2、竞争压力很大，这个竞争压力是多方面的包括：开店位置偏，顾客进店少，味道不如别人，不合当地口味，开店的多，互相比价，剩货无法处理，扔了亏钱心理煎熬，不扔卖了陈货损失顾客，影响口碑。所以熟食店要想挣钱要遵循天时地利人和的原则，缺一不可天时：原料便宜，这两年猪肉贵，坐猪副产品熟食基本没利润地利：开店位置每天都有很多人经过，最好有人流，在乡镇就选商业街旺铺，在县城就选小区旺铺，摆摊就选人口多的市场，总之就是选人多，需求多的地方，这样减小竞争压力人和：一起开店的兄弟，老婆，父母，要同心同德，向前看，向厚赚，互相鼓励不气馁。
朋友一心想做卤菜，不知道市场好不好做。做卤菜朋友给些建议可以吗？
看了这么多都在说技术，其实技术是一方面，主要是位置然后你的人脉还有笑脸应人，我是刚开三个月的熟食店，店里主要是绝味鸭脖系列，搭配猪头肉，猪蹄，耳朵，猪身上的因为我们当地喜欢，所以我搭配一些，然后说说这三个月过程，前期不用废话，各种苦辣酸自己尝遍，利润方面，我这地方是打算作为总店基地使用所以位置选着在小区附近，地方大，房租相对来说低一些，然后你可以跑一些夜市摊饭店一类的。
还有就是认识夜场的人去供货也不错，首先怎么说利润不用说肯定是首当其冲了，二呢，人家会给你提前报货你可以定量做东西，防止留货的弊端，目前我店铺第四个月，每天营业额还行，挣得不多，现在开始考虑第二家利润店铺搜索中。辛苦是比较辛苦的，这个看个人了，如果喜欢那么可干，刚开始先用三轮车或者搭配饭店超市门口的占地方销售，等客户群体可以了，那么就开始附近找小门面房了，然后慢慢你会发现你更累了哈哈，不过怎么说，这种累是累并快乐着，说这么多希望能对你有用，文化水平有限表达不出来，。
本人想入卤味熟食行业，熟食行业好做吗？做过的可以回答一下，谢谢？
俗话说：生意做遍，不如卖饭。我觉得这句话还是很有道理的，我现在做卤菜4年多，养活3个孩子，去年又供了一套房。挺知足的！其实以前也做过其它生意，服装、家电、中介，有苦有甜，最后不做的时候没有少压货，现在老家还放一堆呢。 现在做卤菜，损耗小、库存小，就两冰柜的库存、不够了就去市场上拿货，卤出来的产品最多卖两天，基本没有什么损耗，利润也还不错，五香的：像猪头肉、猪蹄、猪耳、猪尾、烧鸡、鸡腿、鸡爪等等这些产品，因为在市场上时间比较长了，利润也就45%-55%；像周黑鸭系列的鸭货，利润非常可观，基本在65%-80%之间，素菜利润就不用说了，利润更大。
其实做这个也没什么难的，只要自己味道好，人家卖什么价、咱卖什么价，顾客自己就来了，加上热情，慢慢都成了老客户。 投入多少都可以，之前在我这里学习的几个，有回去骑一个电动三轮在镇上卖的，估计投入也就几千块，一天能卖1500-1800左右，一天大几百块，一个农村镇上一天赚几百都不错了，毕竟出去打工才几个钱，这样离家近，还能招呼着家里。
也有回去就开店的，那要看地段、位置、面积、装修档次看投入了。 现在做培训的也不少，一大部分也是坑，老板可能都没有从业经验，招个厨子、几个推广就开始招学员了。但是一定要记住： 餐饮行业，味道才是王道！如果选择做这个了就找一家味道好的系统的学习一下，自己有手艺，心里有底气。千万别再信什么加盟的，加盟的品牌店大部分都是骗加盟费的。
以前没做过卤肉生意，现在想学然后去村里集市先摆摊卖试试，冬天不知道会怎么样，有什么建议吗？
你好，感谢邀请！时代变了，农民的增产增收方式不在仅仅只靠种植农作物了，科技解放了更多劳动力，在农村的发展也是多元化的，如果你没什么技术，没什么经验先从摆摊开始，这是个明智的选择！以前没做过卤肉生意，现在想学然后去村里摆摊试试，不知道冬天怎样？我看了你的问题补充，罗列了很大一堆！你的心情我能理解，有这些疑问是好事，以便以后遇到更好的去解决！但是做事情，千万不能前怕虎后怕狼，这样很容易什么都做不成！你的问题主要是担心生意不好！这个你可以考察了解下当地人对卤肉的需求以及市场的竞争压力如何！如果没有竞争压力，我觉得你可以放心大胆的去学去做，市场肯定是有的！现代人的生活节奏快，时间紧，甚至比较赖，而卤肉方便快捷又美味，正好可以适应这个需求！像我们有时候忙，没时间煮，也经常会买一点卤肉，非常方便，买回家热热就能吃了！你说花几万快钱去学做卤肉，听我的别浪费这个钱！你找一家生意火爆的卤肉店，很他学，最多花个几千块钱，之后用多余的钱买好一点的设备，新鲜一点的食材，把卫生做好一点，定价低一点，回馈顾客！比几万块钱丢水里值多了！想我当初做烧烤，去朋友店里帮了几天忙，自己就不断地研发改良配方，最后做出了自己的风味，赚到了人生第一桶金，一分钱没花！希望我的回答能够帮助到你，想了解更多三农资讯，可以关注下我，谢谢！。
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