火锅其实不止冬天想吃，夏天也想吃，没什么事是烧烤和火锅解决不了的。三、菜品不同北方火锅比较简单粗暴就是放牛肉、羊肉，北方火锅店基本都标准配套，白菜 菠菜 粉丝 豆腐，搭配牛羊肉片就是最棒的。南北方火锅其实差异是非常大的。当归，枸杞是性平味甘的，人参性偏温，鸡肉也是偏温燥的！这些东西在一起炖是可以的，辣椒，打算，老姜都是温燥之性很大的东西，跟之前那些东西在一起炖就会使食物变得很温燥，一般人吃多了不好！建议你不要放辣椒，大蒜，老姜，可以放点生姜，就算要放，也只能放很少一点点，否则温燥之性过烈对身体不好！{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":360,"file_sign":"00c31ec614531dc46a34ed18763cf433。
火锅其实不止冬天想吃，夏天也想吃，没什么事是烧烤和火锅解决不了的。南北方火锅其实差异还是非常大的。下面我来跟大家说说区别都有哪些。一、器具、锅底不同先说下北方火锅的种类，北方火锅基本上以老北京铜锅为主和演变而来，各地喜欢煮的东西略有不同，但基本相似。多数是清汤锅底，或者放点紫菜、八角、葱段。例如山东的曹县涮羊肉就是标准铜锅，还有东北的酸菜火锅都是很相似的风格。
南方以四川火锅为主，四川火锅种类就比价多了，有鸳鸯锅、子母锅、四格锅、九宫格锅等等，以辣为主，成都香辣、重庆麻辣，捕获一大批爱辣人士的胃。还有潮汕火锅，潮汕火锅以牛肉为主，按牛肉各个部位分成不同的肉质，涮的时间也比较短，但味道非常非常好！汤底一般选择高汤、牛杂、牛丸等等二、蘸料不同北方火锅一定要搭配蘸料，芝麻酱 韭花 腐乳是标配，因为本身汤底比较清淡，搭配香味十足的酱料味道正好。
四川火锅因为汤底比较浓郁爽辣，为了保护胃粘膜会搭配香油制成的油碟，或者直接蘸干碟，其实四川人每个人都有一套自己调配蘸料的小秘方，例如加干碟加原汤、香菜加耗油等等。潮汕火锅则更喜欢稍微带甜的沙茶酱，更能带出牛肉的香味。三、菜品不同北方火锅比较简单粗暴就是放牛肉、羊肉，北方火锅店基本都标准配套，白菜 菠菜 粉丝 豆腐，搭配牛羊肉片就是最棒的。
当归炖鸡可以加辣椒吗？原因是什么？
当归，枸杞是性平味甘的，人参性偏温，鸡肉也是偏温燥的！这些东西在一起炖是可以的，但是辣椒，打算，老姜都是温燥之性很大的东西，跟之前那些东西在一起炖就会使食物变得很温燥，一般人吃多了不好！建议你不要放辣椒，大蒜，老姜，可以放点生姜，就算要放，也只能放很少一点点，否则温燥之性过烈对身体不好！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "file_sign": "00c31ec614531dc46a34ed18763cf433。
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