如果时间充足的朋友，还可以出梵净山，这个季节去又是另一番迷人景色，这个时候它和百里杜鹃不同的是，你是腾云驾雾站在顶峰之处观赏杜鹃绽开。另外这个季节还有贵州黔东南加榜梯田也开始灌水了，一座座梯田景色让你回归到最原始的淳朴。还有兴义万峰林、六盘水和毕节交界处被誉贵州屋脊之称的韭菜坪观看花海，这里是韭菜花。
农村种植韭菜，韭菜开花了，是不是就是代表韭菜老了？
这个问题提的非常好。韭菜是一种咱们非常常见的蔬菜，不管韭菜叶子还是韭菜花、韭菜根，它的全株都能食用，那么韭菜开花是不是就代表韭菜老了？很多人都认为韭菜开花就是老了，其实并非如此。韭菜别名起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
韭菜的生长规律韭菜属于一种多年生的宿根蔬菜，在我所在的河北省一般露地栽培可以春夏秋三季采收，冬季地上部分枯死，根部进入休眠阶段，第二年春天继续萌发；温室大棚种植和南方地区栽培可以实现全年收获。韭菜在咱们国家大部分地区都能种植，一般种上一次，可以多年收获。而韭菜开花一般在种子种植后的第二年，一般在我们这边5月份韭菜进入韭菜花分化期，7月份抽薹，然后8月份到9月份开花，如果不采集韭菜花，10月份就可以结实。
花期长达三四个月，开花后结蒴果，蒴果内为韭菜种子，一般一个果实有三个果荚，每个果荚内有两粒种子，可以用来种植或入药。下面的图片就是前两天我在家里的韭菜畦拍摄的。韭菜开花与老嫩无关 看了我上面的介绍，大家估计已经明白了，韭菜的开花是一种正常的生理现象，它是随着温度和光照的累积而产生的正常规律。我们这边一般韭菜种植户都是每月采割一茬，到了6月份，随着气温的升高，韭菜的叶片容易老化，很多人都不再进行采收。
一则，这个季节温度高韭菜保鲜效果差，一般放上一夜就会变坏发愁，村里有“六月韭熏死狗”的说法，所以很多人就不再采收；二则，在我们当地有制作韭菜花酱的传统，而这个时间销售韭菜花比销售韭菜收益更高，所以人们不再采收。因此在两个月内，随着韭菜抽薹、结蕾、开花，韭菜叶片就进入了老化期，自然给人的印象是韭菜开花，韭菜叶片就老了。
很多人习惯认为，韭菜不割就会开花，其实这也是一种错误的认识。我曾经做过实验：因为有一年村里集中杀灭美国白蛾，采用飞机喷药时韭菜地受了污染，为了防止中毒，我四月份、五月份两个月没有割韭菜，虽然韭菜很老了，但是它却没有开花。同样，去年菜畦的韭菜特别壮，我在6月份收割，7月份再次收割，但是8月份收割时，韭菜照样会抽薹、开花，但是这时候的韭菜叶片并没有变老。
换句话说，无论你割与不割，到了开花的季节，韭菜都要开花。就如同我们这里的农谚“立秋十八天寸草结穗”，到了该开花结穗的季节，哪怕很小的茎秆它也要进入开花结果期，正常生殖规律使然。韭菜怎么才能延缓抽薹开花韭菜抽薹开花要消耗养分，使营养生长变慢，因此不少专业搞商品韭菜种植的基地经常询问我怎么才能让韭菜减少或者延迟抽薹开花。
前面咱就说了，韭菜的抽薹开花是一种正常的生长规律，一般情况下很难打破。曾经有人做过试验，采取的是连续收割，压缩收割期，本来一个月收获一次，改为20天收获一次，这样自然可以实现减少韭菜抽薹的问题，但是却属于杀鸡取卵的方式。因为这样频繁的收割，会让韭菜变细变弱，还有可能把韭菜“割死”，所以这个办法是不可取的。
那么该怎么处理呢？韭菜的抽薹、开花虽然是一种正常的生理现象，但是却受光照与温度的影响。一般韭菜经历头一年的低温后会刺激产生花芽分化，第二年在温度达到24摄氏度以上以及光照要求达到时，就会产生快速抽薹然后开花。因此如果想减少或者延缓韭菜抽薹、开花，咱们可以采取夏季搭建遮阳网、减少光照和降低温度的方式实现延缓抽薹和开花。
听农村人说，5月6月“烂韭菜”，难道夏天韭菜长不好？不值钱吗？
由于到了夏季，各种蔬菜已大量上市，农户在自家菜园子栽培的新鲜蔬菜吃都吃不完，韭菜也就成了下等菜。农村有叫“六月韭，臭死狗”之说，韭菜要数头茬最为鲜嫩，夏日天气炎热，生长老化的也快，纤维变粗，口感味道不好，而且容易变质腐烂，却实是很臭的，这主要是跟它的生长习性有关，所以六月韭也就不受人们的欢迎。随说把韭菜比作“烂韭菜”，可现在的夏天，经过种植技术的改良，依然是餐桌上一道丰盛的菜肴。
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