首先，茶圣陆羽在《茶经》中，并未提到过洗茶的问题。碎茶由于茶叶嫩，一般不需要润茶，否则茶营养会流失严重，导致茶没有保健效果可言。这个行为有一个说法，叫“洗茶”，又叫“润茶”。一、“润茶’有两个目的：1、使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，以便在其后更好地透发香气和滋味，简单就是使茶叶在接下来的过程中香气更浓，茶汤更好；2、洗去茶叶表面的尘粉，如乌龙茶、普洱茶等全发酵茶叶，在保存的过程中可能会沾上一些粉尘，因此这类茶在第一次冲泡的茶汤一般不作饮用，称之为“洗茶”。
就是这么一条商业街区居然开了近20家奶茶店!奶茶品牌多到让你数都数不过来,有你熟悉的星巴克、茶颜悦色、coco、亦舒烧仙草、瑞幸咖啡、益禾堂、地下铁、蜜雪冰城、茶百道、七杯茶、半仙豆夫,还有那些你可能听都没听过的品牌,例如：喜洋洋、若遇江南、弥雪的茶、奶茶爱上煎饼……当然还有开了不到。
第一杯茶为什么要倒掉？
冲泡茶水的时候，往往会看到第一泡茶水是倒掉的。这个行为有一个说法，叫“洗茶”，又叫“润茶”。一、“润茶’有两个目的：1、使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，以便在其后更好地透发香气和滋味，简单就是使茶叶在接下来的过程中香气更浓，茶汤更好；2、洗去茶叶表面的尘粉，如乌龙茶、普洱茶等全发酵茶叶，在保存的过程中可能会沾上一些粉尘，因此这类茶在第一次冲泡的茶汤一般不作饮用，称之为“洗茶”。
二、润茶有利于香气、滋味物质的溶解1、茶的香气滋味成分存在于叶片细胞器中，茶叶在加工过程的揉捻等环节会使茶叶细胞及细胞器破损，这些细胞在冲泡时香气滋味成分很容易溶解到水中形成香浓的茶汤。2、茶叶在冲泡过程包括受热吸水、舒展、物质成分的溶解等阶段，在最初冲入开水的瞬间里，茶叶以受热吸水为主，叶片尚未舒展，物质溶解的量是很有限的。
多数茶类的细胞破损率往往只是少部分，如果先洗茶，让十分干燥的茶叶先受热吸水，会有助于叶片的舒展及物质成分的溶解，使茶汤甘醇。三、润茶要注意二点：1、把握好水温，润茶水温因茶类及嫩度而异，首先看茶类，如泡饮乌龙茶要求水温很严格，要达到1oo度，泡饮绿茶则要求水温不宜过高，优质绿茶则75一80度即可；其次看嫩度，嫩度越高，要求水温反而稍低，嫩度低水温要相对地高些。
2、注意悬壶冲水，水流不宜过大过急，以细缓为宜，还要注意水量，玻璃杯冲泡绿茶至lj4杯为宜，工夫茶冲泡乌龙茶则要至满稍溢出，以便浮出茶泡沫。以上便是大多数人认为洗茶目的与益处，而我认为茶是不需要洗的，只需稍微醒一下即可。碎茶由于茶叶嫩，一般不需要润茶，否则茶营养会流失严重，导致茶没有保健效果可言。首先，茶圣陆羽在《茶经》中，并未提到过洗茶的问题。
其次，古人大多数情况下并不洗茶。清代大美食家袁枚《随园食单》里描写的喝茶场景：“然丙午秋，余游武夷到曼亭峰、天游寺诸处。僧道争以茶献。杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两。上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。果然清芬扑鼻，舌有余甘，一杯之后，再试一二杯，令人释躁平矜，怡情悦性。”袁枚并没有洗茶，而是连饮三杯，杯杯精彩且意犹未尽。
现在以西湖龙井、碧螺春、毛峰、六安瓜片为例，这些新茶均采自嫩芽，鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3 秒即开始浸出，若超过3 秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。
别说这个问题，小董还真遇到过，只不过第1次遇到这个问题的时候没有经验，三言两语就被面试官戳穿了，小董还自认为这是最优秀的一个求职机会。小董前一段时间去一家企业面试，之所以面试的原因很简单，因为失业了。面试的时候他查阅了很多资料，比如面试官问你现在的工作状态，你不需要跟面试官照实际上说，只需要打马虎眼就可以。
因为打马虎眼可以让面试官更加疑惑，同时他不会拿捏你；如果面试官问你是否是独生子女，他的主要目的是为了看你有没有意向在一个偏远的地方工作，以及你家人的意见，因为家人的意见也关系到了你的工作稳定性。小董做了大量的准备，但是没有想到这家企业的面试官什么问题都没有问他，只是问了一个非常简单的问题：你面前一共有7杯水，如果来了8个领导，请问你怎么办？怎么可能会问这么简单的问题呢？能力再不济也要问一下我的专业性问题吧，比如我会不会不会打印机，会不会计算机编程，会不会word办公，会不会制作和美化PPT之类的......最基础的问题他不问，反而问我面前有7杯水，来了8个领导该怎么办，小董几乎连想都没有想直接告诉面试官，这个问题还不简单吗？可以再拿出一个杯子来给8位领导都倒上水，实在不行的话，我可以去旁边的饮水机找一个一次性的纸杯给领导，再或者我直接订个外卖送上两桶水，领导想喝几瓶喝几瓶。
面试官听到之后说：不不不，我们需要外加一个前提条件。这个前提条件就是：你之前接收到一个信息，这个信息是由老板的秘书传达给你的，告诉你一共有7个人会来到公司做访谈，而且这7个人都是公司总部的大领导，你必须要服务好他们。而当8位领导来公司的时候，你也只准备了7杯水，在此前提之下，你很难获得第8个杯子或者第8瓶水，更重要的是这8个领导是一块来的，请问你会怎么办？小董听了之后说：还能怎么办？我先灌上7杯水放在8个领导面前，然后告诉领导现在只有7杯水，你们稍等一下，我马上去倒第8杯。
再或者告诉领导，你们谁不渴就可以不用喝水了，剩下的人把这7杯水分掉就可以了。这句话还没有说完，面试官直接摇了摇头说：不好意思，或许你应该有更好的工作岗位。我们这一家企业大概率是不会招聘你的，麻烦你出门右转。这一下子把小董给弄蒙圈了。拜托，有没有搞错，自己刚来到这家企业面试，还没有说专业问题呢，无非就是问了一杯水的问题，自己这个问题刚刚回答完，而且还没有说自己为什么会这么回答呢，面试官就直接告诉我不录取自己了，这家公司是不是压根就不需要招聘员工？把员工叫过来也只是为了让面试官忙起来而已？还是说这家公司只是为了让人看起来绩效很高，其实根本不需要招新人呢？这是不是一个骗局呢？小董半信半疑地离开了这家企业。
小董的舍友了解到这家企业正在招聘新员工，也去了这家企业面试。当天下午面试官就给小董的舍友发来短信，问他可以在这家企业工作吗？这一下更让小董吃惊不已。在小董的追问之下才明白，原来面试官也问了舍友同样的问题。然后小董问他你是怎么回答的呀？舍友神秘一笑说：这还不简单吗，我先把其中的三个杯子藏起来，然后告诉这些领导，首先因为自己工作疏忽的原因，以为只有4位领导来视察，结果没有想到来了8位领导，因为准备不充足，所以犯了些错误，请各位领导原谅，接下来我一定会改正这些错误，以后再有视察的话，我一定会多次确认信息，避免信息出现失误。
这边有4杯水，我先倒上，如果哪些领导比较渴的话，可以先喝点水，我这边已经定好了外卖，稍后就会有30瓶瓶装水送过来。小董想了半天，这好像和自己回答的问题没什么区别嘛？自己是先把7个杯子给领导，舍友是把4个杯子给领导，难不成就出在这个数字上了？看着小董的疑惑，舍友继续解释起来：没错，这个问题的关键就在于杯子的数量问题上。
其实无论是藏起三个杯子也好，还是藏起两个杯子也好，甚至就藏起一个杯子也没有问题。但你必须得藏起一个杯子来，为什么呢？因为你必须得让公司领导明白，这件事情的主要失误点并不在于公司领导而在于我，同时又不能让公司领导尴尬。不妨想象一下，8个领导，7个领导都有水了，只有其中一个领导没有水，那这个没有水的领导该多尴尬。
如果这个时候我们给他再搭配上一个人或者两个人，那效果就不太一样了。就变成了一部分领导有水喝，另一部分领导没有水喝。最后这件事情完全可以大事化小小事化了，最终也就不了了之了。虽然这是一个简单的面试题，但是所演示出来的职场现状还是值得我们深思的。同时也不排除一些面试官通过这样的面试方式来选拔一些优秀员工。
每一家连锁门店都是与公司总部合资扩张的,因为门店业绩交由店长负责以外,其他的场景布置、音乐资源、酒水渠道都交由公司负责。一方面能够提高店长的积极性,另一方面能够提高公司总部的利润与质量把关。
文章TAG：七杯 餐饮 总部 武汉 有限公司 武汉七杯茶餐饮管理有限公司 七杯茶总部在什么地方
