3、高风险，很多人可能觉得，开餐厅有什么其他的风险？其实餐厅是公共场合，如果发生食物中毒、或者火灾，或者是顾客在店里面受伤等意外，哪怕发生一次，都可能导致餐厅倒闭，另外餐厅的设备和装修的折旧也是非常重要的隐性成本，一般设备和装修3~5年就要被淘汰，菜品的更新换代、人们口味的变化等，都是风险因素。
开川菜餐厅有没有风险？
不管你做什么生意都会有一定的风险 ，你选择开川菜餐厅风险一定是有的，你最少投资几十万甚至更多，如果餐厅生意不好，管理不好，就会存在餐厅开不下去，然后面临转让，如果转让不出去，就只能直接关门。你投资了几十万甚至更多，导致全部亏完。做生意都有一定的风险的，所以决定开川菜馆之前，一定要考虑好，前期多打听，那个地方开餐菜餐厅，会不会有生意一家好的川菜餐厅，店的位置非常重要，餐厅用餐环境也很重要，服务态度，菜的口味，你的消费群体是哪一些，把这些做好了你的餐厅生意一定不会差，所以开店之前前期一定要做好准备工作，把以后的风险降到最低。
现在主题餐厅的很多，难道投资餐厅不怕风险吗？
谢谢头条的邀请，很多人觉得餐厅的毛利率在60%左右，一看上去是非常高，很多人投资餐厅也是因为看上了餐厅的高毛利，其实，毛利率不等于利润，餐厅之间的隐性成本差异很大，大家都没有看到餐饮行业的本质其实是个三高行业——高房租、高人工、高风险。 1、高房租，我身边就有做的很火爆的餐厅，仅仅因为房租一项被拖垮的，老板6年前开了这家主题餐厅，经过2年的经营，逐渐走向正轨，这两年更是火爆，每次到了饭点都要排号，可就是这样的餐厅，在上一份合同到期之后，新的合同中，由于房租涨幅过大，老板在权衡再三之后，挥泪关张，用他的话说，自己好好算了一笔账，累死累活的，挣的钱大头都给了房东了，所以不如不干。
这就是餐饮业面临的第一大风险，高房租。特别是你这个店做火爆以后，如果碰上不良房东，那会非常被动。继续做吧，挣的钱都交了房租，不做吧，辛苦几年的积累都付之东流，装修、设备等都成了沉没成本。所以。一家正常运营的餐厅，房租成本应占营收的10%左右。若餐厅的房租成本在营业额中占比超过20%，其经营则面临比较大的问题，当然，房租也不是越低越好，房租太低，说明这个地段可能人流量太少。
2、高人工，餐饮业属于劳动密集型的行业，人工成本高，且员工的流动性很大，很多厨师的工资动辄过万，普通服务员工资给的太低留不住人，给的高了又养不起，，一般情况下餐厅的人力成本在营业收入中占据10~20%。 3、高风险，很多人可能觉得，开餐厅有什么其他的风险？其实餐厅是公共场合，如果发生食物中毒、或者火灾，或者是顾客在店里面受伤等意外，哪怕发生一次，都可能导致餐厅倒闭，另外餐厅的设备和装修的折旧也是非常重要的隐性成本，一般设备和装修3~5年就要被淘汰，菜品的更新换代、人们口味的变化等，都是风险因素。
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