新零售渠道的产品是有别于传统的保健食品，更倾向于食品功能化，功能性食品快消化。在食品功能化的趋势发展推动下，针对不同的群体开发符合这类群体的大健康领域的功能性食品/营养品食品也许是一个很不错的方向。另一方面，新零售渠道的代工诉求将是OEM企业具有较大提升空间的客户源。
如何运营功能性食品代工？
谢谢邀请。樱桃番茄对于这个问题没有办法专业回答，因为自己不是属于这个领域的。这边在网上找了一些资料宝宝们可以参考对比一下~OEM是英文Original Equipment Manufacturer的缩写，按照字面意思，应翻译成原始设备制造商，指一家厂家根据另一家厂商的要求，为其生产产品和产品配件，亦称为定牌生产或授权贴牌生产。
既可代表外委加工，也可代表转包合同加工。国内习惯称为协作生产、三来加工，俗称加工贸易。OEM是社会化大生产、大协作趋势下的一种必由之路，也是资源合理化的有效途径之一。未来大健康产业链的高效运营，OEM作为专业分工的角色重要性将越来越明显。OEM企业的角色---行业细分化的结果作为当前中国市场上关乎人们大健康的热门朝阳产业，OEM企业在这些年行业高速成长中扮演了极其重要的角色。
OEM企业不仅解决了委托方企业资金的问题，同时解决了需求方的一部分生产研发问题。一方面为大品牌企业的爆发式增长提供了强有力的产能保障，另一方面更为创新创业的中小型企业提供了快速进入市场的关键环节支持，在无形中促进了市场的多元化竞争，推动了整个产业的高速成长。功能性食品/营养品的开发也吸引了行业内与行业外的人的关注。
一部分是内行企业增加业务板块，比如传统的保健食品企业，以及部分药厂；另外一部分是具有原始社群营销群体的外行企业跨界进入。当然，社群营销的群体看中的除了功能性食品以外还有其他和人们生活息息相关的领域。而功能性食品作为关系到人们的功能健康营养的理念无疑不是一个好的选择。具有美容功效的胶原蛋白饮品、具有滋补性质的功能饮料，可以具有各种功能的软糖等都是很好的例子。
未来大健康市场的发展分工将进一步细分，让专业人员做专业的事，各个环节各有所长，实现资源的合理配置。OEM企业的角色也将会越来越重要。我国保健食品行业OEM的应变创新增强竞争力我国的保健食品在20世纪80年代初起步发展至今，经历过信任危机阶段，也经历过复兴发展阶段，2018底-2019年初保健食品行业“百日行动”经历了一次大的行业夸大宣传方面的整顿，国家也在积极建立长效机制，保健食品市场日趋完善。
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