2、大学城区：建议选学校周围有住宅区的门店；大学生相对对于菜品的质量不会太严格，所以偏向于走量；其次周围的住宅区也要服务好，因为学生有寒暑假，在没有学生的情况下。你的店需要靠住宅区来运营。 三、配送 现在做外卖的平台主要有三个：美团、饿了么、百度（已被饿了么收购，但仍独立运行），店址选在商业区的话建议选择平台配送；选在大学城区的话一定要选择自配送，因为大学城单子一般会比较多，平台配送可能配送不过来，而且大学市场不适合收取配送费。
四、物料 选择合作的物料商家同样很重要。1、价钱合理：现在物料成本基本透明化，只要你稍稍打听价位的大概情况都能知道。2、配送：物料一般都是由供货商送货上门，开店缺东少西的情况经常见，看你合作的供货商是否有能力在你缺料的情况下他能否及时补充。3、诚信：有很多供货商前期跟你定好价格，他会在偶尔几次的送货单上价格变的不统一，有的甚至会双倍价格的要，这种情况下你要注意及时更换供货商了，不然你连你的物料成本都赚不回来，更别说其他的。
五、人员配备1、商业区：一个普通店面主要是厨房操作员，一般2—3个人差不多够忙；生意好的情况下可以再加。2、大学城区：厨房操作员一般3—4个，配送员一般3个。当然这只是一个参考，前提是厨房操作员必须保证在2个，这样这个小的流水线才能运转开。六、活动平台定期有一些活动，也可以自建活动，如何好好利用这些活动给自己增加流量，提高下单转换率等。
外卖用户一般年轻人会比较多，商家也可以定期做一些特色的活动来回馈老用户，增加新用户。七、服务把服务放在最后说，是因为服务是整个店面流程中的重点，以上的几点都做好，没有服务的话营业额下降也很快。虽说没有堂食，店面服务不需要，但是在这个外卖市场中同样重要。比如：餐品少放怎么处理？光退钱并不是最好的解决办法，会影响用户用餐情绪；比如：配送时间过长怎么处理？比如：餐品有问题怎么处理？比如用户给商家打电话，商家应该注意哪些方面等等。
奶茶店外卖怎么做能让营业额快速增长？
首先感谢邀请。奶茶店包括很多的这种食品，都是通过美团饿了么的模式来操作的这种网络平台大部分是通过收取每单服务费来赚钱的。我这里有一个比较重要的因素，成本过高。给你的建议是可以首先通过美团饿了么等平台去低价吸引顾客.但是一定要把奶茶相关品质做好，争取后续的回头消费。途径有两种1.通过这种方式吸引消费者过来之后，可以在送餐的过程中加上一些小卡片，联系方式，微信等等，引导顾客去添加你的微信号码,也可以采用发红包的形式，获得第一批种子客户。
2.第二种方式就是当送餐小哥来送餐的时候，可以和快递小哥合作。他们送餐的时候可以叫他帮你发广告，因为小哥本身都是送餐给到直接消费者的，也就是你的精准客户。而且他们可以额外得到一份收入。价格和他谈好就可以了，长期合作。可以尝试以上两种方法去操作，当你的客户流量来了以后。可以通过微信群的方式如秒杀，团购 砍价同时也可以通过精准的消费者做裂变，各种活动进行操作，这样子你的精准客户直接转移到自己手上的，而不是通过平台。
怎样提高实体外卖生意，单量怎样才能做上去？
个人觉得食品卫生太重要了，最近几年食品卫生越来越让人注意了，一不小心就会出现各种擦错，所以一定要保证你的食品卫生健康安全，厨房卫生一定要搞好，不要外面光新亮丽，里面一团糟，只要有一个人进去你的厨房，那你的辛苦就白费了，群众的力量是很大的，你根本解释不了，所以这块要做的足够好。还可以搞一下定期活动，特别是工作日人少的时候，在口味得到认可的前提下，定期发送优惠券，设置一个公众号，关注免费成会员，可以领一份菜品，下次还会有多少的券，转发点赞免费吃会吸引更多顾客，但客流量逐渐越来越多的时候，可以出一下优惠套餐。
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