土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？
土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？土豆贮藏的目的是为了满足常年市场供应和第二年播种的需要，但是土豆含水量高，常常达到70—80%，而且土豆的皮薄、肉嫩、容易损伤。如果在贮藏期间操作不当，温度和湿度控制不严，杂菌繁殖，常常会引起烂窖，造成经济损失。如果温度和湿度控制掌握得当，土豆贮藏可以达到一年以上。土豆马上就要收获了，收获后怎样贮藏是比较伤脑筋的，如果贮藏不当就会引起烂窖，或者发芽，变绿，毒素增加。
发芽后用来喂猪都会造成中毒。土豆收获后怎样贮藏才能存放长久呢？要长期贮藏不造成损失，首先就要了解土豆贮藏的特点。土豆在贮藏期间要求的温度在2—4℃，如果低于1℃就容易发生冻害。如果高过6℃，已经通过休眠期的块茎容易发芽。相对湿度在80—93%，湿度过大，土豆呼吸过旺，容易发热，使窖内水分聚增，引起杂菌蔓延，造成烂窖。
如果湿度过低，土豆水分蒸发过快，块茎变软、皱缩。贮藏期间如果遇到光线，块茎变为绿色，有毒物质龙葵素聚增，不能食用。土豆在贮藏期间怕热、怕、冷、怕潮湿、怕干燥又害怕光线。因此，土豆在贮藏期间要注意防热、防冷、保持一定的湿度和黑暗贮藏。土豆贮藏方法1、土豆窖的建筑建筑土豆窖要选择背风向阳、地势高、干燥，地下水位低的地方。
室外窖还要注意夏季避阳，冬季保暖，两季排水的条件。窖址选择好后，就要建窖。根据土豆窖的位置不同，又分室内窖和室外窖，窖的地下要根据贮藏土豆的多少来确定，一般每立方米500—700公斤。室内窖：在通风干燥的屋内，一边靠墙，三面用砖砌成宽高各1米、长度不限的室内窖。室外窖：要根据土壤结构和地下水位高低，建筑地上窖或者地下窖。
地下窖，用人工挖出宽1米、深1.5米，长度不限的窖洞。地上窖可以用砖或者石块砌成，四周开好排水沟。如果利用过去地下旧窖贮藏，要先铲除一层旧泥土后进行烧窖。新窖和旧窖都要用20%石灰水喷雾消毒，在窖底铺一层5厘米的松针或者稻草后，就可以入窖贮藏。2、土豆入窖土豆在挖时，要在地中凉干，等表皮干燥以后，按大小分类贮藏。
凡是有损伤的、虫咬的、病害感染的以及成熟度不够的小块茎挑选出来。土豆入窖要轻拿轻放，以免损伤块茎。在堆放过程中要设通风管和测温管。管底离窖底5厘米，以利通风换气和测温、测湿正确。等块茎放到离窖面5厘米处，室内窖盖一层松针、稻草等。室外窖，先盖一层干沙，用铲子拍平，然后用稻草把通风管和测温管一起盖好、盖严、盖实以防漏雨。
3、贮藏期间的管理土豆初入窖，含水量比较高，呼吸作用旺盛，放出湿热比较多，窖内温度和湿度容易上升，这时要加强通风，以排出窖内湿热和二氧化碳，这个时间块茎没有完全通过休眠期，一时不会发芽。贮藏温度可以偏高，保持10—15℃，相对湿度80—90%，以利伤口愈合，抑制杂菌活动。同时要加强检查，每天上午8点左右检查一次，以掌握窖内温度和湿度变化情况。
检查方法是翻开稻草，掀去测温管上的棉絮，温度计和湿度计上系一细线，放进管内测定。20—30天以后，土豆休眠期已经通过，含水量降低，容易发芽，这时窖温要降低到2—4℃，相对湿度85—93%，这个时间已经进入安全贮藏期间。每隔5天上午8点左右检查一次，如果发现温度和湿度过高过低，可以通过通风管的通风、密闭和增加减少覆盖物等方法进行调节，直到土豆出窖。
为什么北方农村各家各户都要抢在入冬前挖地窖储存大量土豆和白菜呢？
深挖洞，广积粮。家中有粮心不慌。挖地窖存土豆和白菜，这种存储食物的方法，不仅是在北方农村有，在我们山区也有这种存储食物方法。地窖主要特点应该温度适宜，且干燥，便于食物存放，有冰箱的功能。记得小时候，在山区，家家都在屋后山坡上挖几个洞，不是存放土豆和白菜，而是存放山芋。那时候，山区像土豆和白菜是没有的。
但是，山芋特别多，也是山里人的主食，房前屋后都有种。山里人吃不完，也不出去卖，只能想办法存起来，等用时，比如做山芋粉丝、山芋粉、山芋干等，随时都可以拿出来。不过，现在基本上很少了，主要还是生活水平提高了，道路畅通，物流方便，各种蔬菜粮食都可以在山下买到。原来的主食山芋也被大米取代，山芋也种的少了许多。
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