活海鲜虽然吃起来新鲜、鲜美，受储存和运输的限制，品种和数量相对较少，这样就使得冰冻海鲜和干海鲜得到了广泛的应用。另外需要注意的就是活海鲜在海水或人工海水中的密度，过于密集会因为缺氧而造成活海鲜的死亡。2.控制好海水或人工海水的温度活海鲜存活最适宜的海水或人工海水的温度是15℃左右，这样的温度会减缓活海鲜的新陈代谢。
活海鲜如何保存才能最大程度保障鲜味？
我们所说的海鲜，泛指鱼类、虾类和贝类这些海产品，含有丰富的营养物质，是大众常见的食物品种。活海鲜是海鲜分类中的一种，另外两种是冰冻海鲜和干海鲜。活海鲜虽然吃起来新鲜、鲜美，但是受储存和运输的限制，品种和数量相对较少，这样就使得冰冻海鲜和干海鲜得到了广泛的应用。随着人们生活水平的日益提高，对活海鲜的需求也越来越高，那么活海鲜如何保鲜呢？针对鱼类大致有以下三种方法：1.利用海水或人工海水海水或人工海水目前是活海鲜保鲜应用最广泛和最行之有效的方法，但是，需要注意的是，利用海水或人工海水对活海鲜进行保鲜时，一定要进行清拣，将那些严重受伤的、患病的以及死亡的海鲜剔除出去，以免波及其它海鲜。
2.控制好海水或人工海水的温度活海鲜存活最适宜的海水或人工海水的温度是15℃左右，这样的温度会减缓活海鲜的新陈代谢。温度越高，海水或人工海水中的含氧量就越少，最终会因缺氧而导致活海鲜死亡。温度过高还会引起水质发生变化，使水中的细菌加速繁殖，从而威胁活海鲜的存活。但是，海水或人工海水的温度也不能过低，过低就会会影响活海鲜的存活。
3.保持充足的溶氧活海鲜在海水或人工海水中存活，一定要保持海水中的含氧量，否则，活海鲜会因为缺氧而死亡。最常见的方法就是采用带有过滤装置的水循环泵，不仅能够过滤掉人工海水中的杂质，改善水质，还能够给海水或人工海水提供氧气，使其不间断的溶氧。另外需要注意的就是活海鲜在海水或人工海水中的密度，过于密集会因为缺氧而造成活海鲜的死亡。
文章TAG：海螺 冰箱 储存 长时间 运输
