这些都平摊到每一天，看看每天的开支是多少。然后两者相减就是你要的利润了。会计上讲究收支两条线，如果能严格这么操作也行，如果不能，也没关系，你每天开门前，首先要清点一下自己抽屉里有多少钱，到了晚上收摊，还要清点一下有多少钱，多出来的就是你一天的收入。这个是比较简单的算法，就是你的日常房租啊，可能分摊到每一天，成本要高出一些。
开个100平的水果店，需要做多少流水才能盈利？
说实话，如果是开一个单一的水果店，100平面积的门面肯定会有点过宽；因为卖水果的经营面积过宽，会对水果店的进货、铺货和卖货等经营过程的实际操作带来难度，除非这个100平门店的位置很好，人气很旺，足以支撑起这个铺满水果的100平水果店的销售需求，才能让这个面积达100平的水果店持续的正常运营。但是，这种位置的门面有吗？当然有，只是门面的租金可能会更贵；在目前的情况下，这种门面的月租金可能都要达到15000元以上，这也是这个100平水果店第一笔不小的开支。
经营一个100平的水果店，如果是以电脑收银、自己只负责进货、靠请人来帮忙打理、又是采取两班倒、月休四天工作制的话，可能最少要请五个包括自己在内的六个员工才能保证这个水果店的日常运营；这样，就算按现在普遍存在的人平3000的最低工资计算，这个水果店每月需要付出的第二笔工资开支就是18000。除了以上的两项开支，这个100平的水果店还有第三笔开支就是日常的水电杂费开支；如果是安装了冷柜、空调、音响等经营水果的必备设施，每个月的水电杂费最少应该会在4000以上。
这样，经营一个100平水果店每个月需要付出的总开支就是租金的15000 人工工资的18000 水电杂费的4000=37000，合计每日需要约1240元的最低付出。现在开水果店的竞争性很强，所以经营水果能获取的毛利普遍不会很高，就算这个100平的水果店的位置很好、人气也很旺，可能也只能做到在目前来说算是比较高的25%左右的毛利。
所以，这个100平的水果店，在只能做到25%毛利的情况下，既使每天做到5000的流水，也只能从中获取到每天只够保本的1250元，如果还想实现盈利，就必须平均每天做到6000以上的营业额，月平均做到18万，一年总计做到2百16万的流水。当然，这也是这个100平水果店在一年中要做到的最低营业额，不然就真的无利可图了，大家认为呢？。
假如在大学开一家水果店，四千房租，每天2000-3000流水，怎么样？
从现在开店卖水果能获取毛利的大行市来看，开一家水果店一般只能做到20%左右的毛利率，所以从你给出的4千房租和2千到3千日流水的具体数字来看，如果你在大学开一家这样的水果店，一年的收支情况可能会是这样的：一，全年的毛收入如果把平均每日的流水算在2500元的中间值，再把能获取的毛利算在20%的情况来看，这个水果店的日毛收是500元，月毛收是15000元，年毛收就是18万元；但是学校每年都会有三个月的假期，所以，你这个水果店在全年实际能获取到的毛收就是18万减4万5千后只有13万5千元。
二，全年的支出1，房租费：月房租4千，年房租就是4万8千。2，水电杂费：一个4千房租的门面面积应该在40平左右，所以，这个40平左右水果店的水电杂费，平均每月最少需要1500元，一年以9个月的经营时间算也要1万3千5百元。3，人工费：一个40平面积，能做到平均2000~3000日流水的水果店，如果是自己只负责进货，需要请员工来做推销服务、又执行两班倒工作制的话，最少需要请两个员工，这样就以人平2500元的月工资来计算，月支出工资就是5000元，九个月经营时间的年支出工资就是4万5千元。
这样，你这个水果店的全年支出就是：48000 13500 45000=106500元。很明显，如果用你这个水果店的全年毛收入减出全年的支出，你经营一年的纯收入就是：135000-106500=28500元。如果单从以上大概计算出来的有限年收入情况来看，你这个开在大学学校里的水果店不怎么样，但是我认为，从以上计算出的数据中，还有两个可以提升收入的利好因素：①，毛利率有提升的空间。
因为在校园内开水果店，一是竞争压力小，二是有非常固定的消费群体，既有利水果的均衡转换和销售价格的制定，也有利于把水果的损耗控制到最低，而这两个因素又正是提高毛利点的重要因素。②，人工费可以不用付出。因为一个40平面积、2到3千日流水的水果店只能做为一个夫妻店来经营，也只有以夫妻店经营的模式才能把它经营得更好。
文章TAG：水果店 50% 做账 毛利润 流水 水果店怎么做账流水 有效提升水果店50%毛利润
