在济南开一家轻食低卡店怎么样？
现在开餐饮店，不管什么类型的，风险都很高，因为餐饮店是那种你不开张就要赔钱的行当，每天的房租水电、员工工资、设备损耗、食材成本等等很多地方要花钱，并不是说今天关门一天就不赚不赔一天。现在受疫情影响餐饮行业遭受着巨大的寒冬，这个时候入手餐饮店绝对不是明智之举，堂食基本上别想有几个人了，甚至很多地方禁止餐饮店让顾客堂食，那么就只能做外卖，如果是专门做外卖的小店还能有盈利的可能性，如果是按照堂食标准布置的餐厅那么绝对是亏本的。
轻食低卡餐厅看似比较好经营，因为不需要特别培训的大厨就可以处理食材，但实际上正因为这样的食材需要的加工处理较少，其品质要求反而更高，如果用较差的食材来做则毫无掩饰的可能，这就像火锅店的羊肉，凡是能长久干下去的火锅店必然有高品质且价格稳定的肉类供应商，这个是无论如何也做不了假的，骗得了一时，却长久不了。
火锅店的盈利点在蔬菜和杂食类上面，低卡餐厅也可以考虑类似的思路，保证肉类不赔钱，适当提高蔬菜的价格搭配。轻食低卡店的顾客对食材的搭配和新鲜程度要求很高，别想用几片菜叶、玉米粒、虾仁、鸡胸肉就能把这些顾客打发的乖乖掏出腰包。经营者必须要具有一定程度的营养学知识，最好要对每份套餐的碳水、蛋白质、脂肪做到精确控制到克并且为顾客标注清楚含量，根据顾客的需求开发出不同营养比例的套餐，并且可以随意加量或者减量。
甚至要开发出符合中国人口味的低卡炒菜或者仿肉素食，总之要让顾客感受到专业性，获得顾客的信任。这就需要经营者好好下功夫研究了。另外选址也很重要，定位应该是对自己的健康和身材有一定需求的中青年人群，但是自己却比较忙很少有时间下厨做饭，那么最好是在CBD附近。且附近要有规模较大、口碑较好的健身房，这说明这个地区健身爱好者的基数比较大。
大学生想创业，开个轻食餐厅，可行吗？
个人建议还是不要做餐饮行业，你看看现在街上写着多少是旺铺出租的信息，其实完全可以考虑一下跨境电商，毕竟你也是大学生，对于互联网这一块相对还是比较了解的，之前的淘宝，从不被别人信任到后来爆火，亚马逊现在在国外的市场是占领的比较大的，因为其核心思想就比较注重客户的体验，还有就是利润比较高，我们国内的产品采集到国外，基本可以加价5-10倍，我们的利润除去成本可以达到百分之五十左右，利润还是很可观的。
“轻食”的概念是怎么兴起的？真的益于身体健康吗？
提到轻食，人们第一时间想到简单、轻松、自然的饮食方式，膳食合理搭配，健康营养。轻食沙拉目前已经成为白领的新宠，健康又时尚的轻食主义，得到了明星的热烈追捧，特色轻食成为餐饮行业的新向标。为什么轻食沙拉占据餐饮行业的半壁江山？轻食沙拉市场的火热有其独特的理由。1. 健康饮食理念的普及人们生活水平的提高，吃惯了大鱼大肉，转而追求更健康更高品质的饮食方式。
轻食营养健康，低卡美味，满足人体所需能量，吃多也不用担心变胖，轻食成为他们的首要选择。2. 快捷便利当代年轻人追求快速便捷的生活方式，轻食沙拉运用线上线下相结合的运营方式，消费者线上点单，轻食门店制作，外卖员准时送餐上门，轻食沙拉更加符合年轻人的消费习惯。3. 轻食与当下的健身风潮紧密相连越来越多的年轻人追求腹肌和翘臀，轻食常常与健身、减脂等词汇链接在一起，健身达人和减肥人士对健身和饮食的有机结合有了更加科学的认识，轻食减肥理念已深入人心。
想开一家做轻食沙拉的餐厅，最近看到几个做的不错的品牌陆续关店，这个品类还值得做吗？
其实很多轻食餐厅倒闭也不是因为品类本身有问题，或者不受市场认可。主要是一个品牌起势了，就有大量的店铺来跟风，最后导致同质化严重。再说轻食沙拉在国内起步时间不长，本身就不属于主流消费品类，面向的消费群体是有限的，同类店铺多了营业额自然就上不去。之前看过勺子课堂的一篇文章，了解了一些美国的快休闲沙拉餐厅。
在美国，这个领域的竞争已经持续了10年，成就了一批有实力又有想法的品牌。美国市场比国内更加成熟，可以去借鉴他们的成功品牌是怎么经营的。比如作为快休闲沙拉领域先行者的 Chopt，从一开始就宣传“更好的食材”，用食材来给自己树立形象。另一个品牌Tender Greens，在开店初期直接和加州的绿色农场合作，保证了高品质食材的稳定供应。
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