用鲜新凝固的猪、鸡、鸭血（注意是自然凝固的，并非经蒸煮而凝固的，这样有利于保持其原有的血腥味）。根据蚂蟥的这一生活习性，可利用黑笼放置于水质好、阴凉阴暗的地方，或浅水区光照略好的，水草略多的地方。目前已成为联合国粮农组织向世界推广的产量高而优良的四大淡水养殖品种之一，被列为高档鱼，是宾馆的高档菜肴。
怎么捉野生蚂蟥？
怎么捉野生蚂蟥？这个问题“村民小江”来回答。蚂蟥又名水蛭。时值夏季，水温逐渐升高，在上排水沟渠，田地放水插秧时蚂蟥（水蛭）逐渐多了起来。在田间放水，或插秧等劳作时，不小心蚂蟥就吸咐在腿上。就算是农村人，猛一看也有些渗人。由于蚂蟥的食用价值和药用价值都比较高，现在人工养殖蚂蟥的也比较多。但其对水质、环境、饲料等要求比较高，所以人工养殖的产出量也不算高。
那怎么捉到野生蚂蟥呢？村民小江认为有如下办法。 一：黑笼诱捕法。蚂蟥喜水，喜阴晾阴暗的地方。根据蚂蟥的这一生活习性，可利用黑笼放置于水质好、阴凉阴暗的地方，或浅水区光照略好的，水草略多的地方。由于光照作用，水温会随着光照的时长而略有升高。而蚂蟥对光照和水温不适，所以寻找息身之所，而飘游进黑笼。二：猪皮诱捕法。
取新鲜猪皮数张，在猪皮上划刺小孔若干，并以两张猪皮重叠并用铁丝把周边缝连在一起，用绳或细铁丝牵引投入蚂蟥较多的池、塘、或渠中。待2至3小时后拽绳或铁丝，把猪皮拉上岸，拆开缝连猪皮的铁丝。会发现，在两张重叠的猪皮之间，爬满蚂蟥。三：猪血、鸡鸭血、草笼、丝瓜络诱捕法。用鲜新凝固的猪、鸡、鸭血（注意是自然凝固的，并非经蒸煮而凝固的，这样有利于保持其原有的血腥味）。
置于草笼（草把，一般用稻草扎成），或丝瓜络的中间处。把草笼或丝瓜络放在水渠或田地的进水口处，这样血腥味会沿着水流而散失到下游。下游的蚂蟥会迎血腥味往上游，直至给进草笼或丝瓜络中。 也可把多只装有猪、鸡、鸭血的草笼或丝瓜络放置于蚂蟥出没的沟、渠、塘中，用长木棍或竹杆搅动草笼或丝瓜络周边的水域，可每间隔十至二十分钟来回搅动一次。
这样搅二至三个来回，息十至二十分钟，再取出草笼或丝瓜络，这时你会惊奇的发现，收入颇丰超乎想象。总结：现时因蚂蟥的食用和药用价值越来越被人们发现，其所延伸和开拓出的市场价值及商业价值也越来越被社会认可。从人工养殖到野生捕捉，出发点大多是以其经济价值为动力源头的。但保证水环境清洁；保持生态平衡；保护食物链的历史自然；“村民小江”在这里还是呼吁大家：留给自然一些空间，杜绝滥捕滥采。
有什么适合北方的低风险水产养殖？
养虹鳟鱼吧，虹鳟鱼肉味鲜美，营养丰富，刺少肉多，食用价值高，生长迅速，人工繁殖简便易行。目前已成为联合国粮农组织向世界推广的产量高而优良的四大淡水养殖品种之一，被列为高档鱼，是宾馆的高档菜肴。湖南省郴州市东江和张家界现已有养殖，但由于目前养殖得少，常常是有价无货。中南地区冷水资源丰富，人工流水养殖虹鳟鱼可谓是广大山区农户一条脱贫致富的好门路。
蚂蟥如今晒干800元1斤，农民为什么不原意养呢？
今年蚂蟥价格确实比较高，基本上属于十年一遇的行情，干品价格已经达到800~1000元/公斤，不过在农村却较少看到有人养蚂蟥，这到底是为什么呢？答主以从事养殖多年的经验来看，认为其原因主要有6点！第一，蚂蟥养殖比较小众蚂蟥是一种药材属于特种养殖比较小众，在很多地方人们普遍认为蚂蟥生活在河里、水塘里，甚至不知道蚂蟥还可以养殖，并不了解蚂蟥养殖，这样便决定了不会有太多人关注蚂蟥养殖，更不会有太多人从事蚂蟥养殖。
第二，害怕上当受骗从上世纪八九十年代开始，各类特种养殖骗局便层出不穷，土元、蜈蚣、蝎子、白玉蜗牛等等，声称投资小、周期短、效益高、包回收等，而养殖户一旦高价买了他们的种苗便不管不问了，养出来之后根本找不到人进行回收。蚂蟥曾经有一段时间炒的也非常火，致使不少农民上当受骗，所以现在即便蚂蟥价格比较高很多人也不敢去养。
第三，技术要求较高蚂蟥养殖对技术要求较高，可以说绝大多数养殖户都不能掌握繁殖技术，只能高价买别人的种苗，而且饲养过程中蚂蟥容易出现伤亡、长势缓慢等问题，可以说即便现在的行情去养蚂蟥没有技术同样难以赚钱。而养蚂蟥不像养牛、养猪、养鸡等，在附近找个养殖场便可以学习，蚂蟥养殖场比较少，而且成功的蚂蟥养殖场多不愿意对外传授技术。
第四，需要有饲料资源养蚂蟥主要用田螺、福寿螺作为饲料，一个300~500平发米的养殖池投放上千斤田螺用不了几天就会被吃干净，可想而知养殖蚂蟥需要多少田螺才可以，如果当地没有田螺、福寿螺等饲料资源根本养不了蚂蟥。第五，养殖成本非常高养殖蚂蟥的成本可以说非常高，现在人工、材料费用不断上涨的情况下，建造一个500平米的水泥养殖池没有二三万元根本下来不来，而这样一个养殖池最多养600~700斤蚂蟥而已（合干品100斤），种苗要一两万元，饲料还要不少钱，可以说蚂蟥养殖并不是一个小投资。
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