五、实际上，人类对饮用水的要求也是通过对客观事物的认识，和人类对自身的认识，逐步提高的。标压下水的沸点是99.974℃如何解释125℃？大家都知道开水就是100℃，如果要较真的话，1990年后执行新规，水的沸点在一个标准大气压下是99.974℃，怎么就能125℃来加热水杀菌了呢？这不是伪科学么？煮不熟的土豆和高压锅的来历法国大科学家帕平在懵懂年纪时，有一次在山顶上煮土豆，但怎么折腾都熟不透，但他当时怎么都想不明白，其实当时有很多人都遭遇了类似经历，所以那会在高山上不是烤就是煨，但帕平就把这事给记下了！后来他有机会和大化学家和物理学家波义尔一起工作，想起了当年山顶煮土头的事情，就向波义尔请教，波义尔告诉他就是气压的原因，水的沸点会随着大气压的下降而下降，山顶气压比平原要低，很简单沸点也就低了！波义尔这帕平可是DIY高手，很快就想到了保持气压让水的沸点回到平原的方法，他马上就造出了用螺丝夹紧锁定到位，防止蒸汽把盖子掀开的特制压力锅，经过他数次蒸煮实验，效果相当的好，而且在宴请朋友时特意用这个压力锅蒸煮，获得一致好评！但很可惜帕平发明的压力锅并没有引起当时的重视，因为结构麻烦，使用不便限制了进一步推广，只能作为实验室里的专用设备，而且搞不好可能爆炸，这让大家对这个压力锅敬而远之，后来发明了压力释放阀，但一直到帕平逝世后将近200年，压力锅才被大家接受而风靡世界！但帕平这一辈子在蒸汽动力、安全阀、离心泵贡献无数，却仍旧在贫困潦倒中过完了一生，最后连墓碑都找不到！超临界和超超临界锅炉压力锅中的水在高山上仍然很快煮熟食物，那是因为水产生的蒸汽被封闭在密闭空间内，能让压力增加，然后水的沸点提升，甚至超过100℃，一般高压锅的大气压是40~80Kpa，一个大气压是100Kpa，所以高压锅内的压力大约是1.4~1.8个大气压，对应的沸腾温度大约是110~118℃左右！那么无限加压，是不是水的沸腾温度也会一直升高吗？似乎结果就是这样，但有一个条件，当压力为22.1MPa，温度达到374℃时水就成了超临界水，此时的水因为高温而膨胀的密度和高压而被压缩的水蒸气的密度正好相同时的水，此时水的液体和气体没有区别！两者完全融合在一起，成为一种新的高温高压的流体，这是卡尼亚尔·德·拉·图尔男爵在1822年做实验时发现了超临界流体的神奇特性，现在的超临界状态有很多应用，比如二氧化碳超临界萃取，因为二氧化碳的超临界温度只有31.1摄氏度，压力也只需要72.8个标准大气压。
农村自家挖的水井，怎么做水质净化？
农村的井水一般都是铁离子、钙离子、镁离子等超标。（水烧开后会变黄或有水垢）1，先用活性炭（明矾也行）吸附，静置，等大颗粒悬浮沉淀后，过滤接着通氯气（没有的话也可以用漂白粉），最后使劲煮沸一般说来，除泉水和井水（地下深水井）可直接饮用外，不管是河水、湖水、溪水、雪水、雨水、露水，还是通过渗透、过滤、沉淀而得到的水，最好都应进行消毒处理后再饮用。
那么，怎样进行消毒呢？方法如下： 1．将净水药片放入水容器中，搅拌摇晃，静置几分钟，即可饮用，可灌人壶中存储备用。一般情况下，一片净水药片可对1升的水进行消毒，如果遇到水质较混浊可用之片净水药片进行消毒。口前，军队至都采用此法在野外对水进行消毒。2．如果没有净水药片，可以用随身携带的医用碘酒代替净水药片对水进行消毒。
在己净化过的水中，每一升水滴人3一4滴碘酒，如果水质混浊，则在每升水中放入的碘酒要加倍。搅拌摇晃后，静置的时间也应长一些， 20一30分钟后，即可饮用或备用。3．利用亚氯酸盐，即漂白剂，也可以起到消毒的作用。在已净化的水中，每升水滴人漂白剂3、4滴，水质混浊则加倍，摇晃匀后，静置30分钟，即可饮用或备用。
只是水中有些漂白剂的味几，注意不要把沉淀的浊物一同喝下去4．如果以上的消毒药物均没有，正巧随身携带有野炊时用的食醋（白醋也行），也可以对水进行消毒。在净化过的水中倒人一些醋汁，搅匀后，静置30分钟后便可饮用。只是水中有些醋的酸味。 5．在海拔高度不太高（海拔3000米以下）且有火种的情况丁，把本意沸5分钟，也是对水进行消毒的很好的方法。
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