水果要摆放好，这样能减少顾客乱翻的次数。不同水果摆法不同。比如苹果要横面朝上，因为这面最光鲜；西瓜要竖着放，节约空间；桃子怕压容易生热，不能堆放；木瓜、芒果不要放冰柜不然会起黑斑；猕猴桃不要放苹果和梨旁边，因为苹果和梨都容易释放乙烯，会加速果肉成熟腐烂…… 处理水果的时候要狠心，因为水果坏的很快，最后面几块钱一大袋也要处理掉。
打算开一个卖水果的店，不知道如何经营，有没有好的建议？
随着人们合理膳食意识的增强，每天吃500克以上的新鲜蔬菜和水果，已经日益成为更多人的生活习惯。也就是说，水果作为生活的刚需，肯定是蓝海市场。小区、菜场、医院旁、商业区和超市内，水果批发市场以及路边的摊贩等，卖水果的随处可见；以拼多多为龙头的众多平台和众多公众号等卖水果也很红火。一句话，竞争异常激烈！总体而言，同等品质的货，线上的价格优于线下门店。
究其原因，主要是线下门店有房租和人员工资的制约。如阿华夫妇原先从水果市场拉货，在我家小区附近销售，生意蛮好；后来由于创建卫生城市，取消摊贩经营。二人在我家小区附近租了一间门店经营，一年后关门大吉。据交流，关店的主要原因是房租6万/年，价格没有优势了。由于自己不是果农，门店是靠进货销售，所以定价权受制于人，所以，纵观所有水果门店，越开越大的几乎没有，越开越小或关店的则是常态。
那么，水果店究竟该如何经营呢？进货要直接从果农那儿一手进货通常有二种渠道，一是自己开车到果农那儿拉一到二个品种，二是联系产区，让果农先整车发货，你付物流费用（物流费用是水果成本的大头）。这样，你的店中就有一到二个品种，具有线上的价格优势，可以起到导流的作用。必须打破线下门店价格偏高的瓶颈这是个矛盾，定价低，可以不赚钱；价格高，又没有销量。
这就需要经营者偿试，即开店的第一个月，把人们购买频次高的品种价格定在与摊贩一个档次，看销量如何？如果通过销量的优势，弥补了低价的劣势，达成盈亏平衡，那恭喜你已摸到经营的关键点。接下来，通过增加品种或叠加经营干果和鲜花，以实现盈利的目的。建立顾客数据库，开展组织季节性水果团购，以实现锁客的目的。在这方面，你始终要思考一个问题：顾客凭什么要到你的店购买水果？大家都知道，最有效的促销是打折。
疫情结束之后，想开个水果店，是加盟好呢，还是自己去水果批发市场，需要注意什么？
以现在的行情来看，加盟肯定是不建议选择的，除非自己有同行业相关经验，不然很容易被坑。现在的加盟店可不像20年前，新手小白入行随便操作就可以赚到钱，现在拼的可不仅仅是一个品牌，还要看个人经营能力的。而且，水果这行也不是什么人都能干的，干了也不一定能干好。咱们开店的目的是为了赚钱，所以还是要慎重考虑的。如果自己没有相关的行业经验，个人建议先搁浅这个想法，如果自己认为这行能赚钱，那就先积累下经验吧。
结合我个人的工作、创业经历，我给您些中肯的意见。首先，蔬菜、水果类生鲜门店跟其他实体门店是不一样的，我们需要掌握商品来源渠道，包括外县、外市的批发市场位置，以及当地的批发市场，并且要时刻掌握各种水果的上市、下季时间，以便于自己在经营的过程中管理好自己的而门店；这还不是最重要的，重要的是要懂水果的陈列、摆放方式，以及水果的价格和消费者的喜好。
比如荔枝应季成熟售卖要放在冷鲜柜里，苹果不能跟香蕉放在一起，橙子可以在常温下保存很长时间，桃子有烂的要立马清楚，不然就会感染附近的桃子等等，这都是经营经验，可不是靠看书或理论知识就能掌握的。所以，我们如果真的想要开店，首先要考虑的不是加盟或自己开店，而是要先去想办法入行，了解水果市场的行情。如果自己是门外汉的话，最好的办法就是去模仿同行，可以去相关行业的门店打一段时间的工，了解门店的运营方式，再结合自己的心得体会之后分析下得失，再决定开什么类型的店。
题外话：如果自己图省事，其实加盟还是比较好的；但如果为了多赚钱，且想长期经营下去，最好还是先学习下行业经验，之后自己开一家店，这样积累的一切都是自己的。而加盟店可不是这样，虽然我们每年要缴纳一笔加盟费，并且还要配合总部的一些活动，货源也是总部提供，但当自己与总部发生矛盾时，人家是可以把你一脚踢开的，然后找其他店主合作。
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