在我的家门口就有一家饺子馆，开业有五、六年了，为一家三口经营。3.主食饺子馅儿很重要，现在的特色饺子馆都有自己独特的饺子馅儿，在外面吃不到或者比其他店更好吃的，最好是纯手工的饺子，既可以堂食又可以冰冻直接打包。当然啦，开饺子馆前要把营业执照，卫生许可证等相关的证件办好，工作人员的健康证提前办好就开业吧！熟能生巧，慢慢积累经验。
开办一家水饺店有什么优势？
开一家水饺店，如果能自己剁饺子馅、和面、擀皮包饺子，就是最大的优势！做为北方人的我，从小到大也非常喜欢吃饺子，逢年过节肯定吃饺子，就是平常每个星期也是至少吃一次饺子。这十多年来，在外面饭店也吃过几次饺子，有一多半的饺子店我都吃不中。要么是超市购买的冷冻饺子；要么是和面制作饺子皮时放“胶”了；要么是饺子皮挺大，里也没有馅儿，等等。
如果你想开一家饺子饭店，一定要在饺子上下功夫。从我吃饺子这三十多年，感觉有以下几点比较注重：1、买肉一定要新鲜，如果能手工剁饺子馅儿就早上买好肉后，回店里自己剁馅儿，自己剁的饺子馅儿吃起来会有连刀，口感好；机器绞出来的饺子馅儿，都是颗粒状，比较碎。当时，手工剁饺子馅儿是比较费时费力的。2、和面，用普通面粉即可（也可以用高筋面粉，耐煮），面粉加水和面，不要加别的东西。
3、肉馅儿饺子可以提前包（每天早上盘好馅儿后先包肉馅儿的饺子），包好了先冻冰箱里。4、素馅饺子一定要后包，并且包好后不能冻冰箱，素馅饺子吃的是一个菜的新鲜，冷冻后就不好吃了。素馅饺子每天上午能包多少就卖多少，售完为止。5、饺子饭店每在中午或晚上最忙的就是煮饺子，至少需要二个灶火。如果你饺子店的不大，最好不要上炒菜，因为炒菜品种繁多，准备的调料、食材也多。
6、多准备几个精美凉拌小凉菜，每天中午卖完了，晚上再凉拌，保证菜品新鲜，口感最好。再配点白酒、啤酒、饮料，因为有句俗语：“饺子就酒，越吃越有”。包开饺子馆，一定要保持“皮薄馅儿足”，就是饺子皮薄点，饺子馅儿足点，咱可以卖的贵一点、数量少几个，也要保证饺子的“质量”。在我的家门口就有一家饺子馆，开业有五、六年了，为一家三口经营。
每天早上我从那里路过，一家三口都是在准备包饺子或正在包饺子，每天上午的10点前后，必包“韭菜鸡蛋馅儿”的素饺子（因为这个饺子不能冷冻，必须最后现吃现包），每天一过11点，食客们就会陆续不断进入饺子馆，韭菜鸡蛋馅儿饺子点餐人最多。每次都是到不了下午1点，韭菜鸡蛋馅儿饺子就卖完了。我也在这家店吃过几次饺子，凉菜很简单，油炸花生、变蛋、腐竹拌木耳、凉拌黄瓜，还有一个老板自制的泡菜。
想开一家饺子馆，需要注意什么问题？
想开一家饺子馆，我觉得首先选址上很重要，因为饺子是最家常的平民食品，应选在居民小区密集的地方，人流量大，南北通透位置更佳。开饭店吃的是口口相传，赢的是回头客。所以要做到环境干净，食品安全要把关。食材新鲜，口味要好。最好有自己独特的风味，一招鲜吃遍天嘛！注意节约核算成本，水电煤气，人员配备。当然啦，开饺子馆前要把营业执照，卫生许可证等相关的证件办好，工作人员的健康证提前办好就开业吧！熟能生巧，慢慢积累经验。
开个400平的中餐馆，主食主打特色饺子怎么样？
400平米的店，主食主打特色饺子当然没问题，就拿青岛来说吧，有很多连锁主食主打饺子的店，不过主食主打饺子外，要看店里其他的情况。1.店内其主要菜系是什么，饺子主要是北方比较喜欢，菜系以北方菜为主，主打饺子当然没问题，如果是南方菜就不合适了。2.店的位置很重要，人流量好的店铺更容易进客，对于400平米的店铺来说，这个很重要。
3.主食饺子馅儿很重要，现在的特色饺子馆都有自己独特的饺子馅儿，在外面吃不到 或者比其他店更好吃的，最好是纯手工的饺子，既可以堂食又可以冰冻直接打包。4.主食以饺子为主当然没问题，但其他类的主食也要有的，如米饭、面条等，这样可以满足不同客户的需求。5.不管以哪种主食为主，开店就需要做营销，需要大的曝光度，让客户短时间就知道这里有一个店，然后进店尝试。
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