疫情结束以后，小餐饮能不能火起来？
我有个同学是干餐饮的，十八九年时间内，从一个街边四五十平方的小店，发展到如今拥有六层小楼，营业面积两千多平方、年营业额过两千万。这还是在北方的一个小县城。您说说，餐饮业有没有前途？老话说的好：民以食为天。食物是人生存的第一要素，衣食住行中别的都能迁就、都能缓缓，可要不吃饭是会出人命的。随着经济的发展，即将步入中等收入国家水平的我国民众，早已不满足于温饱、不满足于粗茶淡饭，在饮食方面有了更多更好更精更细更便捷的要求。
这是社会发展水平决定的，不以人的意志为转移。需求决定供给。餐饮业包括小餐饮的稳步发展，是民众不断提高的饮食需求推动的。这也决定了餐饮业这个古老的行业永远不会过时或者衰亡，总会迸发出新的活力。春节前夕爆发的疫情严重程度确实超出了许多人的想象，导致了全国范围内的餐饮企业基本停摆。前文提到的我同学也在群里诉苦，说春节这个往年最大的高峰期停业导致了损失过百万。
中国餐饮业协会的数据也预期全国餐饮业春节假期损失超过5000亿元。但是必须看到，疫情属于突发的偶然事件，它的持续最长也不过几个月。并且疫情对于社会生活的影响是全方位的，绝大部分行业都不同程度地受到了冲击，并不是餐饮业独有。而在疫情期间人们的需求并不是消失了，只是被暂时压制了。一旦疫情解除，这方面的需求马上会不可抑制地释放出来。
餐饮业包括小餐饮的再度火爆只是时间问题，根本不用担心。可能初期会有点小心翼翼，不过人是健忘的，很快就会把疫情抛之脑后，该吃吃，该喝喝了。反正我是憋坏了，口里已经淡出鸟了，呵呵。好怀念人来人往、欢声笑语、热气腾腾、举杯畅饮的那些场面。快了快了。天佑中华！武汉加油！大白话说财经，我是断断断水刀。欢迎留言交流切磋。
餐馆开业三个月了，一直没有人气，还需要坚持下去吗？
心态不行急于求成想一夜吃个胖子是不可能的。三天并不代表未来，至少要三月半年甚至一年以后才能见分晓，所有生意都是慢慢积累起来的，只要味道好，早晚会火。前三个月的问题第一，挣人气！搞促销！搞活动！利润会低第二，刚开业，必须人手充足，因为餐饮业人员流失非常高，人多，优秀的留下，混日子的离开。人工成本比正常要高是合理的。
今年的小餐饮生意，我们这好多转让的，大家有什么建议？
一般来说，比起坐办公室上班的话，做生意挣的钱更多，这也是很多人辞职去创业的原因之一。创业做生意有很多途径，开餐馆是其中之一。因为开餐馆需要准备的并不多，只要手艺好的话，都能开个小饭馆。但是我们能看到，很多饭馆却总是会挂上关门转让的牌子，有些人好不容易找到个合口味的店，没多久就吃不到了，实在是难受。这些餐馆每天看着人不少，生意应该不会差，为什么却经常看见它们倒闭关门呢？曾经开过餐馆的店老板老张说出了原因：前几年我开过一段时间的饭店，对于餐饮这方面还算了解，也总结出了一些经验，不知道对不对，和大家分享一下吧。
首先，饭店要租门面，房租太高，每个月的租金要上万元，吃不消；其次，人工费也很高，现在的服务行业招人很难，工资少了根本没人干，一般来说服务员工资都得要3000以上，厨师起薪就要6000元了，有些好的厨师要的更高；第三，装修费高，对于餐馆来说，门面要好看，所以几乎三年就要换一次装修，每次没个几万十几万的都搞不定；第四，竞争太激烈，现在饭店越来越多，大家的选择越来越多，所以随着人们的生活水平的逐渐提高，口味也越来越刁，即使是最好的饭店吃两次也会腻了，要么换厨师，要么换地方吃，留住老客户很难。
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