开熟食店挣不挣钱只能说你没选对地方，还有就是你的熟食不好吃。我家隔壁的菜市场，一对夫妻卖卤菜的，生意超级好，一个菜市场一共有三家卖卤菜的，其他两家加起来估计都卖不过他一家（从每天在他那卖卤菜的人流估算，还有好多饭店都从他那拿卤菜）那两家明显不如他家。两夫妻在菜市场卖卤菜应该有七八年了，已经买了两套房子，还一个儿子上大学，女儿正在读高中。
都是靠两口子卖卤菜的收入。你说卖熟食挣钱不挣钱。不过真的很幸苦，人家凌晨就开始干活，差不多六点就铺摊子，开始销售。两口子人都很热情，经常去他家买卤菜，从来不用担心缺斤短两，还经常把几毛或是一块给免了，就这点我就会经常到他家买东西，去他那买卤菜，又好吃心里还舒服。所以开熟食店我觉得和产品好不好吃，和店面的位置太重要了。
开卤菜店赚钱吗？不同卤菜的利润有多少？
赚不赚钱因素很多。铺面位置、味道、周边的消费水平、消费定位等等都有关系。 而卤菜的利润率与自己的定位有关。我们按照消费定位把卤菜分为两部分。第一、传统卤菜，也就是买回家招待客人或者自己下饭的这一类。这一类东西猪货占比比较大，缩水严重，成本相对较高毛利率不是太高可能在50%左右，但这类卤菜有一个好处主要味道好位置好均单都比较高。
好的能达到50左右。第二类、休闲卤味，这类卤味以鸡、副鸭副、素菜等为主。毛利蹦达到65%，相对而言均单会低一点，对门面要求比较高，必须在闹市里。 但说到底其实卤菜的纯利还是很高的。自己一定要给自己的产品有充分的定位，根据自己的定位选择合适的门面。当然味道也是成功的必要条件。 我也从事卤菜行业几年了，15平米的小店去年卖了130多万。
在三线城市里，一个小吃卤肉店一天3万的营业额能赚钱吗？
这个朋友开那个看见别人开的，自己都没做过生意，整天看这个看那个。屁都不懂还留言。这种人建议多看看抖音，因为抖音里随便一个人都是月薪几十万，年薪几千万。用不了一年就喜提和谐号。在抖音里不用工作，直接满地捡黄金。这明显是个胡说八道。一个小店一天卖3万？有一个品牌饺子店，主店生意是最好的，一天才能卖3万，员工大概40个人左右。
你当餐饮是加工厂啊！那玩意都需要用人工做的。一天卖3万是什么意思？卤肉店大概卤肉我们假设平均30元一斤，虽然现在生猪肉才30，但是卤肉店还有各类鸡鸭产品，比方说鸭架，鸡脖等。假设30元一斤，一天得卖1000斤。一头猪大概200斤，一天得卖5头猪。品牌猪肉店一天才能卖1头猪，一个小卤肉店卖5头猪一天。这不是开玩笑嘛！卤肉店一天卖5头猪，人工也少不了40个人。
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