5.T骨牛排，此牛排由沙朗和部分菲力两个部位组合而成，中间有T字形骨头，可以同时吃到两个部位不同口感的牛排。3.沙朗牛排，也叫西冷牛排，都是指一个部位牛肋脊肉，肉质细嫩度仅次于菲力，但脂肪量比菲力高，吃起来比较肥滑。醒好的牛排装盘。倒入橄榄油，先封边，因为牛排够厚。
能否推荐一款自己在家就能吃的牛排？
你好，想自己在家做牛排，自己吃，最好先分清楚牛排每个部位的区别，不同位置其肥美度也不同。就算以后去餐厅点也不容易露怯。牛排部位图我放在第一张了，可以对照看一下。不同部位味淡，味浓，老嫩程度也有区别。现在我们就来说一下每个部位的区别，也可以看图片。1.肋眼牛排，这是最肥美的部位，取自靠近胸部的肋肌部，由于此部位很少运动，所以肉质很嫩，大理石纹较多，且分布均匀。
喜欢吃肥肉的亲的最爱。制作时，烤到七八分熟就可以了。2.菲力牛排最鲜嫩，是牛腰内肉，其大理石纹较少瘦肉较多，油脂含量低。三到五分熟最可口，也最能保证其柔嫩多汁的本色。3.沙朗牛排，也叫西冷牛排，都是指一个部位牛肋脊肉，肉质细嫩度仅次于菲力，但脂肪量比菲力高，吃起来比较肥滑。4.纽约客，就是腰肉，此部位较粗，比较有嚼劲，牙口好的可以买这个部位。
5.T骨牛排，此牛排由沙朗和部分菲力两个部位组合而成，中间有T字形骨头，可以同时吃到两个部位不同口感的牛排。6.牛小排，取自牛的前胸肋骨部位，油脂较多，肉结实，脂肪纹分布适中，但脂肪量较高。千万不要买腌制的牛排，买原切鲜嫩牛排最好，不要用清水洗，红色的血水是牛肉中的血红蛋白，非常好的东西，不要给它洗掉，直接用纸擦干净水分，放点淡黄油洒点盐和黑胡椒就可以吃了，非常好吃，好的牛排简单的制作就可以达到最完美的口感效果。
烹饪牛排时，需要准备哪些材料？有哪些做法推荐？
你好，很高兴为你解答。如果你是资深老饕的话那么一定要看我的这种做法。首先需要的材料有1:厚切3.8cm菲力室温保存30分钟。2:芦笋、口蘑、土豆、迷迭香、带皮大蒜。3:烟点高的橄榄油、黄油、海盐、黑胡椒。4:厚铁板平底锅。做法：加热平底锅，一定要热。倒入橄榄油，先封边，因为牛排够厚。然后煎横截面，一旦放下去煎了，就不要动它了，待到牛排开始渗血水，翻一面，在煎好的那一面上加黑胡椒和海盐。
这个时候加入黄油迷迭香和带皮大蒜，一边煎一边往牛排上面浇黄油。直到另一面也是焦褐色，取出醒肉5分钟。在这段时间里，将土豆，口蘑，和芦笋，依次放进平底锅煎，直至熟透，盛出装盘，撒上海盐，和黑胡椒。醒好的牛排装盘。食用的时候只加海盐黑胡椒，或者不添加。这是最传统的煎牛排。食其本味。希望我的回答能帮到你。谢谢?。
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