟在中国这个大国，有人的地方都会想要吃。餐饮业中的奶茶业，用一句话形容就是“好做不好做好”（好做，不容易做好）。为什么好做？1.成本相对来说是较低。
主要是一些标配设备，比如制冰机、封口机、打奶器、雪克等等一些必要的设备也就小几万而已，如果你没有多少钱，这种投资其实是很适合你的；2.技术相对简单餐饮类的真的没有说起来那么好做，口味如果把握不好，很多顾客就是一次性顾客，而奶茶的技术无非就是水、冰、糖浆、果浆、珍珠、茶叶等按照一定的比例去调配，只要不偷工减料，顾客就会买账；3.利润相对不错这个不错不是那种几十万上百万的不错，毕竟一杯奶茶的价格15~25元左右，单纯从产品角度说它的成本，其实连2元不到，当然要加上你的房租、人工、水电费等一些支出，分摊到成本上，也不足十元钱，所以利润基本上也是对半。
如果有不错的客源，比打工的收入高个几倍是没有问题的。为什么不好做好？主要原因就是核心竞争力不强。正因为他的技术比较简单，所以很容易复制，这个时候就会看品牌或者看包装、活动等一些外在东西了。如果你是一个无名小店，相对品牌店来说，就不容易存活。另外，也会受到选址、客源、季节等的影响，比如开在小区门口就不如开在步行街，人流不断。
如果你想做奶茶业，而且还想做好的话，建议1.不要接手别人转让的店面别人做的好或者觉得能做长久肯定不会转让；你可以选择自己做，或者是加盟一个比较靠谱的品牌。大品牌一些投资费用很高，小品牌这个时候就要综合比较它的店面形象、有什么产品、价格区间、有什么扶持政策、产品的口感如何等。自己做的话还是要去学技术，买设备，这个时候我一定要说，千万不要去某宝买一些所谓的同款技术，之前有朋友就被骗了，用脚趾头想一下也知道，别人家的技术那么容易被偷走？而且就算是一些制作方法被拿走，各个品牌也是有自己的核心物料的，这一点就是各个品牌的核心竞争力。
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