2、在店内配置几台小型雾化机，有效防止蔬果水分流失;如果没有雾化机则可以采用定时洒水的方式保鲜，尤其是在北方等干燥的环境下，定期给蔬果补充水分可以防止产品失去鲜艳的色泽。 3、给店铺添设冰箱或冷柜，将易腐烂变质、周转率低、进价昂贵的商品，如鱼肉类、进口水果等放在冷柜里储存保鲜，增加存储的时间。 4、用保鲜膜或塑料袋包装的生鲜商品，要在外包装上扎几个小孔，生鲜蔬果持续的呼吸作用会使包装袋内水汽堆积，反而加速商品的腐烂。
五、强化购物体验，突出特色 1、利用口碑宣传，在周围商圈形成固定的、持续性的客源，留给消费者诚信和高品质的店铺形象。 2、及时处理过期了的商品，定时对陈列出的商品进行质检，不要让枯枝烂叶影响了店铺整体的美观。 3、腐烂变质的生鲜蔬果容易产生异味、吸引蚊虫，定时给店内通风驱虫，保持生鲜便利店店铺的空气清新，才能增加顾客的停留选购时间。
想开家小水果蔬菜店要具备哪些条件？
想开家小水果蔬菜店，应具备哪些条件？首先得具备一个善于经营的头脑；一个能拉得下面子，放得下身段的良好心态，和一个能吃苦耐劳的思想。其次，便是自己要会开小货车。选择开店的位置很重，尽量选靠近集贸市场边上，人流量大的位置开店。开店之前，多多了解市场行情和进货渠道来作详细的对比，必须要有周全的计划才会有钱赚。
我们家的一个亲戚在市场边开了一家蔬菜水果店，生意很不错。在二十几年前，我们家的这位亲戚下岗失业了，迫于生活的压力，他在街边蹲着卖起了小菜；那时的他戴着眼镜，斯斯文文的样子，见着熟人来买菜，不但不打招呼，反而躲到一边去了，害得我们这些熟人去买他的菜，还得到处瞄着找他这个人…后来时间长了，他把这一行也摸索透了，熟悉的人也越来越多了，便租了个店，慢慢的把生意就扩大了。
现在的他脸皮已经很厚了，生意也做大了，见着熟悉的人多远都吆喝着，拉进他店里面买东西。他家里有一个小货车，每天早上3点多钟，他就去蔬菜水果批发市场，拉货回店里来卖；他家还有一个电动三轮车和一个脚踏三轮车，每天用三轮车送货，给那些事先接洽好了的食堂和餐饮店送货上门。他们一家五口人每天都是这样忙忙碌碌的，但见他们家的人个个都是笑容满面的…。
想开一家果蔬店，大家有什么具体实用的建议？
开一家果蔬店，经营的自然是水果和蔬菜。而水果和蔬菜却是较难经营的生鲜行业，因为它们的保鲜保质期很短，所以，要想在开的果蔬店中能够实现盈利，可能有以下几点必需注意：一，有一个好位置。果蔬店的位置最好选在有小区居民群的固定消费人口和有诸如厂矿、企业、学校、医院、娱乐设施、车站、公交站等大量的流动消费人口相结合的人气非常旺的地方。
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