6、有些生鲜蔬果利润较高，有些则需求更大，进货时要注意商品种类的搭配，平价多销的商品大约占70%，特色时令的生鲜可进30%。 二、利用定价和促销，刺激消费 1、定价不但要有赚头，更要有卖点，在盈利的情况下给予顾客性价比高的价格感受，促进消费者购买。 2、对周边卖场、小摊做市场调研，根据结果做出最具吸引力的价格定位。
3、根据商品种类决定价格层次，比如用高利润的生鲜商品盈利，并配合平价的商品，来满足不同消费阶层顾客的需求。 4、生鲜便利店若想提高收益，尽快将新进的生鲜产品卖出才能避免后期带来的损失，所以相比定高价，薄利多销更适合生鲜蔬果的经营。 5、增加会员机制，例如利用会员卡积分折扣活动，吸引顾客长期光顾。
6、为了避免生鲜商品变质带来的消耗损失，生鲜便利店可对每天急需处理掉的商品进行低价促销活动。例如早上进购的肉类品，到了晚间虽未变质但已失去诱人的色泽，这时在商品处标记上显眼的折扣价格，利用促销活动提高商品吸引力。 三、巧妙陈列，吸引顾客关注 1、生鲜便利店的商品颜色丰富，选择同一配色的钢木蔬果架陈列商品最为合适，彰显出店铺商品绿色健康的特点。
2、针对店铺进行照明设计，好的照明可以让生鲜商品色泽更加鲜艳，产生诱人的吸引力。 3、商品在陈列时一定要将便利店货架填满，丰满的陈列可以给顾客店内商品新鲜的感受，而如果便利店货架上只有零星几个蔬果，会产生商品是卖不出去才剩下的错觉。 4、消费者在挑选生鲜产品时，第一直觉就是通过商品的颜色判断，所以在陈列时利用颜色的搭配和组合，可以快速抓住消费者的注意力，吸引其进一步挑选。
5、生鲜蔬果周转期短，陈列时更要确保先进先出的原则。例如补货时要将旧货翻到上层，新货放置下层，将先进的货先卖完才能避免商品的变质和损失。 6、陈列时要考虑到不同生鲜蔬果的特性，采用不同的方式陈列。例如有的商品不耐压，陈列时不可堆放;有的商品容易在挑选时滚落，摆放时可搭配上藤框;有的商品周转率低，则需陈列在保鲜柜中，尽可能的避免损耗。
7、将低价和特价的商品摆放在店内最显眼的地方，或分散陈列在客流量较大的区域，时刻刺激顾客冲动消费。 四、做好存储，延长商品的保鲜期 1、生鲜便利店想要减少损失成本，如何使商品保鲜的更久是关键。生鲜商品不适宜直接陈列在常规的便利店货架上，一般采用专门陈列蔬果的蔬果货架，其层板留有空隙，更加通风透气，可以延缓蔬果变质。
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