据考证，战国时期即有火锅。痔疮患者不宜吃麻辣刺激的火锅。如四川火锅、重庆火锅以麻辣为主；东北人爱吃酸菜，因而孕育了独具东北风味的酸菜火锅；此外有老北京涮肉、潮汕牛肉火锅等。网络流行着：“吃着火锅唱着歌，喝着小酒唠着嗑”，好不惬意！那么吃火锅有什么注意事项呢？怎样吃火锅才能既喂饱自己的胃又满足自己的心，同时能不伤身呢？请注意一下几点：1.季节火锅温度较高，即煮即食，且底料包含数十种香料，食时易烫，食后易上火。
吃火锅有哪些需要注意的地方？
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，是中国独创的美食，历史悠久，老少咸宜。据考证，战国时期即有火锅。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅还成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。到现在，火锅更是好友相聚增添热闹气氛的首选。
网络流行着：“吃着火锅唱着歌，喝着小酒唠着嗑”，好不惬意！那么吃火锅有什么注意事项呢？怎样吃火锅才能既喂饱自己的胃又满足自己的心，同时还能不伤身呢？请注意一下几点：1. 季节火锅温度较高，即煮即食，且底料包含数十种香料，食时易烫，食后易上火。因此，吃火锅最适宜的季节是天气寒冷的秋末至春初，吃着暖胃暖心，也不会大汗淋漓。
但有的朋友是火锅的死忠粉，那么在夏秋季节吃火锅的时候建议用清汤锅底或者养生锅底，这样既过了火锅嘴瘾，又不伤身上火。2. 地域我国地大物博，各地风俗喜好不同，也孕育了不同的火锅文化。如四川火锅、重庆火锅以麻辣为主；东北人爱吃酸菜，因而孕育了独具东北风味的酸菜火锅；此外还有老北京涮肉、潮汕牛肉火锅等。
但是并不是所有类型的火锅都适合你吃哦！比如重庆火锅，你在重庆当地吃一两次可能不觉得上火，因为当地湿度大，吃火锅正好可以去湿气。但如果你在干冷的北京吃重庆火锅，上火的几率会大很多。所以还是要选择适合自己吃的哦！3. 食材、锅底、蘸料俗话说：“病从口入”，火锅食材一定要选新鲜的、荤素搭配、营养多样的。
为避免进食过多，可以选杂粮面条、红薯片、土豆片等增加饱腹感，而且其中维生素和矿物质比较多，较多的纤维还能促进肠胃蠕动，有利于维持营养平衡。在煮的过程中，肉类一定要煮熟再吃，避免感染寄生虫。但火锅中的食材又不宜久煮，一来影响口感，二来久煮后火锅中的嘌呤物质和亚硝酸盐会大量堆积，有碍身体健康。此外，不要喝久煮后的火锅汤！现在除了传统的麻辣锅和清汤锅，又有许多花样火锅，比如粥锅底、鸡汤锅底、海鲜锅底、滋补锅底、奶茶锅底、冰淇淋锅底、巧克力锅底等。
这些不及清汤健康，尝尝新鲜即可，不宜反复尝试。蘸料尽量清淡，不要太咸，以免夺了汤底的味道。海鲜蘸料是比较清淡的，适合需要控制体重的人。但对海鲜过敏的人不要选，尿酸过高的人也不要选择海鲜口味，以免嘌呤过高。 蒜泥香油蘸料脂肪含量较高，高血脂人群不适宜。芝麻酱营养价值最高，还能提供大量的钙和维生素Ｅ，比较适合高血压、高血脂患者。
也可以用酱油、醋 、腐乳、葱、姜 、蒜等来自己调配低脂调料。4. 其他注意事项美食总是让人心情愉悦，但是吃火锅时还要注意安全和健康哦！吃火锅时要注意空气流通，一方面不至于太热，另一方面身上的火锅味也会比较淡。如果燃料用的是木炭，更要注意空气流通，以免一氧化碳中毒！吃完火锅，如果遇到寒冷、大风天气，一定要在室内稍静坐降温再出门，以免中风造成面瘫。
这绝不是危言耸听，临床上遇到好几例患者都是寒冷大风天气吃完火锅立马出门，结果吹着风了，面瘫了。5. 禁忌痛风患者急性期不宜吃火锅，吃火锅会诱发痛风加重。三高患者，尤其是血脂高的患者不宜吃火锅。消化系统炎症，尤其是有过急性胰腺炎、急性肠胃炎、急性胆囊炎的患者不宜吃火锅。痔疮患者不宜吃麻辣刺激的火锅。
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