当然生意最好的时候是夏季和秋季，弄几个凉菜，来几瓶啤酒，简单方便，比炒菜省事，花费也更少。凉菜和卤菜首先要口感好，这需要学习摸索，不断尝试，达到一定高度后再出来经营。关于创业，财智成功曾经写过几篇文章，做凉菜和卤菜正是低成本创业成功率较高的选择之一。
38岁想学卤肉、凉菜，能养家吗？
我是四川彭州人，专做卤菜加工。主打产品是彭州九尺板鸭，缠丝兔，麻辣烤兔，双流老妈兔子，麻辣兔腿，麻辣牛肉干，麻辣掌中宝以及其他卤菜。你38岁，想学做卤菜，养家肯定没问题，一个月收入2万还是可以滴！主要看你在什么地方卖，当地适合什么样的口味！我的徒弟现在一个县城做卤菜，生意蛮不错。下面我给你分享一下他的产品利润：主打产品：他现在平均每天卖15只板鸭，利润在400元左右，缠丝兔和烤兔平均每天卖8只左右，利润在200左右，其他产品：还有麻辣牛肉干，麻辣兔腿，卤猪头肉，猪耳朵，卤牛肉，卤鸡脚，卤鸭脚，卤鸡翅，卤肥肠，卤猪肝，这些加一起平均每天有300多利润，除去每天房租，水电等开支，一个月差不多20000多利润，当然，做食品一是味道好，干净卫生，待客热情，诚心经营。
现在在小镇上开个卤肉凉菜店怎么样，求大神指教？
你好，很高兴回答你的问题，我是卤味小胡。想在小镇上开卤菜店，以下几点要注意。1、常年住在镇上和周边村的人多不多，多数的年龄段在哪个阶段，有多大的消费能力。2、你准备开店或摆摊的地方位置怎么样，适不适合做卤菜。3、你的手艺怎么样，所谓酒香不怕巷子深，口味好就不怕没人来买。4、镇上的同行多不多，水平在什么程度，知己知彼。
想做个卖卤菜的小生意，脑子一片空白，从何下手呢？
说实话卤菜生意还是能做的，虽然做这行发不了大财，但每个月的利润还是可以的，比普通的上班族赚的要多，不过要是在一片空白的情况下做卤菜生意的话，那么我建议参考下面几种步骤来做第一步就是：学卤菜手艺，这个是做卤菜生意的前提，应为卤菜的种类有很多种的，而且不同的卤菜在制作过程中，用的方法也是不同的，所以在我们一片空白的时候，只有先把这些卤菜的制作方法给学会了，才能有底气开始一步第二步就是：找卤菜店面了，做卤菜生意不像其它的小吃那样，随便找一个位置摆好就行了，今天这里不行，明天就换到那里，而是必须要一个固定的店面才行，应为卤菜的种类太多了，不方便摆摊的，而大部分卤菜店，多是靠回头客才做起来的第三步就是：开业促销了，新开的卤菜店，在刚开业的时候为了人气需要，多要做一下打折活动的，而且打折力度还要大，只有这样才能在开业的前几天，吸引到一定的客流的，而有了一定的客流后，只要你的味道确实可以，那么就会带来回头客了第四步就是：卤菜的储存了，做卤菜生意的，多会准备一个冰箱的，好把每天没卖完的卤菜，放到冰箱里储存起来，没有哪个卤菜店老板，会把没卖完的卤菜给倒掉的，只会把快要过期的卤菜打折卖掉的第五步就是：经营之道，有客人买卤菜的时候，适当的给客人抹去一些零头，要记住靠这些零头是发不了财的，但这些零头，却能给你带来一名回头客的，不要不信，有些人的心里就是这样的，就连我自己也是这样的心里的。
现在创业搞个凉菜，卤菜摊，一天能赚个二、三百元吗？
关于创业，财智成功曾经写过几篇文章，做凉菜和卤菜正是低成本创业成功率较高的选择之一。即使是在北方的冬季，很多地方凉菜依然是主要菜品，毕竟热菜上来后没几分钟也就凉了，还不如直接上凉菜。当然生意最好的时候还是夏季和秋季，弄几个凉菜，来几瓶啤酒，简单方便，比炒菜省事，花费也更少。不是租个办公室成立一家公司才叫创业，摆地摊同样是创业。
就成功率而言，如今摆地摊的成功率要远高于去成立一家公司，毕竟成本优势在那里，只要用心经营，一定不会太差。任何事情都不会一蹴而就，做生意口碑最关键。凉菜和卤菜首先要口感好，这需要学习摸索，不断尝试，达到一定高度后再出来经营。其次则要保证新鲜卫生，只有自己敢吃，让人能放心吃，才能做的持久。最后则是需要时间来积累，定时定点经营，积累客户。
至于利润，做好了一天不止二三百元，一个月的时间有多有少，平均下来一个月五六千元是没有问题的，当然一开始做到这么多并不容易，就需要多想些办法，尽快建立起口碑。摆摊的优势是成本低，但是最大的问题是很多地方不允许摆摊，因此在必要的情况下还是要租一个小商铺，成本会直接上升，毕竟现在小城市社区里的商铺一年也要最低一两万元。
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